Good Lifestyle

Ang Cheddar Cheese ay.Ikalawang pinaka-natupok na keso sa US. Makikita mo ito sa lahat ng bagay mula sa Mac N 'Cheese sa Quesadillas, sa snack platters, at nagsilbi sa Apple Pie sa Wisconsin. Ang keso ng gatas ng baka na ito ay nilikha sa England, ngunit dahil ang produksyon nito ay hindi nakatali eksklusibo sa anumang rehiyon (hindi katulad ng champagne halimbawa), maraming mga bansa ang gumagawa ng kanilang sariling cheddar.

Si Cheddar ay isang mas mahirap na keso ngunit maaaring magkakaiba sa texture depende sa kung gaano katagal ito ay may edad na. Ang kulay nito ay nag-iiba din, na karamihan ay dahil sa kulay ng pagkain na idinagdag sa proseso ng produksyon. Mas bata cheddar ay makinis at banayad, habang ang edad Cheddar ay isang maliit na crumbly na may isang mas matalas na lasa. Makakahanap ka ng Cheddar sa maraming anyo sa grocery store, kabilang ang ginutay-gutay, hiwa, o sa mga bloke. Ang ilang mga payo laban sa pagbili ng pre-putol na keso dahil ito ay naglalaman ng almirol upang maiwasan ang clumping.

Paano pumili ng pinakamahusay na Cheddar cheese.

Sa aming sorpresa, mas mababa ang pagkakaiba-iba sa kalidad mula sa Cheddar sa Cheddar kaysa sa nakita namin sa ibang mga kategorya (tulad ngkeso singles, Halimbawa). Karamihan sa mga supermarket cheddar ay may pretty macelable ingredient list at nutrition facts, na may kaunting opsyon na hindi namin inirerekomenda.

Ang karamihan ng mga cheddar ay may 110 calories bawat 1 onsa, na may tungkol sa 9 gramo ng taba at 6 gramo ng taba ng puspos. Ang pagkakaiba sa pagraranggo ay mula sa kalidad ng mga aktwal na sangkap, nilalaman ng sosa, pati na rin ang ginagawa ng mga tatak upang ibalik ang kanilang mga komunidad, empleyado, o kapaligiran.

• Maghanap ng isang maikling listahan ng sahog. Ang isang cheddar ay talagang nangangailangan lamang ng gatas, kultura, enzymes, at asin. Ang ilang mga cheeses ay gumagamit ng Annatto, isang natural na kulay na ginawa mula sa mga halaman, upang i-on ang orange ng produkto. Habang hindi kinakailangan, hindi rin ito kinakailangang isang problema sa sahog.
• Para sa isang mas mahusay na paggamit ng calories, Pumili ng isang may edad na (matalim) Cheddar sa halip na isang banayad na cheddar. Ang isang may edad na Cheddar ay may mas matinding lasa, ibig sabihin maaari mong gamitin ang mas mababa para sa isang mas malaking epekto ng lasa.
• Mag-opt para sa isang bloke, sa halip ng mga hiwa o shreds. Ang pre-shredded at pre-cut cheeses ay halos palaging may mas mataas na tag ng presyo kaysa sa kanilang mga block counterparts. Higit pa rito, ang pre-shredded cheese ay halos tiyak na magkaroon ng higit pang mga additives at preservatives upang panatilihin ito mula sa clumping.

Ang pinakamahusay na cheddar cheeses upang bumili

1. Kerrygold Aged Cheddar.

Ang KerryGold na may edad na Cheddar ay may trim na listahan ng sahog, na ginagawang isa sa mga nangungunang pinili sa kategorya. Ang mas kaunting mga sangkap ay ginagamit ng isang produkto, mas mataas na kalidad na kailangan nila upang maging maayos para dito upang tikman ang mahusay, na kung saan ay ganap na kaso dito. Ang KerryGold ay ginawa sa Ireland, na may gatas mula sa mga cows ng damo. Ang mga magsasaka ay kahit na anihin ang labis na tag-init na damo upang gamitin sa taglamig, na isang dagdag na hakbang sa pagbibigay ng isang kalidad na diyeta para sa mga hayop. Ang tatak ay nagtataguyod ng malakas na kasanayan sa kapakanan ng hayop at pagpapanatili, at sumusuporta sa mga lokal na co-op ng sakahan. Dahil ito ay isang may edad na Cheddar, kailangan mo lamang ng kaunti para sa isang matatag na lasa.

