耶鲁说，令人惊叹的原因为什么这么多人有食物过敏症
研究人员提出了三种可能引发不必要的免疫反应的行为。
今天，大约3200万美国人食物过敏，比以往任何时候都高的数字。这CDC报告 13名儿童中有1人 - 或每教室约两个学生 - 有食物过敏。问题是，导致这种流行病是什么？
在今天发表的论文中细胞，四名耶鲁免疫学家提出夸大的激活我们的食品质量控制体系主要是责任食物过敏的普遍性。 （有关的：现在吃7个最健康的食物。）
在本研究之前，普遍的理论表明，缺乏天然病原体 - 例如现代环境中的寄生虫 - 可能导致我们的身体对某些食物的过度敏感。毕竟，我们的免疫系统随着时间的推移，处理这种自然威胁，现在我们不遇到它们，它会对我们每天遇到的东西做出反应。
现在，免疫学家说我们目前的食品质量控制系统，旨在保护我们免受侵蚀有害食品，可能是为什么这么多美国人正在为普通食物开发过敏的罪魁祸首。 非常重视不自然的物质加工食品 和洗碗洗涤剂中的环境化学品，例如 - 除了没有自然的微生物暴露之外 - 所有扰乱食品质量控制计划。
那么，这对你或你所爱的人有何影响？以这种方式思考它：我们如何在没有知识的情况下对待这些过敏症为什么正在发生？
“我们无法设计方法，以预防或治疗食物过敏，直到我们完全理解潜在的生物学，”霍华德休斯医学院的霍华德休斯医学院霍华德休斯医学院的纯粹教授吃这个，不是那样！ “如果你不知道一辆普通的汽车有效，你就不能成为一辆好的汽车修理工。”
有一种类型的免疫系统 当我们摄取毒素并努力中和威胁时，反应。然而，这种相同的反应也触发过敏 - 既有环境和食物。再次，这种对花粉的过敏率和麸质 - 在今天的食物系统中缺乏真正的自然威胁（寄生虫），发生了举例。
根据这一原始理论，这种免疫反应靶向某些食物群中发现的无害蛋白质，例如那些大8食物过敏原 （牛奶，鸡蛋，花生，树螺母，鱼，贝类，小麦和大豆）。
然而，耶鲁研究人员现在是了解的其他三种环境因素影响了天然食品质量控制体系争论他们也争论我们的免疫系统对各种食物的过敏。
Medzhitov表示，“一种因素增加了卫生产品和过度使用的抗生素，其次，饮食的变化和加工食品的消耗量增加，并且随着肠道微生物组的改变组成而导致的加工食品。”
“最后，引入食品防腐剂和环境化学品，如餐具洗涤剂，引入了用于监测的免疫系统新颖的元素。”
简而言之，本文的作者提出了这些行为是令人提示的免疫系统以与毒性物质相同的方式攻击食物蛋白。
直到进行更多的研究，我们在临时采取日常采取行动的临时行动才能减少我们对这些不自然的物质和化学品的曝光，在临时，更好的原因是进一步限制加工食品的消费？
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