科学说吃糙米的秘密副作用

这个小谷物可以对你的身体产生广泛的影响。


你真的无法谈论糙米 没有漂白白米。两者之间的主要区别?白米已经精制,以消除有益的麸皮和胚芽;糙米被归类为更健康的全谷物,因为麸皮(一种形式)膳食纤维)细胞完好无损。

“全谷物,糙米提供更具必需的营养素与白米相比,包括镁,铁,纤维,B-维生素和抗氧化剂,”RD,Rd,Ceo的Lisa Moskovitz纽约营养和我们的成员医学专家委员会

学习 已经表明,用全谷物替代白米,降低2型糖尿病的风险。

虽然糙米是最多的,营养丰富。它也与您可能不知道的一些不良影响有关。这是您需要知道的,并且对于更健康的饮食技巧,请务必查看我们的列表现在吃7个最健康的食物

1

它可能有砷的痕迹。

brown rice
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“糙米可能更高,叫做砷的有毒化学,与癌症,心脏病和糖尿病有关,”Moskovitz说。 “它自然存在于我们的环境中,但可以在稻米或稻田等某些食物中集中体内。”

与其他食物作物不同,米饭积聚在浓度的砷中十倍更高 比其他谷物。有趣的事实:虽然砷是在整个谷物中分布的白米,但糙米在谷物表面倾向于砷。一种学习 相比之下,水稻中的砷量表明糙米比白米有更多无机砷。

根据Melissa Mitri,Ms,Rd 在烹饪之前,用大量的水冲洗米饭有助于减少砷的量。

然而,“最近的研究表明,这种方法在白米比棕色更有效,”Lauren Panoff,MPH,RD

虽然你必须以高额消耗米饭,以便这对你的健康产生重大影响,但在消耗这种谷物时仍然会意识到这一点是很好的。

有关的:当你吃米饭时,你的身体会发生什么

2

您可能会遇到消化问题。

dinner brown rice
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“由于糙米含有更多纤维,可能导致消化不良,例如对纤维敏感的那些腹胀和腹泻,“MITRI。

Moskovitz同意了。 “糙米是一种谷物,某些人不会忍受良好。如果你有一个敏感的消化道,特别是如果你用便秘斗争,米可以是约束力的。因此,改变食物类型是件好的和你准备的淀粉,“她说。

这是专家说,吃纤维食品的一种主要影响

3

你的身体会消耗抗肺炎。

fried rice
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“众所周知,糙米含有称为抗胰抗肠剂的化合物,这可以减少这种食物中的营养物质的吸收,”Mitri。 “植物酸的棕色米较高,可结合并减少锌,钙和铁等矿物质的吸收,”Panoff。

4

你的血糖会提升。

brown rice bowl
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“糙米仍然是淀粉,”莫斯科维茨说。 “对于那些被克拉有意识或手表血糖水平的人,无论你是白人还是糙米,部分都会很重要。一杯煮熟的糙米有大约相同量的碳水化合物作为一杯煮熟的白米。“

底线:“你不需要害怕或避免米饭,但仍建议用其他类型的谷物旋转米饭,”Moskovitz说。 Mitri进一步补充说,在烹饪前烹饪前消耗水稻将限制这些副作用。此外,糙米的益处超过了这些副作用。

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Categories: 健康饮食
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