2. Cabot Vermont Sharp Cheddar.

Ang matalim na Cheddar ng Cabot ay may parehong simpleng sangkap tulad ng iba pang mga keso sa lineup na ito. Ngunit ang tatak mismo ay nagtataglay ng "pinakamahusay sa klase" na parangal para sa ilan sa kanilang mga keso mula sa pambansa at internasyonal na kumpetisyon ng keso, na nagpapatunay sa kanilang pangkalahatang kalidad ng produksyon. Ang Cabot ay isang b corp na nangangahulugan na natutugunan nila ang pinakamataas na pamantayan para sa mga kasanayan sa lipunan at kapaligiran, transparency, at legal na pananagutan sa paglikha ng isang napapabilang pandaigdigang ekonomiya. Ang kumpanya ay binubuo ng 800 family-owned farms, kaya kung ang pagsuporta sa mga maliliit na magsasaka ay isang priyoridad para sa iyo, ito ang iyong perpektong pagpipilian.

3. Cabot Sharp light Natural Vermont Cheddar, 50% pinababang taba

Malinaw na sa tingin namin ang paggawa ng isang bagay na tama, kaya kung ano ang nagtatakda ng partikular na keso na ito? Well ito ay isang pinababang taba cheddar, na nangangahulugang ito ay partikular na ginawa na may mababang-taba gatas upang magbigay ng kalahati ng halaga ng taba bilang standard cheddar cheese. Pagdating sa 70 calories bawat onsa sa halip na 110, at 4 gramo ng taba sa halip na 9, maaaring ito ang iyong pick para sa isang mataas na kalidad, responsable-ginawa keso, kung pinapanatili mo ang isang malapit na mata sa calorie at taba count. Ang karagdagan maaari mong mapansin sa listahan ng sahog dito ay bitamina isang palmitate. Sa website ng Cabot, ito ay isang sangkap na natural na matatagpuan sa gatas, ngunit nawala kapag ang taba ng nilalaman ay nabawasan. Ang batas ay nag-utos ng pagdaragdag ng bitamina A sa mga naturang produkto, at ang terminong "palmitate" ay nauugnay sa isang mataba acid mula sa mga halaman na tumutulong sa bitamina A mananatiling matatag. Wala nang masama dito!

4. 365 araw-araw na halaga ng Organic Sharp Cheddar.

Ang 365 Brand Sharp Cheddar ng Buong Pagkain ay ginawa mula sa organic na gatas na may mas mababang halaga ng sosa. Kung ang pagpili ng organic ay mahalaga sa iyo (lalo na kung iniisip mo ang tungkol sa manipis na halaga ng gatas na kailangan upang makagawa ng isang libra ng keso), pagkatapos ay isang in-house na tatak ng organic na keso, na din flavorful (matalim), ay isang matalinong desisyon. Dahil ito ay isang produkto ng buong pagkain, alam mo na ang produktong ito ay awtomatikong nakakatugon sa ilang mga pamantayan ng kalidad ng sahog at sourcing.

5. Tillamook Medium Cheddar.

Ang medium Cheddar ni Tillamook ay naglilista ng gatas, asin, enzymes sa listahan ng sahog nito. Ang isang karagdagan sa listahang ito na nakatayo ay si AnnaTo, ang nabanggit na pangkulay ng pagkain na nagmula sa mga halaman. Gayunpaman, kahit na ito ay isang natural, di-mapanganib na sangkap, ang kulay ay ginagamit para sa visual na apila lamang, at hindi isang kinakailangang sahog. Kaya nakasalalay sa iyo upang magpasiya kung mas gusto mong laktawan ang hindi kinakailangang pangkulay ng pagkain sa iyong keso. Ang Tillamook ay isa pang pag-aari at LED co-op. Sumunod sila sa pamamagitan ng.anim na pangako ng pangangasiwa Upang matiyak na ang lahat na bahagi ng proseso (kabilang ang mga cows at sa kapaligiran) ay maayos na ginagamot.

