Good Lifestyle

"Minsan ako sa isang bar na nagsabi sa menu, 'Well inumin $ 5, kumplikadong inumin na $ 8, ang mga hangal na inumin na $ 10. Bartender ay makakapagpasya kung ano ang hangal,'" pagbabahagi Eric Trueheart , tagapagtatag ng Cocktail Company Black Yeti Beverage . Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga bartender at mixologist ay higit pa sa masaya na bumuo ng anumang inumin na nais mo, ngunit kahit na ang pinaka -akomodasyon ng bungkos ay may ilang mga order na Kumuha sa ilalim ng kanilang balat . Upang malaman kung ano ang kinamumuhian nilang masulit, nakipag-usap kami sa mga beterano na bartender upang ibahagi ang kanilang mga pinaka-tinatakot na mga order ng inumin, mula sa mga cocktail na mahirap gawin sa mga pinaniniwalaan nila ay makatarungan, well, "bobo." Magbasa para sa kanilang mga saloobin.

Kaugnay: Ang 4 na mga katanungan na hindi mo dapat tanungin sa iyong server, nagbabala ang mga eksperto .

Mark Schettler , isang bartender na nakabase sa New Orleans, Louisiana, sabi ng isang whisky mint na si Julep ay isang "bobo na inumin upang mag -order" sa isang cocktail bar. "Ito ay mint, asukal, whisky, at yelo - magagawa mo iyon sa bahay."

Ang Juleps ay maaari ding maging malakas na gawin kung hindi ka nagmamay -ari ng isang durog na makina ng yelo. "Ang aking bar ay maliit. Kami ay literal na hindi makakakuha ng isang durog na makina ng yelo kung nais namin, kaya mayroon kaming isang pandurog sa yelo sa halip (para sa paggawa ng mga snowball)" na napakalakas, sabi ni Schettler. "Kapag nasira ito, kailangan nating putik ang yelo sa pamamagitan ng kamay— malakas . "

Walang pagtanggi na ang mga puting Ruso ay isang klasiko. Sigurado, hindi sila ang pinaka balanseng inumin, ngunit mayroon silang oras at isang lugar - hindi lamang pagkatapos ng hatinggabi sa isang naka -pack na club.

"Isang beses nang nagtatrabaho ako sa isang nightclub, may nag -utos ng isang puting Ruso sa [2 a.m.]," sabi Katy Guest , isang vet ng industriya na nakabase sa New York City. "Mayroon akong lahat ng mga sangkap upang gawin ito, ngunit sinabi ko lang sa customer na 'hindi.' Sino ang nagtitiwala sa pagawaan ng gatas mula sa isang nightclub sa 2 a.m.? "

Tulad ng iminumungkahi ng kanilang pangalan, ang mga layered na cocktail ay ang mga layer ng iba't ibang mga likido upang mabuo nila ang mga banda ng kulay. Ayon kay Paul Kushner , mixologist, may -ari ng pub, at CEO ng MyBartender , ang dalawa sa pinakapopular ay isang Pousse Café at isang B52, na kapwa sinabi niya na "ay isang sakit sa hari sa puwit."

"Hindi mo lamang kailangang ibuhos nang mabuti ang bawat layer upang maiwasan ang pagsira sa pag -igting sa ibabaw, ngunit kailangan mo ring tandaan ang tamang pagkakasunud -sunod ng mga sangkap o maaari itong maging isang maputik na gulo," paliwanag ni Kushner.

Basahin ito sa susunod: 6 na mga item na kailangan mo sa iyong bar cart bago lumapit ang mga bisita, ayon sa mga mixologist .

Marahil ang pinaka-loathed na cocktail ng mga bartender, isang Ramos gin fizz hindi lamang nangangailangan ng maraming sangkap (gin, lemon, dayap, cream, egg puti, orange blossom water, asukal, at soda), ngunit nangangailangan ng maraming oras at siko grasa na gawin.

Mixologist at BAR PERSONALITY Elissa Dunn , Pag -post ng a Video sa Tiktok , sabi na habang hindi niya "galit" ang paggawa nito, ginagawa itong buntong -hininga, habang inihahambing niya ito sa pagluluto ng isang maselan na soufflé. "Kailangan mong iling ito sa isang mahabang panahon, kailangan mong hayaan itong itakda, karaniwang tumatagal, kung wala kang isang blender ng kamay, sa isang lugar sa paligid ng 12 minuto."

