Good Lifestyle

Kapag ang mga kaldero at pan ng Teflon ay naimbento noong 1950s, binago nila ang merkado salamat sa kanilang kadalian at kaginhawaan. Ito ay magiging mga dekada bago nalaman ng publiko na ang mga partikular na piraso ng cookware ay naglalaman ng mga kemikal na nadagdagan ang panganib ng ilang mga kondisyon sa kalusugan —Cancer kasama - at nagkaroon ng nakakapinsalang epekto sa kapaligiran.

Kahit na ang mga di-stick na cookware ay itinuturing na ligtas para sa pang-araw-araw na pagluluto bilang resulta ng isang bagong lehislatura na naipasa noong 2013, maaari pa rin itong magsimulang masira sa mataas na temperatura na higit sa 500 degree Fahrenheit. Ang luma o nasira na hindi stick na cookware ay maaari ring maglabas ng mga nakakalason na kemikal na kilala bilang perfluoroalkyl at polyfluoroalkyl na sangkap (PFAs) sa mga kemikal na hangin o leach sa iyong pagkain-nangangahulugang pinakamahusay na ibagsak ang anumang mga kaldero na hindi stick at kawali na may mga gasgas o dents.

Ang isang tanyag na alternatibo ay ang ceramic cookware, na pumapalit ng mas tradisyonal na mga coatings na hindi stick na may isang hindi nakakalason na ceramic na panlabas na layer. Gayunpaman, ibinigay ang kasaysayan, makatarungan na magtaka: Ligtas ba ang ceramic cookware? Magbasa upang marinig kung ano ang sasabihin ng mga eksperto tungkol sa kung paano ito nakasalansan hanggang sa kumpetisyon at kung paano ito gagamitin nang tama.

Kaugnay: Ang pinakamahusay na hindi nakakalason na cookware para sa pinakamalusog na pagkain .

Ligtas ba ang ceramic cookware?

Ang ceramic cookware ay karaniwang ginawa gamit ang isang metal base ng hindi kinakalawang na asero o aluminyo at pinahiran ng isang kilong-lutong, ceramic na panlabas na layer. Ang pagpili ng mga materyales ay nag-aalok ng isang ligtas na alternatibo sa mga kaldero at kawali na ginawa gamit ang karaniwang mga coatings na hindi stick.

Sinasabi ng mga eksperto na kahit na naghahatid sila ng ilan sa parehong kaginhawaan, ang ceramic cookware ay hindi nakakalason at ginawa nang walang nakakapinsalang "magpakailanman na mga kemikal" na nauugnay sa iba pang mga di-stick na cookware.

Ang ceramic cookware ba ay epektibo tulad ng iba pang mga pagpipilian na hindi stick?

Ang ceramic cookware ay mas malamang na dumikit kaysa sa hindi kinakalawang na asero, cast iron, o mga pan ng aluminyo, ngunit hindi nangangahulugang ito ay kinakailangang epektibo bilang mas tradisyonal na mga pagpipilian na hindi stick. Sa katunayan, maraming mga customer ang nagdala sa social media upang ibahagi ang kanilang pagkabigo sa mga produktong kusina na pinahiran ng kusina.

"Ang habang buhay ng ceramic ay mas maikli kaysa sa iba pang mga pan," ibinahagi chef at culinary instructor Kelly Scott sa isang Tiktok Video . Sinabi niya na niluto siya sa bawat uri ng pan sa merkado.

"Sa tuwing pinapainit mo ang isang ceramic pan, natural na naglalabas ito ng kaunti mula sa kung ano ang nasa ilalim ng ceramic, at nangangahulugan ito na ang patong ay nakasuot sa bawat solong oras na pinainit mo ito, kahit na ang temperatura," paliwanag niya.

Kaugnay: Kung paano mag -panahon ng isang cast iron skillet, ayon sa mga eksperto sa pagluluto .

Paano magluto gamit ang iyong ceramic cookware

Kung magpasya kang lumipat sa ceramic cookware, may ilang simpleng mga patakaran na sundin habang nagluluto na makakatulong sa iyo na maiwasan ang hindi kinakailangang pinsala.

Subaybayan ang iyong temperatura.

Ayon kay Aleka Shunk , tagapagtatag at developer ng resipe sa blog ng pagkain Magsasama -sama si Aleka , Ang ceramic cookware ay maaaring maging sensitibo sa biglaang mga pagbabago sa temperatura. Iyon ang dahilan kung bakit, kung plano mong i -preheat ang iyong mga kaldero o kawali, dapat mo lamang gawin ito sa mababa o katamtamang init ng tatlo hanggang limang minuto bago magdagdag ng langis o taba upang maiwasan ang pag -crack.

