Good Lifestyle

Ang brunch ay halos higit pa kaysa sa pagkain mismo - isang pagkakataon na pabagalin at Masiyahan sa kumpanya ng iyong mga paboritong tao. Ang bilis - karaniwang nakakarelaks at masigasig - ay nagtatakda ng isang marangyang tono. Siyempre, ang pagkakaroon ng isang bevy ng mga masasayang inumin ay hindi rin nasasaktan. Ngunit may isa pang kadahilanan na ang pagkain na ito ay minamahal: ang walang katapusang mga ideya sa menu ng brunch. Halos anumang bagay, dahil maaari kang gumuhit mula sa parehong mga menu ng agahan at tanghalian, at malikhaing pagsamahin ang mga matamis at masarap na pinggan.

"Ang brunch ay isang kahanga -hangang paraan upang ipagdiwang ang mabuting kumpanya at pagkain," sabi Nate Molina , Executive Chef para sa Ang tindahan ng Genesee sa Taylorsville, California. "Kahit na maraming mga kamangha -manghang pinggan na maaari mong mag -alok sa iyong mga bisita, para sa akin ang tunay na mga nagwagi ay simple na gawin ngunit gawin ang iyong mga bisita na parang naghahanda ka at nagluluto nang maraming araw."

Handa nang magluto? Ito ang pinakamahusay na 10 mga ideya sa menu ng brunch, ayon sa mga chef.

Kaugnay: 10 Pinakamahusay na brunch cocktail na gagawin sa bahay .

Kapag nag -brainstorm ka ng mga ideya sa menu ng brunch, dapat mong palaging isaalang -alang kung gaano karaming oras ang gugugol sa kusina. Kung ang isang ulam ay nangangailangan sa iyo na makaligtaan ang lahat ng kasiyahan sa pamamagitan ng paglilingkod bilang isang short-order na lutuin, dapat mong iwasan ito sa pabor ng isang bagay na mas simple.

"Ang aking paboritong ulam na nagbibigay -gantimpala sa panlasa pa mababa sa pagsisikap ay isang berdeng salsa chilaquiles na may pritong itlog," sabi Rafael Mayoral , chef sa Hotel Zoe's Pescatore Trattoria sa San Francisco. "Madali mong gawin ito para sa isang malaking pulutong, at ang lasa ay makakakuha lamang ng mas mahusay sa oras."

"Ang susi sa ulam na ito ay ang sarsa; siguraduhing gumamit ng inihaw na tuyong sili sa halip na mga bata tulad ng mga sariwang serranos para sa isang mas malalim na lalim ng lasa," pagbabahagi niya. "At kung nais mong gawin itong labis na espesyal, ang anumang uri ng baboy sa itaas ay isang dapat, tulad ng Carnitas, Chorizo, o ang aking paboritong, pritong baboy na tiyan."

Kung naghahanap ka upang mapabilib habang pinuputol ang proseso ng pagluluto, chef Olivier Rousselle , sino ang nagtatrabaho Ang Godfrey Hotel Hollywood's Alk (Tungkol sa Huling Knife) Sa Hollywood, California, inirerekumenda ang pagpili ng sariwang pagkaing -dagat sa yelo.

"Ang sariwang pagkaing -dagat ay nagpapahiram ng sarili nang perpekto para sa brunch dahil ito ay sariwa at presko," sabi niya. "Nasisiyahan ako sa malamig na hipon, langoustines, sea urchin, clams, stone crab claws, at briny oysters. Kunin ang iyong paboritong pagpili sa ahit na yelo na may mga limon, tartare sauce, rye bread, at isang baratte butter. Isang magandang tuyong alak tulad ng muscadet o Ang isang brut na champagne ay papuri para sa isang di malilimutang brunch. "

Reed Adelson , may-ari ng Virginia's Sa New York City, idinagdag na ang alok na ito ay umalis sa matalo na landas, na makakatulong upang makagawa ng isang pangmatagalang impression. "Gusto ko laging magkaroon ng mga talaba o hipon na cocktail sa aking mesa sa brunch. Sa palagay ko ang lahat ay laging nag -iisip ng mga itlog at toast ng Pransya ngunit sa palagay ko ay talagang isang magandang paraan ang mga talaba upang simulan ang hapon. Maalat at sobrang nababagabag - sila ay a Dapat! " sabi niya.

