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你听说过高果糖玉米糖浆（HFC），并且甚至可以在营养标签上看到它苏打水 和糖果。人们经常责怪它在美国肥胖流行病中发挥着重要作用。

尽管它无处不在，但不是每个人都坚定地把握甜味剂，它隐藏的东西，以及为什么共识似乎是避免它，如果你可以。

考虑到这一点，我们将指南汇总了一个旨在告诉您所有您需要了解甜味果汁的食品所需的所有内容更多的难度食品 如沙拉酱和西红柿酱。 （和扰流器警报 - 虽然它提供很少的营养价值，但高果糖玉米糖浆可能不是增加肥胖率的唯一原因。）

什么是高果糖玉米糖浆，为什么它添加到食物中？

HFCS是一种常见的甜味剂，制造商来自Cornstarch。作为其名称描述的，果糖是HFC中发现的主要类型的糖。

为了创造这种甜味剂，制造商将玉米与水和酶组合生产玉米糖浆，这基本上是100％葡萄糖。一旦产生液体，将引入另外的酶以将一些葡萄糖转化为果糖。

高果糖玉米糖浆中的“高果糖”描述了与纯玉米糖浆相比更高水平的果糖。纯玉米糖浆传统上近100％葡萄糖。

现在，葡萄糖和果糖是两种不同形式的糖，所以为什么努力将一个糖转换成另一个糖？较高百分比的果糖产生甚至甜于蔗糖或表糖的产物。它也比糖便宜。这对于制造商来说很好，因为它们现在具有多功能的成分，可用于一系列食品和饮料。此外，制造商可以使用较少的HFC来产生所需的风味轮廓，因为甜度比砂糖更浓缩。

什么食物含有高果糖玉米糖浆？

虽然HFCS出现在甜点和含糖饮料中，但甜味物质也适合您可能没有预期的食品。一些令人惊讶的氢氟碳来源包括“健康”食品，如沙拉敷料，酸奶甚至面包。

事实上，氟氯烃是2016年美国农业部的普遍存在估计的 普通美国每天消耗大约七茶匙，每年增加大约24磅。

高果糖玉米糖浆与糖不同？

蔗糖 是表糖的正式名称。它是一种葡萄糖分子和一个果糖分子的组合。这种二糖（两个糖分子绑定在一起）天然存在植物的食物 包括水果，蔬菜和甘蔗和糖甜菜，从中生产表糖。

果糖 在水果中自然出现，一些蔬菜和蜂蜜。然而，蔗糖和葡萄糖是独一无二的，因为它的味道更甜对血糖产生最低影响，这是一件好事。虽然水果含有天然果糖，但酶在HFC中产生果糖。

就像表糖一样，HFCS. 是葡萄糖和果糖的组合。

高果糖玉米糖浆与表糖不同：

• 果糖和葡萄糖的比例： 有两种常见的HFC配方含有不同百分比的果糖。 HFCS 42包含42％的果糖，HFC 55含有55％的果糖。其余的HFCs是葡萄糖和水。糖是50％的果糖，坐落在两种常见的HFCS制剂的中间。
• 含水量：处理器用水稀释HFC，但表糖中没有水。
• 糖分子之间的化学键：糖，化学键加入葡萄糖和果糖。在HFC中，两种简单的糖之间没有化学键。

那么为什么这种液体甜味剂比其颗粒对应物更仔细审查？

为什么高果糖玉米糖浆对我们来说是甜味剂？

全部添加糖，包括HFC，表糖和甚至“全自然纯蔗糖”作为更好的质量糖，有可能导致体重增加和相关的健康状况。

目前，对HFC有足够的冲突研究，很难说它对我们有多糟糕。一些研究 已注意到HFC和蔗糖之间没有显着的代谢或内分泌反应差异其他研究 结束HFC会导致代谢功能障碍，并比其他甜味剂更显着促进肥胖。

果糖可以增加饥饿和对可以的食物的渴望使体重控制更具挑战性， 然后高糖饮食，包括蔗糖和HFC，可以增加风险 肥胖和增加甘油三酯，血糖和血压水平。

高果糖玉米糖浆比白糖更糟糕吗？

由于互相冲突的研究，我们不能具体说出氟氯烃比我们的健康更糟糕，而不是表糖。然而，我们确实知道含有高果糖的食物和饮料制品确实有助于肥胖和慢性疾病的增加。

虽然您可能包含这些产品，作为有益健康的饮食的一部分，但这不是最健康的方法。在大多数情况下，甜味饮料，烘焙食品，糖果和甜味的小吃不贡献有益的营养。

无论是向咖啡添加糖还是拿起用氢氟碳制造的水果零食，都符合我们的最佳利益减少所有形式的添加糖 并在其自然状态增加少量加工形式的碳水化合物。

结论

促进肥胖症的兴起和相关的健康状况升至一个成分并不公平。然而，思考使用不同形式的糖的加工食品和甜味饮料的可用性的增加是合理的，这是合理的。