Good Lifestyle

LahatMga Cake. Magsimula sa parehong mga sangkap ng base: harina, asukal, isang leavening agent, taba, atitlog. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang lahat ng mga cake ay nilikha pantay. Kung paano mo binabago o idagdag sa mga pangunahing kaalaman na tumutukoy kung anong uri ng cake ang napupunta mo. Halimbawa, kumuha ng puti, banilya, at dilaw na cake. Sila ay tila napaka, napaka-katulad, tama? Well, hindi eksakto. Tinanong namin ang Las Vegas na nakabatay sa Pastry Chef Shea Wafford, na nagtatrabaho sa Ri Resta restaurant ng Mandalay Bay, upang masira ang mga pagkakaiba sa tatlong karaniwang nalilitong cake.

Ano ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng puti, dilaw, at vanilla cake?

Ang naghihiwalay sa mga cake na ito ay ang uri ng mga itlog, taba, at ang halaga ng banilya na tinawag nila. Ang ilan ay nangangailangan ng mga puti ng itlog, habang ang iba ay gumagamit ng mga itlog. Ang ilan ay nangangailangan ng mantikilya, habang ang iba ay nangangailangan ng langis. Ngayon, nang walang karagdagang ado, basagin natin ang mga itoBaked goods. Down!

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gawinMas malusog na pagkain sa pagkain.

Kaya, ano ang nasa puting cake?

Ang puting cake ay nagsisimula sa tipikal na base cake ingredients, ngunit lamang angEgg Whites. ay ginagamit sa recipe na ito. Para sa taba, sabi ni Shea ng langis ay karaniwang ginagamit, sa halip na mantikilya, upang mapanatili ang cake bilang puti hangga't maaari.

"Ang puting cake ay magiging pinakamagaan at pinaka-mahangin," sabi ni Shea. "Ang airiness of the cake ay maaaring iambag sa mga itlog ng itlog, kundi pati na rin ang paraan ng paghahalo. Sa pamamagitan ng paghagupit ng iyong mga itlog ng itlog at pagkatapos ay natitiklop ang mga ito sa batter, makamit mo ang isang kagaanan sa iyong cake."

Paano naiiba ang dilaw na cake?

Ang dilaw na cake ay gumagamit ng mantikilya bilang taba at tawag para sa buong itlog. Ang kumbinasyon ng dalawa ay lumilikha ng lagda ng dilaw na kulay ng batter, habang pinapanatili ang neutral na lasa. Gayundin, dahil sa mantikilya at ang mga yolks ng itlog, ang dilaw na cake ay mas mahusay kaysa sa puting cake.

Paano ang tungkol sa vanilla cake?

Ang ikatlo sa trio ng maihahambing na mga confection ay may malinaw na pagkakaiba. Sure, puti at dilaw na cake ang banilya, ngunit ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga recipe. Ang vanilla cake, sa kabilang banda, ay nagbibigay-daan sa klasikong lasa na maging bituin ng palabas.

Ayon sa Shea, ang vanilla cake ay maaaring gawin sa anumang kumbinasyon ng mga itlog atMas pinipili ng taba ang panadero, Hangga't ikaw ay mabigat sa banilya upang maaari mo talagang tikman ito.

Kailan ko dapat gamitin ang iba't ibang mga cake na ito?

Kung mas gusto mo ang A.Prutas pagpuno At isang frosting ng buttercream (tulad ng maaari mong makita sa isang kasal cake), Shea ay nagmumungkahi ng neutral puting cake o isang vanilla cake.

Tsokolate Gayunpaman, ang mga mahilig ay dapat pumunta sa dilaw na cake, ayon kay Shea. Siya ay bihirang lumihis mula sa tradisyonal na kumbinasyon ng dilaw na cake na may chocolate frosting o isang chocolate ganache.

Hindi gaanong ng isang frosting fan? Gumagana rin ang vanilla cake para sa isang naked cake, kung saan nais mong lumiwanag ang espongha sa halip na magpakinang.

At kung ikaw ay isang java junkie, Shea ay nagpapahiwatig ng brushing iyong puting cake na may isangLiqueur ng kape. Ang sponginess ng airy cake ay magbabad sa kanan. Pagkatapos nito, sinasabi niya na maaari mong itaas ito sa isang chocolate mousse. Tiwala sa amin, ang iyong matamis na ngipin ay malapit nang maging masaya!