有一个关键的成分来制作你曾经拥有的最好的鹰嘴豆
制作最奶油的秘密的秘诀在于你如何煮沸鹰嘴豆。
鹰嘴豆泥 在家里没有复杂的事情。但是有一个技巧可以帮助你的自制湿疹从一个体面的尝试来到你曾经拥有的最好的鹰嘴豆。这是一个非常简单的内幕秘密：在煮沸的鹰嘴豆时向水中添加小苏打。就是这样，这是一个简单的黑客，确保你的Hummus每次都是令人难以置信的奶油。小苏打有助于分解鹰嘴豆皮，确保豆类柔软，并且在与其他成分混合时容易分开。
当使用干鹰嘴豆时，这种黑客效果最好，因为你会浸泡一夜之间，然后煮沸它们，两次加入小苏打，并充分为工作魔术。但是，如果你最终使用罐装鹰嘴豆，你可以用一些小苏打在水中进行快速煮沸并获得类似的结果。无论如何，您肯定会注意到最终产品的差异。
制作3杯
原料
1 1/2杯干鹰嘴豆（或3杯罐装鹰嘴豆）
1 1/2 TSP发酵苏打水（如果使用Chickpeas，3/4 TSP）
1大蒜瓣，切碎
1/4杯塔希尼
1/2 TBSP新鲜柠檬汁
2 1/2 TBSP橄榄油，加上更多的服务
3/4 TSP犹太盐
1/4 TSP落地小茴香
1/4 TSP甜辣椒粉
如何制作它
- 如果使用干鹰嘴豆：在冷水中浸泡鹰嘴豆和3/4 TSP发酵苏打水。排水并转移到大锅中。用水覆盖并加入剩余的3/4 TSP发酵苏打水。煮沸45分钟至1小时，直到嫩。排水，节省1/2杯烹饪水。去除分开的任何皮肤。
- 如果使用罐装鹰嘴豆：在一盆水中Quick-Boic鹰嘴豆和3/4 TSP发酵苏打苏打，持续15至20分钟，直到嫩。排水鹰嘴豆，节省1/2杯烹饪水。
- 将鹰嘴豆，保留的水，大蒜，蒂希，柠檬汁，橄榄油，盐和小茴香结合在食品加工机中。
- 在一个碗里的碗里用橄榄油滴下顶部，撒上辣椒粉。
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