Kaugnay: 12 Pinakamahusay na Bagay na Maglingkod sa isang BBQ, Sabi ng Mga Eksperto .

Chef de Cuisine Donnie Forehand Mula sa Cambria Hotel Austin Downtown's Limestone rooftop Sinabi ng isa pang mahusay na pagpipilian sa pagkaing -dagat na naglalaro ng ginhawa habang binabawasan ang iyong mga pagsisikap: hipon at grits.

"Ang isang ulam na lagi kong matutukso na mag -order kung nakikita ko ito sa isang menu ng brunch ay ang hipon at grits. ," sabi niya.

Sinabi ni Molina na ang isa sa kanyang mga paboritong item sa menu ng brunch ay tinatawag na isang Dutch na sanggol.

"Napakapopular sa rehiyon ng Pacific Northwest, ang ulam na ito ay nakapagpapaalaala sa isang crepe at isang pancake ng Suweko," sabi ng chef Pinakamahusay na buhay. "Ang isang simpleng batter ay ibinubuhos sa isang preheated at buttered cast-iron pan at luto sa isang napakainit na oven para sa mga 10 minuto. Ang Dutch na sanggol ay bumubulusok nang labis habang nagluluto at nakakakuha ng isang kamangha-manghang malutong at gintong fringe."

"Karaniwan naming pinutol ang Dutch na sanggol sa mga wedge, pisilin ang isang maliit na sariwang lemon juice dito, at naglilingkod kasama ang mga sariwang berry at mainit na maple syrup," dagdag niya.

Ang mga pancake ay hindi maaaring maging mas madaling gawin, at ang karamihan sa mga tao ay may isang nostalhik na kaugnayan sa confection ng agahan. Inirerekomenda ni Mayoral na panatilihing simple at tradisyonal ang iyong pancake recipe ngunit naglalaro sa paligid ng hindi inaasahang toppings.

"Mas gusto ko ang minahan ng mga saging, at sa halip na mantikilya o syrup bilang iyong mga toppings, magdagdag ng isang scoop ng vanilla ice cream. Ito ang iyong sariling maliit na brunch ice cream cake," sabi niya.

Kaugnay: 6 Pinakamahusay na alak upang maglingkod sa isang party ng hapunan, sabi ng mga eksperto sa pag -uugali .

Inirerekomenda din ni Forehand ang isang simpleng French toast, na may posibilidad na pukawin ang katulad na matamis na mga alaala. "Ang French Toast ay palaging paboritong pinggan ng aking nakatatandang kapatid na babae kapag kami ay lumaki," sabi niya, na napansin na ang mga koneksyon sa pamilya sa ulam ay pangkaraniwan.

"Habang maaari itong maging napaka -simple upang gawin, kung maglaan ka ng oras upang maghurno ng iyong sariling tinapay at ibabad ito sa sariwang ginawang custard, ihatid ang lahat ng panig sa grid, at tapusin ang pagluluto sa oven, gagawa ka ng isang memorya ng pagkain Para sa isang tao na hindi na sila makakalimutan, "dagdag niya. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Wala bang oras upang maghurno ng iyong sariling tinapay? Toast up ang isang bakery na binili ng brioche bun bago hayaan itong magbabad sa iyong custard.

Ang isang tanyag na takbo ng brunch sa mga restawran ay ang maghatid ng Shakshuka, isang mayamang ulam na karaniwan sa buong Gitnang Silangan at Hilagang Africa.

