Good Lifestyle

Ng lahat ng dapat mga patakaran tungkol sa alak , may ilang higit pang nakalilito sa karamihan sa mga kainan kaysa sa kung paano ipares ito nang perpekto sa pagkain. Gayunpaman, mayroong isang napakahusay na dahilan kung bakit maraming mga mahilig sa alak ang naglalagay ng labis na pag -iisip sa pagpili ng perpektong bote upang sumama sa kanilang mga pinggan: ang tamang pagpili ay maaaring gawin pareho kaya mas mabuti. Sa halip na mapuspos o isasaulo ang mga kumbinasyon, magsimula sa pag -iisip ng ilang mga payo. Nakolekta namin ang ilang mga tip na gagawing hindi gaanong nakakatakot ang proseso ng pagpapasya, kahit na kung ikaw ay masarap na kainan o nagpaplano lamang ng isang kaswal na linggong hapunan sa bahay. Magbasa upang malaman kung paano ipares ang alak na may pagkain, ayon sa mga eksperto.

Kaugnay: 10 Pinakamahusay na brunch cocktail na gagawin sa bahay .

Sa pinaka pangunahing antas, ang lahat ng mga pares ng alak ay bumaba sa pagpili ng isang bote na papuri o kaibahan kung ano ang nasa plato. At habang ito ay maaaring maging kapaki -pakinabang upang mahanap ang bote ng Pinot Noir na perpektong naglalabas ng mga hinog na cherry at sinalsal ang mga raspberry para sa iyong ulam ng pato, kung minsan ay mas madaling magtrabaho sa kung ano ang alam mo tungkol sa isang partikular na istilo.

"Sa halip na nakatuon sa mga lasa ng alak at pagkain, subukan ang pag -pivoting sa mga istruktura at kasidhian ng ulam at alak," iminumungkahi Elyse Lovenworth , lead sommelier sa sommsation. "Kapag iniisip ang tungkol sa mga istruktura sa alak sa panlasa, maghanap ng mga bagay tulad ng kaasiman, katawan, natitirang asukal, tannins, at nilalaman ng alkohol, pagkatapos ay ilipat ang istraktura at texture ng pangunahing protina ng ulam."

Sa kasong ito, siguraduhin lamang na ang isang tao ay hindi mapapalakas ang iba pa, dahil ang pagtutugma ng intensity ay susi. Pagkatapos, tingnan kung paano ang mga elemento sa pagkain at alak ay maaaring umakma sa bawat isa.

"Halimbawa, tumugma sa isang fattier cut ng karne ng baka tulad ng isang ribeye na may mas tannic na alak tulad ng isang cabernet sauvignon, sangiovese, o syrah," sabi niya.

Sa ilang mga kaso, ang mga patakaran ay sinadya upang masira. Ito ay totoo lalo na sa ilang mga kilalang mga prinsipyo ng pagpapares na naging masyadong malawak para sa kanilang sariling kabutihan. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Ang paniniwala na kailangan mong ipares ang pagkaing -dagat na may puting alak ay isang kabuuang alamat," sabi Jeanne Sullivan , isang dalubhasa sa Wine Institute . "Ang mga Reds ay talagang maraming nalalaman para sa lahat ng uri ng pagkaing-dagat. Ang mga alak ng Barbera, halimbawa, ay may isang pahiwatig ng usok at pares nang maayos na may pinausukang salmon, habang ang medium-bodied, masarap na pula tulad ng pinot noir at merlot ay mahusay na may inihaw na salmon, pati na rin madulas na isda tulad ng mackerel at tuna, at pagkaing-dagat sa mga sarsa na batay sa kamatis o curry. "

At hindi lamang ito pula: idinagdag niya ang malulutong, pinalamig na rosés ay maaari ding maging perpektong saliw sa pagkaing -dagat.

Kaugnay: 6 Pinakamahusay na alak upang maglingkod sa isang party ng hapunan, sabi ng mga eksperto sa pag -uugali .

