科学说吃糙米的秘密副作用
这个小谷物可以对你的身体产生广泛的影响。
你真的无法谈论糙米 没有漂白白米。两者之间的主要区别？白米已经精制，以消除有益的麸皮和胚芽;糙米被归类为更健康的全谷物，因为麸皮（一种形式）膳食纤维）细胞完好无损。
“全谷物，糙米提供更具必需的营养素与白米相比，包括镁，铁，纤维，B-维生素和抗氧化剂，”RD，Rd，Ceo的Lisa Moskovitz纽约营养和我们的成员医学专家委员会。
学习 已经表明，用全谷物替代白米，降低2型糖尿病的风险。
虽然糙米是最多的，营养丰富。它也与您可能不知道的一些不良影响有关。这是您需要知道的，并且对于更健康的饮食技巧，请务必查看我们的列表现在吃7个最健康的食物。
它可能有砷的痕迹。
“糙米可能更高，叫做砷的有毒化学，与癌症，心脏病和糖尿病有关，”Moskovitz说。 “它自然存在于我们的环境中，但可以在稻米或稻田等某些食物中集中体内。”
与其他食物作物不同，米饭积聚在浓度的砷中十倍更高 比其他谷物。有趣的事实：虽然砷是在整个谷物中分布的白米，但糙米在谷物表面倾向于砷。一种学习 相比之下，水稻中的砷量表明糙米比白米有更多无机砷。
根据Melissa Mitri，Ms，Rd 在烹饪之前，用大量的水冲洗米饭有助于减少砷的量。
然而，“最近的研究表明，这种方法在白米比棕色更有效，”Lauren Panoff，MPH，RD。
虽然你必须以高额消耗米饭，以便这对你的健康产生重大影响，但在消耗这种谷物时仍然会意识到这一点是很好的。
有关的：当你吃米饭时，你的身体会发生什么
您可能会遇到消化问题。
“由于糙米含有更多纤维，可能导致消化不良，例如对纤维敏感的那些腹胀和腹泻，“MITRI。
Moskovitz同意了。 “糙米是一种谷物，某些人不会忍受良好。如果你有一个敏感的消化道，特别是如果你用便秘斗争，米可以是约束力的。因此，改变食物类型是件好的和你准备的淀粉，“她说。
你的身体会消耗抗肺炎。
“众所周知，糙米含有称为抗胰抗肠剂的化合物，这可以减少这种食物中的营养物质的吸收，”Mitri。 “植物酸的棕色米较高，可结合并减少锌，钙和铁等矿物质的吸收，”Panoff。
你的血糖会提升。
“糙米仍然是淀粉，”莫斯科维茨说。 “对于那些被克拉有意识或手表血糖水平的人，无论你是白人还是糙米，部分都会很重要。一杯煮熟的糙米有大约相同量的碳水化合物作为一杯煮熟的白米。“
底线：“你不需要害怕或避免米饭，但仍建议用其他类型的谷物旋转米饭，”Moskovitz说。 Mitri进一步补充说，在烹饪前烹饪前消耗水稻将限制这些副作用。此外，糙米的益处超过了这些副作用。
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