Ang pinakamalaking pagbabago na makikita mo sa mga magarbong restaurant
Kahit na ang mga high-end na establisimyento ay kailangang muling ayusin ang kanilang mga modelo ng negosyo upang manatiling bukas.
Habang ang lahat ng limampung estado ay muling binuksan muli ang ilang mga negosyo, angIndustriya ng restaurant ay hindi magagawang upang gumana tulad ng normal o maabot ang buong kapasidad para sa ilang oras.
Sa simula ng pandemic, ang ilanIndependent Restaurants. ay walang iba pang mga pagpipilian ngunit upang shutter ang kanilang mga pinto ganap, habang ang iba ay maaaring panatilihin ang kanilang mga negosyo buhay sa pamamagitan ngnag-aalok ng mga serbisyo sa pagkuha at paghahatid. Para sa mga lugar tulad ng Taquerias at Pizzerias na nilagyan ng mga order na to-go, ang transition ay malamang ay hindi bilang jarring bilang ito ay para sa mga establisimiyento na inaalok lamang kumain ng mga serbisyo.
Ang mga high-end na restaurant, sa kabilang banda, ay kailangang lumipat sa kanilang mga modelo ng negosyo nang ganap upang mabuhay.
Kaugnay:Ang mga restawran sa mga 5 pangunahing lungsod ay isinara-muli
Ang Michelin-Starred at James Beard Award-winning na mga restawran na dating nag-book ng mga reserbasyon sa buong natitira sa taon ay kailangang muling mag-reorient at magsimulang mag-alay ng fine dining to-go upang magbayad ng upa. Marahil ang pinaka-may-katuturang halimbawa ng isang luxury dining establishment na kinakailangang umangkop sa bagong order ng negosyo ay masa, aka isa sapinakamahal na restaurant sa bansa.
Noong kalagitnaan ng Abril, ipinakilala ni Chef Masa Takayama ang isangBagong sistema ng paghahatid Upang mapanatili ang kanyang restaurant na nakalutang: tuwing Biyernes, ang pinong dining sushi restaurant sa New York City ay nagbebenta ng 20 mga kahon ng sushi o sashimi, bawat presyo sa $ 800. (Para sa paghahambing, sa panahon ng normal na oras, ang presyo sa bawat ulo sa Masa ay karaniwang$ 595 para sa isang dalawang-oras na karanasan sa kainan.)
Akash Kapoor, tagapagtatag at CEO ng Indian Street Food RestaurantCurry up ngayon Sa San Francisco, isa pang magandang kainan, sinabiQSR Magazine.Ang mga taketout na menu at mga order sa mga nakahihiya na lugar tulad ng kanyang maaaring maging bagong normal.
"Kasama ang mga linya ng takeout, ang to-go packaging ay maa-upgrade na mas ligtas at mas mababa sa kalusugan, at naniniwala ako na ang mga restaurant meal kit ay narito upang manatili," sinabi ni Kapoor sa magazine.
Destination Restaurant. Si Noma sa Copenhagen ay muling binuksan bilang isang panlabas,alak at burger takeout bar. Hindi ito tumatagal ng anumang reserbasyon at unang dumating, unang paglilingkod. Ito ay medyo 180 mula sa pagiging kilala bilang isa sa mga pinakamahusay na fine dining restaurant sa mundo, ngunit pagkatapos ay muli, ang mga ito ay walang uliran beses.
Para sa higit pa, tingnan ang mga ito7 pag-iingat na dapat mong gawin kapag kumakain sa mga kaibigan.
9 mga gawi sa pagluluto na magbubukas ng iyong abs.