Ang alak at pagkain na isang tugma na ginawa sa langit ay hindi isang bagong konsepto sa pagluluto. Maraming mga lugar ang nakakita sa kanilang lokal na ubas na nakakaapekto sa paraan ng pagluluto nila, na madalas na makikita sa mga pares. Sa katunayan, mayroong isang dahilan kung bakit ang isa sa mga pinaka -paulit -ulit na kasabihan sa mga sommelier ay: "Ang magkasama ay magkasama.

"Kung gumagawa ka ng isang ulam na napaka -rehiyonal sa estilo, sabihin mula sa isang tiyak na bahagi ng Italya o Pransya, o isang keso mula sa isang partikular na rehiyon, tingnan ang mga alak na pinaglingkuran sa rehiyon na iyon," sabi Jonathan Kleeman , Manager ng Inuming Pangkat at executive head sommelier sa The Story Group sa London. "Marahil ay makakahanap ka ng isang bagay na talagang maayos ang mga pares dahil ang mga alak ay karaniwang binuo sa tabi ng lutuin."

Ang pag -unawa kung paano gumawa ng mga pares ng alak at pagkain ay katulad ng anumang iba pang kasanayan, na nangangailangan ito ng maraming kasanayan. Sa kabutihang palad, ang bahagi ng pagsubok at error ay maaaring maging masaya.

"Sa susunod na mayroon kang isang hapunan sa hapunan, kumuha ng ilang mga rekomendasyon mula sa iyong pinagkakatiwalaang mangangalakal, at ibuhos ang parehong mga alak na magkatabi sa pinggan," Annie Edgerton , dalubhasa sa alak at manunulat sa Flatiron Wines & Spirits sa New York City, ay nagsasabi Pinakamahusay na buhay . "Makikita mo at ng iyong mga kaibigan kung paano mo gusto ang mga alak sa kanilang sarili, at pagkatapos ay mapansin kung paano sila maaaring lumipat kapag ipinares sa pagkain."

Makakatulong din ito sa pag -alis ng proseso ng pagpili. Ayon kay Mac Pedersen , dalubhasa sa alak at Senior Marketing Manager Sa Washington State Wine Commission, makakatulong ito upang gawing okasyon ang alak at magtrabaho lamang sa kung anong pagkain ang mayroon ka sa kamay.

"Sa palagay ko ay nakabalot tayo sa ideya na kung magbubukas tayo ng isang bote ng alak, kailangan nating magkaroon ng isang espesyal o masalimuot na pagkain na binalak na sumama dito. Sa kabilang banda, ako ay isang malaking tagahanga ng mataas -Brow, mababang-kilay, "sabi niya Pinakamahusay na buhay .

Ang isang madaling paraan upang gawin ito ay upang baligtarin ang pagpapares ng iyong mga tira. "Kunin ang lahat ng iyong naiwan sa iyong refrigerator at tingnan kung ano ang pinakamahusay sa bote na iyong napili," iminumungkahi niya. "O order sa Smashburgers at makahanap ng tatlo o apat na alak na potensyal na maaaring ipares sa kanila. Maaari mo ring makita kung alin ang pinakamahusay na pares sa isang homemade cobb salad, na kung saan ay isang nakakagulat na nakakalito na pagpapares! Sa palagay ko ay may posibilidad nating maubos ang ating sarili sa mga inaasahan, At kapag nagdaragdag kami ng alak at lahat ng mga pagpipilian nito, ito ay isang tunay na pile-on. "

Ang isang pulutong ng mga pag -aalsa sa paligid ng mga pares ay may posibilidad na mahulog sa pagpili sa pagitan ng isang pula, puti, at paminsan -minsang rosé. Gayunpaman, sinabi ng mga eksperto na mayroong isang staple na nakakagulat na hindi napapansin.