Ang pinakamalaking gripe bartender ay may isang madugong Mary ay ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan upang gumawa ng isa -vodka, tomato juice, worcestershire sauce, black pepper, celery salt, tabasco, at lemon juice.

Ngunit ang iba pang isyu, bilang Luke Slater , tagapagtatag ng Ang cask connoisseur , Mga Tala, ay ngayon ay maraming iba't ibang mga riff sa cocktail na ito. "Minsan maaari itong hulaan kung ano ang maaaring gusto ng isang customer sa kanilang inumin."

Bartender na nakabase sa Utah Xania V. Woodman Sinasabi na ang isang vodka martini ay simpleng "isang pinalamig na 1.5-onsa na paghahatid ng vodka na gagastos sa iyo ng higit pa sa pag-order ng isang pinalamig na 1.5 shot ng vodka dahil sa salitang 'Martini.'" ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Ang salamin sa salamin ay, siyempre, isang pagkakaiba -iba din sa equation na ito. "Wala akong magagawa upang makagawa ng [isang vodka martini] na mas mahusay sa baso na ito ay malungkot na kalahati na pinupuno," sabi ni Woodman. "Kapag hinihiling ng isang tao na may isang oliba, binibigyan ko sila ng tatlo sa isang pagtatangka upang mapawi ang dami at gawing mas buong. Ngunit ito ang nakalulungkot, pinaka nakakahiyang bagay na kailangan kong gawin."

Para sa higit pang mga katotohanan ng bartender at alkohol na ipinadala sa iyo nang direkta, Mag -sign up para sa aming pang -araw -araw na newsletter .

Kasama ang parehong mga linya tulad ng Vodka Martini, Sam at Stacy Greene , Co-Founders ng Boutique Bartending Company Twist & bitters , sabihin na "isang maliit na piraso ng aming kaluluwa ay namatay" sa tuwing nag -uutos ang isang customer ng isang vodka soda. "Ito ay marahil ang pinaka-boring, walang lasa, at walang kabuluhan na sabong na maaaring mag-order ng isang tao. Ito ay katumbas ng isang tao na humihiling sa isang chef na maghatid sa kanila ng isang piraso ng payak, un-toasted puting tinapay para sa hapunan."

Iyon ay sinabi, kung ang isang vodka soda ay kung ano ang nasa kalagayan mo, sinabi ng mga Greenes na hindi ka nila hahatulan. "Masama lang ang pakiramdam namin para sa iyo," quip nila.

Hindi rin nagustuhan ni Kushner ang paggawa ng anumang mga inuming "bomba", ang mga ginawa sa pamamagitan ng pagbagsak ng isang shot glass ng alak sa isang mas malaking baso na puno ng isang chaser. Ang Jägerbombs, isang shot ng Jägermeister ay bumagsak sa isang baso ng inuming enerhiya ng Red Bull, marahil ang pinaka -karaniwan.

"Hindi sila mahirap gawin bawat se, ngunit gumagamit ka ng dalawang beses sa baso at tila palaging iniutos para sa mga malalaking grupo," sabi ni Kushner. "Ang mga malalaking inumin ng grupo ay nangangahulugan din ng mas mababang mga tip, sa aking karanasan, dahil ang taong bumibili ay may posibilidad na iikot lamang ang kabuuang sa halip na tipping isang tamang porsyento."

Ang pagpunta sa Menu ay maaaring maging nakakalito na teritoryo. Karaniwan ka sa malinaw kung nag -order ka ng isang klasikong cocktail (isipin ang martinis, manhattans, sours, at iba pa), ngunit kung ano ang tila isang simpleng kahilingan ay maaaring labis na kumplikado upang gawin.

"Kung abala ang bar, kinamumuhian ng mga bartender ang paggawa ng anumang bagay na may higit sa tatlong sangkap na wala sa menu," sabi ni Trueheart. "I -save ang kumplikadong mga kahilingan para sa kung kailan huminahon ang mga bagay."

Sa flip side, sinabi ni Kushner na kinamumuhian niya ang paggawa ng isang pangunahing cocktail kapag nagtatrabaho siya sa isang craft cocktail bar. "Kapag nakarating ka sa isang bar na kilala para sa kanilang mga lagda ng mga cocktail o ang pagkamalikhain ng mixologist, medyo isang bummer kapag hinilingang gumawa ng isang G&T." Pangunahing panuntunan ng hinlalaki, ayon kay Kushner: "Ang konteksto ay tunay na susi para sa mga cocktail!"