Good Lifestyle

Kung ginagamit mo ang pagbili ng bulk jar ng dill pickles sa iyong lokalGrocery store., malamang na naaaliw ang ideya ng paggawa ng sanwits staple sa bahay. Sa katunayan, ang diing iyong sariling mga cucumber ay mas madali kaysa sa iyong iniisip-at mas malasa at malusog.

Ngunit hindi nakakakuha ng malusog na dahil sila ay mababa?, Maaari kang magtanong. Maraming mga varieties na binili ng tindahan ay naglalaman ng polysorbate 80 (isang additive na ipinapakita upang maging sanhi ng pamamaga, ayon sa isangPambansang Toxicology Program. ulat) pati na rin ang mga artipisyal na tina tulad ng dilaw na 5 (na itinuturing na posibleng carcinogen sa isangBrazilian Journal of Biology. pag-aaral). Ang mga logro ay wala kang access sa mga sketchy ingredients sa bahay, kaya bakit hindi gumawa ng mas mahusay na pickle ang iyong sarili sa mga simpleng sangkap na mayroon ka na stock? Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng mga atsara sa iyong sariling kusina, pakinggan ang mga simpleng hakbang na ito mula kay Dana Murrell, ang ehekutibong chef saGreen Chef., sa ibaba.

Una, ang ilang mga pro prep tip mula sa Chef Murrell sa kung paano gumawa ng mga atsara

• Piliin ang pinakamahusay na ani: Maghanap para sa hinog, walang dungis na mga pipino sa kanilang rurok na kasariwaan. Ito ay karaniwang pinakamahusay na upang kunin ang iyong mga pipino sa parehong araw dalhin mo ang mga ito sa bahay. Hugasan ang mabuti at i-trim ang anumang stems bago pag-aatsara. Pinipigilan nito ang iyong ani mula sa paggawa ng malambot.
• Prep the vinegar o brine: Ang recipe ng pickle na iyong pinapasiyang gamitin ay matukoy kung anong uri ng likido ang magtipon para sa pag-aatsara. Para sa isang salted pickle, siguraduhin na gamitin ang eksaktong uri ng asin na kinakailangan sa iyong recipe. Karaniwan, ang regular na table salt ay ang paraan upang pumunta. Ang mga sweet pickles ay karaniwang nangangailangan ng asukal na idaragdag sa halo.
• Magdagdag ng lasa: Spices., Herbs, at bawang ay madalas na idinagdag sa mixture ng pickling upang mapahusay ang lasa. Dill pickles, isang karaniwang paborito, karaniwang kasama ang dill buto at sariwang dill damo sa brine. Upang magdagdag ng ilang pampalasa, subukan ang pagwiwisik sa mga pulang pepper flakes. Ang isang mas matamis na dill pickle ay mangangailangan ng mas maraming asukal. Ang isang bawang dill pickle ay nangangailangan ng mabibigat na cloves ng bawang. Sa sandaling maitatag mo ang iyong ginustong lasa, maaari mong simulan ang pag-play sa paligid na may mga brines at mixtures.

Kung ano ang kakailanganin mo

• 2 tasa ng tubig
• 1 tasa distilled puting suka
• 2 tablespoons dagat asin
• 1-2 tablespoons granulated sugar.
• 2 pounds pickling cucumber.
• 24 sprigs sariwang dill damo
• 4-5 bawang cloves.

Paano gumawa ng mga atsara

1. Gumalaw ng tubig, suka, asin, at asukal sa isang malaking palayok. Dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay alisin mula sa init upang ipaalam cool. Maglagay ng brine sa refrigerator hanggang pinalamig.
2. Samantala, hatiin ang mga pipino sa wedges. Bagay-bagay ang cucumber wedges pantay sa airtight garapon.
3. Hatiin ang dill weed at bawang pantay sa pagitan ng mga garapon.
4. Hatiin ang brine nang pantay-pantay at ibuhos ang mga pipino, hanggang sa sakop ang mga top.
5. Takpan nang mahigpit at iling. Palamigin nang hindi bababa sa 48 oras.

Sa sandaling pagsamahin mo ang lahat ng mga sangkap na iyong pinili sa isang jar ng hangin, inirerekomenda ni Murrell ang pagbubuklod nito nang masikip at pinahihintulutan ang garapon na umupo sa refrigerator para sa hindi bababa sa 48 oras. "Ang lasa ay magpapabuti bilang edad ng atsara, kaya pinakamahusay na ilagay sa refrigerator para sa hindi bababa sa 48 oras bago i-crack ang mga ito bukas," sabi ni Murrell sa amin. "Kung gayon, ang mga ito ay mabuti para sa 4-6 na linggo na sumusunod hangga't mananatili silang palamigan." Ngayon na alam mo kung paano gumawa ng mga atsara sa bahay, i-chop up at itapon sa tunaSalad., pukawin ang mga ito sa Mac at keso para sa Tang, o gumawa ng isang relish upang ipares sa isang pabo club. Yum!