6. Organic Valley Raw Sharp Cheddar.

Ang keso na ito ay bumagsak sa linya kasama ang nutrisyon ng iba pang mga keso sa listahang ito, ngunit ito ay nakatayo dahil sa "raw" na label nito. Mahalaga na linawin ang pagkakaiba sa pagitan ng raw milk at raw milk cheese. Ang raw gatas ay hindi pa pasteurized upang patayin ang mabuti o masamang bakterya, kaya ang pag-inom ng hilaw na gatas ay dicey. Gayunpaman, pagdating sa paggawa ng raw na keso, ang mga mikroorganismo sa hilaw na gatas ay isang maligayang lasa at aroma na variable para sa mga cheesemaker. Sa US, ang keso na ginawa mula sa hilaw na gatas ay dapat na may edad na ng hindi bababa sa 60 araw upang mabawasan ang panganib ng mga pathogens, at kinakailangang sundin ng mga cheesemaker ang mga partikular na protocol ng kaligtasan ng FDA at pag-uugali sa proseso ng produksyon. Ang mga immunocompromised sa anumang paraan ay dapat na laktawan ang mga raw na pagpipilian ng keso tulad ng isang ito.

Kaugnay:Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

7. Sargento Medium Cheddar Slices.

Sa isang lineup ng mga pangunahing sangkap-pasteurized gatas kultura, asin, enzymes, at annatto-at isang average na halaga ng sosa, ito Sargento hiniwang cheddar ay isang ganap na katanggap-tanggap na pagpipilian kung gusto mo ang kaginhawahan ng pagkakaroon ng iyong keso pre-hiwa. Tandaan lamang na may karaniwang isang markup para sa na.

8. Mahusay na Halaga Medium Cheddar.

Ang Generic Brand Cheddar ng Walmart ay halos magkapareho sa mga tuntunin ng nutrisyon na mga katotohanan at sangkap na listahan sa Cheddar na ibinebenta sa ilalim ng Generic Brand 365. Gayunpaman, dahil hindi ito isang matalim na cheddar, maaaring kailangan mo ng higit pa sa pakiramdam na ang parehong kasiyahan ng cheesy. Kung ang sourcing at ingredient specifics ay hindi masyadong mahalaga sa iyo, ang cheddar na ito ay isang magandang, tapat na bloke ng "kung ano ang nakikita mo ay kung ano ang iyong nakuha".

Ang pinakamasamang cheddar cheeses na maaari mong bilhin

1. Velveeta Shreds, Cheddar Flavor.

Ang Cheddar-Flavored Shreds ni Velveeta ay ang perpektong halimbawa kung paano ang Cheddar ay maaaring isang lasa, ngunit hindi isang aktwal na bloke ng keso. Una, magsimula tayo sa mga pre-shredded na mga produkto ng keso sa pangkalahatan. Upang panatilihin ito mula sa clumping, almirol o isang pulbos ng ilang mga uri ay dapat idagdag sa halo. Sa kaso ng mga velveeta shreds, ito ay patatas almirol at selulusa pulbos. Naglalaman din ang produktong ito ng gelatin, konselasyon ng gatas na protina, binagong pagkain ng almirol, at isang liko ng iba pang mga sangkap na walang negosyo na nasa keso. Huwag natin talakayin ang 460 milligrams ng sodium. PASS!

2. Kraft Medium Cheddar.

Sa 120 calories at 10 gramo ng taba bawat serving, ang Cheddar na ito ay tiyak na mas masahol pa para sa iyong kalusugan at ang iyong baywang kaysa sa iba. Ang listahan ng sahog ay isang halo ng pasteurized nonfat gatas at gatas taba, kasama ang karaniwang suspects (kultura, enzymes, asin, kulay) pati na rin ang isang hulma inhibitor. Hindi ito lubos na naproseso, ngunit hindi ito ang pinakamataas na kalidad. Dahil may napakaraming mas mahusay na mga opsyon sa labas, inirerekumenda namin na manatili ang layo mula sa isang ito.

Manatiling alam:Mag-sign up para sa aming newsletter upang makuha ang pinakabagong balita ng Coronavirus Foods na inihatid nang diretso sa iyong inbox.