"Ang Shakshuka ay isang ulam na nakakuha ng katanyagan sa mga nakaraang taon," sabi ni Forehand. "Ito ay isang chunky stew ng mga inihaw na sili, kamatis, at mga sibuyas na may mga itlog at feta cheese na inihurnong sa itaas. Ang kumbinasyon ng maalat na feta na may mga nilagang veggies at ang itlog [ay] isa na madaling ilagay ang kanilang personal na pag -ikot. "

Sumasang -ayon si Molina na ang Shakshuka ay gumagawa para sa isang perpektong karagdagan sa menu ng brunch. "Kahit na maraming mga opinyon tungkol sa mga pinagmulan ng Shakshuka, ang lahat na tikman ito ay sumasang -ayon na ito ay masarap at mapanlinlang na madaling maghanda," sabi niya Pinakamahusay na buhay.

"Binubuo ng isang mayaman at medyo maanghang na sarsa na batay sa kamatis na malumanay na pinainit sa isang kawali. Gamit ang isang ladle o isang malaking kutsara, lumikha kami ng maliit na pagkalungkot sa makapal na sarsa ng kamatis at basag ang mga sariwang itlog sa mga pagkalumbay," pagbabahagi niya. "Pagwiwisik ng isang maliit na asin ng Maldon at sariwang basag na paminta. Ang Shakshuka ay pagkatapos ay inilalagay sa isang mainit na oven at inihurnong hanggang sa maluto ang mga itlog. Karaniwan naming pinaglilingkuran ito ng isang mainit na baguette ng Pransya."

Sinabi ni Molina na ang isa sa kanyang "all-time na paboritong masarap na pinggan" upang maglingkod para sa brunch ay okonomiyaki, isang lubos na madaling iakma na pancake ng harina na na-ranggo sa mga pinakatanyag na pagkain sa kalye ng Japan.

"Ang dalawang pinaka -karaniwang paghahari ay mula sa mga rehiyon ng Osaka at Hiroshima. Mas gusto namin ang Osaka dahil medyo madali itong gawin at nakapagpapaalaala sa isang masarap na pancake na puno ng iba't ibang mga pino na tinadtad na gulay at kung minsan ay karne," paliwanag niya.

"Gusto ko ang ulam na ito dahil ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga dalawang karot na nakaupo sa drawer ng ref o marahil ang tipak ng repolyo na naiwan mula sa isang slaw o ang dalawa o tatlong hipon na naiwan mula sa pagkain ng nakaraang gabi. Naghahatid kami nito kasama Magandang kalidad ng tamari o toyo sa halip na matamis na syrup, "sabi niya.

Kaugnay: 36 Pantry Staples Bawat kailangan ng Home Cook .

Ang pagdaragdag ng isang ulam na pares ng matamis at masarap ay maaaring pumunta sa isang mahabang paraan sa pag -iisa ng iyong menu. Ang isang paraan upang gawin ito ay may isang salad na pasulong ng prutas. Inirerekomenda ng Forehand ang pagbabalanse ng iyong mga lasa, texture, at kulay, na epektibong makisali sa lahat ng mga pandama nang sabay -sabay. Makakatulong din ito upang mai -offset ang anumang mas mabibigat na pinggan ng brunch sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang ilaw at masustansiyang pamasahe.

Sa wakas, Daniel Wright , Executive Chef ng Mahusay na Jones Distilling Co. Sa New York City, inirerekumenda ang isang nabulok na twist sa isang sinubukan at tunay na staple ng brunch.

"Alam ng lahat ang isang klasikong itlog na Benedict, ngunit sa Great Jones Distilling Co ay kumukuha kami ng tradisyonal na mga handog na brunch sa susunod na antas kasama ang aming maikling rib benedict. Ginawa ng mga tinadtad na itlog, isang mainit na biskwit ng cheddar, at nangunguna sa isang nabulok Mahusay na Jones Apat na butil Hollandaise, ang ulam na ito ay isang tunay na standout, "sabi niya.