"Ang paggamit ng mataas na temperatura ay maaaring magpabagal sa non-stick coating sa paglipas ng panahon, binabawasan ang buhay ng kawali," sumasang-ayon Jamil Bouchareb , Ang Tagapagtatag at CEO ng Restawran . "Laging lutuin sa daluyan hanggang sa mababang init upang mapanatili ang patong."

Huwag season ang iyong kawali.

Kapag nagluluto gamit ang ceramicware, kontra -produktibo din na subukang i -season ang iyong mga kaldero at kawali.

"Ang ceramic cookware ay hindi nangangailangan ng panimpla dahil natural na may isang di-stick na ibabaw. Nangangahulugan ito na mas mababa ang nalalabi sa pagkain ay mananatili sa kawali, na ginagawang mas madali ang paglilinis," sabi ni Bouchareb . "Kung mas gusto mo ang cookware na nangangailangan ng panimpla, isaalang-alang ang cast iron o carbon steel. Ang mga materyales na ito ay nagkakaroon ng isang hindi nakadikit na ibabaw sa pamamagitan ng panimpla, na maaaring gawin sa bahay o binili na pre-season, na nag-aalok ng isang matibay at maginhawang alternatibo sa tradisyonal na hindi stick Cookware. "

Huwag mag -scrat ng patong.

Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng cookware, ang iyong mga ceramic kaldero at kawali ay maaaring labis na mahina sa mga dents at dings. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Ang patong ng silikon oxide sa ceramic cookware ay mas malutong at madaling kapitan ng gasgas kaysa sa tradisyonal na mga coatings na hindi stick," sabi ni Bouchareb. "Iwasan ang paggamit ng matalim na mga tool o kutsilyo sa ibabaw upang mapanatili ang mga hindi katangian na mga katangian at palawakin ang kahabaan nito."

Sa halip, inirerekomenda ni Shunk ang paggamit ng mga kagamitan sa kahoy o silicone upang maiwasan ang pag -scrat sa ibabaw ng iyong cookware.

Kaugnay: Sa wakas ay nag -splurged ako sa caraway pans - narito kung bakit nais kong wala .

Paano linisin ang iyong ceramic cookware

Kung paano mo linisin ang iyong mga kaldero at kawali ay makakatulong din na mapawi ang pinsala. Narito kung ano ang inirerekumenda ng mga eksperto.

Hayaan itong cool bago ka magsimulang hugasan ito.

Kung paanong ang iyong mga ceramic pans ay maaaring masira ng biglaang mataas na init, maaari rin silang masira ng isang biglaang pagbagsak sa temperatura. Para sa kadahilanang ito, nagbabala si Shunk laban sa paglalagay ng iyong mainit na kawali sa isang malamig na lababo, na napansin na ang paggawa ng pagkakamaling ito ay maaari ring humantong sa mga bitak.

Alamin kung ligtas ba ang makinang panghugas ng makinang panghugas.

Hindi lahat ng ceramic cookware ay may parehong mga pangangailangan.

"Habang ang ilang mga ceramic pans ay ligtas na makinang panghugas ng pinggan, hindi lahat. Laging suriin ang manu-manong gumagamit o website ng tagagawa para sa mga tagubilin sa pangangalaga ng iyong tiyak na modelo bago gumamit ng isang makinang panghugas," payo ni Bouchareb.

Iwasan ang nakasasakit na mga tool sa paglilinis.

Kahit na hindi ka gumagamit ng isang makinang panghugas, ang paghuhugas ng iyong ceramic cookware sa pamamagitan ng kamay ay dapat na isang cinch.

"Ang patong ng silikon oxide sa ceramic cookware ay parehong tubig- at lumalaban sa langis, tinitiyak ang madaling paglabas ng pagkain sa panahon ng paglilinis. Tinatanggal nito ang pangangailangan para sa pagbabad o masiglang pag-scrub," sabi ni Bouchareb.

Ang isa pang mahalagang panuntunan ay ang nakasasakit na mga tool sa paglilinis tulad ng mga scouring pad ay maaaring makapinsala sa patong. "Ang banayad na paglilinis na may sabon ng ulam at isang malambot na espongha ay karaniwang sapat upang linisin ang anumang ceramic pan," dagdag ni Bouchareb.

Patuyuin ito nang lubusan bago ilayo ito.

Sa wakas, mahalaga na matuyo ang iyong kawali bago mo ito ilayo o ibalik ito sa isang burner pagkatapos hugasan ito.

"Ang anumang labis na kahalumigmigan sa ilalim ng ibabaw ay maaaring humantong sa pag -crack," sabi ni Shunk.