Good Lifestyle

Na may chillier lagay ng panahon sa amin, kami ay ganap na embracing pagkahulog dahon, lahat ng bagayPumpkin Spice., at kaginhawahan ng pagkain. At anong mas mahusay na paraan upang magpainit kaysa sa isang mangkok ng nakabubusog na chili? Upang matiyak na ang iyong palayok ay luto sa pagiging perpekto, kinonsulta namin ang mga nanalo ng 2018ICs World Championship Chili Cook-Off. kung paano gumawa ng chili. Dahil matapat: Sino ang nakakaalam ng Chili mas mahusay kaysa sa World Champions?

Sa ibaba, makikita mo ang mga nangungunang hack mula sa tatlo sa mga nanalong chef, kabilang ang Nicole Moody, na nanalo ng unang lugar sa kategorya ng Salsa Chili; Si Tana Harter, na nanalo ng unang lugar para sa kanyang tradisyonal na pulang chili, at Amberlynn Willis, na kumakatawan kay Emily Donnelly, ang unang lugar na nagwagi para sa homestyle chili sa kategoryang kabataan. Susunod na hinahangad mong mahulog ito ng mga sangkap na hilaw, suriin ang mga pro tip na ito para sa isang tunay na karamihan ng tao-kasiya-siya chili.

"Gusto kong gumamit ng isang makapal na pader na palayok na may tanso diffuser ring sa base, na tumutulong sa ipamahagi ang init nang pantay-pantay. Kahit ang init ay gumagawa ng isang makinis na palayok ngChili.. Sa mataas na mga altitude, gusto kong gumamit ng double boiler upang pihitan ang init sa kalan at maiwasan ang malagkit sa palayok ng lutuin. "- Amberlynn Willis.

"Fresh Produce! Ang Wegmans ay may pinakamahusay na seksyon ng paggawa sa lugar. Tanging ang pinakasariwang gagawin."- Willis.

"Ang pinakamahalagang bahagi ng paggawa ng anumang bagay kabilang ang chili ay gumamit ng mataas na kalidad na sangkap. Ang ibig sabihin nito ay tiyakin na ang lahat ng iyong ani ay maganda at sariwa, at gumagamit ka ng mataas na kalidad na karne."- Nicole Moody.

"Para sa mahusay na pagtikim ng chili, piliin ang Chili Grind sa iyong lokal na supermarket o karne ng baka. Maaari mo ring gamitin ang tri-tip na gupitin sa mga kagat-sized na cubes. Ang mga karne na ito ay magbibigay ng texture at masiguro ang isang mapagbigay na kutsarang karne sa bawat kagat!"- Tana Harter.

"Chili tumatagal ng isang mahabang oras upang magluto at bumuo ng tamang lasa, kaya kailangan mo ng isang karne na tumayo sa malawak na oras ng pagluluto. Maraming taba marbling ay mahalaga. Ang isang kalidad na hiwa ng tri-tip steak at pork butt ay talagang mahusay sa mahabang oras ng pagluluto nang hindi nagiging mga bala sa palayok. "- Willis.

"Anuman ang karne na gusto mong gamitin ay dapat na i-cut bilang pantay-pantay hangga't maaari. Kung mayroon kang karne na may iba't ibang laki, ang iba't ibang mga piraso ng laki ay hindi lutuin nang pantay-pantay."- Moody.

"I-play sa paligid na may iba't ibang mga spice blends upang mahanap ang ilang mga gusto mo na gumagana nang maayos magkasama. Nag-order ako ng karamihan sa aking pampalasa mula sa mga pampalasa ng banayad na bill. AngChampion Chili Blend. ay isang magandang lugar upang magsimula! "- Willis.

"Ang wastong kagamitan ay gumagawa ng pagkakaiba! Gumamit ng isang mortar at halo upang ilabas ang lasa ng iyong mga pampalasa! Bago magdagdag ng pampalasa sa iyong chili, siguraduhing gilingin ang mga ito, at pagkatapos ay tiklop ang mga ito sa malumanay upang lumikha ng isang masarap na lasa. Huwag kalimutan ang cumin-ito ay isang pangunahing pampalasa kapag naghahanda ng napakalakas na pagtikim ng chili. "- Harter.

"Upang matiyak na ang sarsa ng chili ay hindi maganda, maaari mong ilagay ang lahat ng iyong mga tuyo pampalasa sa isang pampalasa grinder o isang gilingan ng kape. Makakatulong ito upang matiyak na ang mga pampalasa ay nasira kaya kapag idinagdag mo ang mga ito sa iyong chili , ang sarsa ay magiging maganda at makinis. "- Moody.

"Ang paggamit ng mga sariwang pampalasa ay napakahalaga sa pagtiyak ng isang nakabubusog na lasa ng chili. Gusto mo ba ang iyong chili mild, mainit, o sa isang lugar sa pagitan? Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga sariwang pampalasa mula sa iyong grocery market, o online saPendery's. o banayad na pampalasa. Mayroong maraming mahusay na mga pagpipilian upang pumili mula sa upang makatulong na gawin ang iyong chili eksakto ang paraan na gusto mo ito! Tiyaking bigyan ang iyong pampalasa ng maraming oras upang magluto, at subukan ang pagdaragdag sa mga ito sa iba't ibang yugto sa proseso ng pagluluto (sa isang oras, dalawang oras, atbp.). Huwag ilagay ang lahat ng iyong pampalasa nang sabay-sabay. Sa halip, bigyan sila ng pagkakataon na ipahayag ang kanilang sarili sa pamamagitan ng pagsira nito nang kaunti. "- Harter.

"Kapag kailangan mong magdagdag ng anumang dry spices sa iyong chili, kumuha ng ilang mga mainit na likido mula sa iyong palayok at ihalo sa dry spices upang hindi sila kumpol."- Moody.

"Kung susunugin mo ang iyong chili sa ilalim ng palayok, huwag mag-scrape sa ibaba! Hayaan ang mga burn bits manatili stuck at patuloy na pukawin sa itaas ng pinaso chili. Hindi mo nais ang mga smoky burn bits lumulutang sa paligid ng palayok."- Willis.

"Ang pagdaragdag ng asin at kumin masyadong maaga ay maaaring i-distort ang lasa ng chili. Ayusin para sa asin at init sa dulo ng cycle ng pagluluto. Ang pagdaragdag ng mga veggies sa tamang agwat ay nagsisiguro na ang ilang mga bits manatiling buo para sa visual effect at magandang lasa. "- Willis.

"Oh, hindi-ako ay nagdagdag ng masyadong maraming asin! Lumutang ako sa isang peeled patatas sa paligid ng palayok sa loob ng ilang minuto upang maunawaan ang ilan sa asin (ngunit hindi masyadong mahaba, tulad ng almirol mula sa patatas ay maaaring makaapekto sa lasa at kulay ng chili). "- Willis.

"Huwag lutuin ang iyong mga beans masyadong mahaba!Beans. magbigay ng isang mahusay na texture at umakma sa iyong gravy. Kapag nagdadagdag ng beans sa iyong chili, siguraduhing idagdag ang mga ito sa huling 10-15 minuto ng oras ng pagluluto. Kung idagdag mo ang mga ito sa lalong madaling panahon, sila ay maging malambot at limitahan ang texture ng iyong chili. "- Harter.

"Huwag magmadali, kapag gumagawa ka ng chili, gusto mong bigyan ito ng oras upang pahintulutan ang lahat ng mga lasa na magkasama. Hindi mo nais ang anumang partikular na pampalasa o lasa na labis."- Moody.