"Hindi iniisip ng mga tao ang champagne bilang isang alak upang ipares sa pagkain, ngunit dapat mo," iminumungkahi Alison Morris Roslyn , isang Antas 3 sommelier at may -ari ng Wine Consultancy Francey hindi magarbong . "Ito ay kakila-kilabot na may shellfish tulad ng lobster, oysters, o hipon. At-narito ang pinakamagandang bahagi-ito ay kahanga-hanga na may takeout at madulas na pagkain tulad ng pizza, fries, at ang aking lahat ng oras na paboritong, pritong manok."

Ang pangunahing katangian ng inumin ay ang pangunahing punto ng pagbebenta dito. "Ang mga bula at acid sa champagne ay pinutol sa pamamagitan ng grasa at taba nang maganda," paliwanag niya. "Subukan mo ito minsan, at magtaka ka!"

Kaugnay: 6 na mga item na kailangan mo sa iyong bar cart bago lumapit ang mga bisita, ayon sa mga mixologist .

Kahit na ito ay isang nakakagulat na maraming nalalaman na pagpipilian sa pagpapares, maaaring mas mahusay na tapusin ang iyong mga sparkling wines bago ka makarating sa pangwakas na kurso.

"Ang Champagne ay napakapopular para sa mga toast at dessert, ngunit ang dry champagne ay maaaring maging mapait na may napakatamis na dessert," pag -iingat Morris Roslyn. "Isaalang -alang ang isang mas matamis na champagne, o kahit na prosecco, kung ipares mo ito ng cake, cookies, o iba pang mga sweets."

Ang katapangan sa mga alak ay may posibilidad na gumana nang maayos sa katapangan sa mga pagkain. Gayunpaman, mayroong isang limitasyon pagdating sa katapangan sa mga tuntunin ng spiciness.

"Ang Spice at Tannin ay hindi gusto ng bawat isa," babala ni Kleeman.

Ipinaliwanag niya na ang mga tannins-na tumutukoy sa bibig, dila, at mga compound na umaabot sa labi na may matinding epekto ng pagpapatayo kumpara sa matapang na lasa-ay may mga logro na may init. "Kapag inilalagay mo ang mga mabigat na tannins na may pampalasa, madaragdagan nito ang spiciness ng maraming fold at gawin itong matindi," sabi niya Pinakamahusay na buhay .

Kung naghahatid ka ng isang bagay na may kaunting sipa, isaalang-alang ang isang mas acidic pula o isang buong katawan at puti na pasulong na puti, tulad ng isang reisling o gewurztraminer. Ang mga alak na ito ay maaaring makatulong na mabilang ang init at mapawi ang dila, na nagbibigay ng kaluwagan sa bawat paghigop.

Sa huli, ang walang hanggan na mga kumbinasyon ng pagkain at alak ay nangangahulugang laging may isang potensyal na mahusay na bersyon ng iyong dapat na perpektong mga pares. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na magpatuloy upang galugarin kung ano ang sa palagay mo ay pinakamahusay na gumagana at - pinakamahalaga - kung ano ang pinakamahusay sa iyo.

"Panatilihin itong simple at magtiwala sa iyong palad!" sabi Peter Janiak , executive chef sa St. Francis Winery & Vineyards sa California. "Ang pinakamahusay na paraan upang ipares ang pagkain at alak ay ang umasa sa iyong personal na panlasa at mag -eksperimento sa iba't ibang mga kumbinasyon. Walang maling mga sagot hangga't masarap ito sa iyo."

Kung naghahanap ka ng isang lugar upang magsimula o kailanman ay nag -aalinlangan, maaari kang palaging lumikha ng isang solidong pagpapares kapag umakma ka ng mga katulad na lasa. "Itugma ang intensity ng alak na may pagkain - light pinggan na may mga light wines, naka -bold na pinggan na may mga naka -bold na alak - at gumamit ng mga alak na may mataas na kaasiman upang balansehin ang mga mataba o creamy na pinggan. Sa ganitong paraan, lagi kang magkakaroon ng masarap at balanseng kagat, " sabi niya.