Good Lifestyle

Ang mga potensyal na panganib ng.kumakain ng cookie dough. Bago ito napupunta sa oven, bilang kaakit-akit na ito ay, ay medyo kilala. Ngunit alam mo ba na may mga tunay na pagkain na maaaring lason kung kinakain raw? Halimbawa, ang mga kidney bean at elderberries ay ganap na pinong-kung hindi maganda-para sa iyo kapag niluto, ngunit maaaring maging lubhang mapanganib kung natupok raw. At pagkatapos ay mayroon ding mga cruciferous gulay na mas madali upang digest, magkaroon ng higit pang mga benepisyo sa kalusugan, at mas mahusay na lasa kung kumain ka ng mga ito luto. Narito ang 30 pagkain na pinakamahusay na natupok na niluto sa halip na kinakain raw.Narito kung paano mag-sneak kahit na higit pang mga veggies sa iyong diyeta, masyadong.

Ang Spuds ay isa sa aming mga paboritong at pinaka maraming nalalaman na pagkain: maaari silang maging pritong, inihaw, mashed, o dalawang beses na inihurnong, ngunit hindi sila dapat kainin raw. Hilaw at berdeng patatas, na hindi dapat kainin, maaaring maglamannakakalason compounds na tinatawag na glycoalkaloids. na maaaring magpalala ng digestive system. Hindi banggitin, ang lasa at texture ay hindi magiging maayos.

Ang mga tangkay ng planta ng rhubarb ay nakakain, ngunit ang mga dahon ay maaaring aktwal na lason at maaaring humantong sa kahirapan sa paghinga, pagsunog ng bibig at lalamunan, at kahit seizures, ayon saMount Sinai Hospital ng New York City.

Maaaring lumaki ka na sapilitang kumain ng mga legumes na ito, ngunit hindi ka dapat magkaroon ng isang raw. Ang mga lima beans ay may tambalang tinatawag na Linamarin, na bumabagsak sa syanuro. Sa kabutihang-palad, ang pagluluto ng beans para lamang sa 10 hanggang 20 minuto ay gumagawa ng ganap na hindi nakakapinsala sa pagkain.

Ang isa pang uri ng bean na hindi dapat kainin raw ay ang pulang bean ng bato, kahit na higit pa kaysa sa puting bean ng bato. Apat o lima lamang ang maaarinaglalaman ng mataas na antas ng toxin lectin., na maaaring maging sanhi ng malubhang sakit sa pagkain. Dapat silang lutuin para sa isang solidong kalahating oras, at ang tubig ay dapat na ganap na pinatuyo pagkatapos upang matiyak na ang lahat ng lectin ay makatakas.

"Hindi kailanman ligtas na kumain ng mga ligaw na mushroom, raw o luto, nang walang sinanay na dalubhasa," sabi niAlexandra Oppenheimer Delvito, M.S., R.D., C.D.n., isang rehistradong dietitian na nakabatay sa New York. Karamihan sa mga varieties ng kabute na makikita mo sa isang supermarket ay ligtas na kumain ng raw, sabi ni Delvito, ngunit ang kanilang lasa ay tiyak na pinahusay sa pamamagitan ng pagkahagis sa kanila sa isang pan may ilang pampalasa.

Marahil ay hindi sorpresa sa iyo iyanitlog hindi dapat kainin raw dahil sa potensyal na kontaminasyon mula sa salmonella bacteria. "Upang matiyak na ang anumang umiiral na bakterya ay pinatay, ang itlog ay kailangang luto sa isang ligtas na temperatura, na 145 ° F. Kung ang mga itlog ay halo sa iba pang mga sangkap, dapat silang luto sa 160 ° F," sabi ni Delvito. Iminumungkahi niya ang paggamit ng mga pasteurized egg o mga produkto ng itlog kung ang isang recipe ay tumatawag para sa raw na itlog.

Dapat mong palaging bigyang-pansin ang mga talababa sa mga menu ng restaurant na babala sa iyo laban sa pagkain ng raw o undercooked na karne at manok, sabi ni Delvito. "Ang mga karne ay dapat luto sa isang ligtas na minimum na panloob na temperatura. Para sa mga karne ng lupa, iyon ay 160 ° F. para sa karne ng baka o mga tupa na steak, roasts o chops, iyon ay 145 ° F at pagkatapos ay nagpapahintulot na magpahinga ito ng tatlong minuto. At para sa baboy, iyon 145 ° F at pagkatapos ay pinapayagan ito upang magpahinga para sa tatlong minuto. Ang Turkey at Chicken ay dapat umabot sa isang panloob na temperatura ng 165 ° F, "sabi ni Delvito. "Sa ibaba ng mga temperatura na ito, ikaw ay may panganib."

Ang Cassava ay isang sangkap na hilaw sa maraming mga pinggan ng South American at African. Ngunit, tulad ng lima beans, ang raw root at mga dahon nitonaglalaman ng isang derivative ng syanuro at dapat lutuin o inihaw para sa pinakamainam na lasa at kaligtasan.

Habang ang mga berries ay may isang reputasyon para sa pakikipaglaban mula sa sipon at trangkaso, at kahit na pagpapatahimik acne at inis na balat, ang kanilang raw form ay maaaring lason. Pinakamainam na pakuluan sila bago idagdag ang mga ito sa iyong paboritong syrup o elixir, ayon saNational Center para sa Complementary and Integrative Health.

Talong, bago ito luto, ay may parehong glycoalkaloid compound bilang raw patatas gawin,Solanine., na hindi nakamamatay, ngunit hindi pa rin ito perpekto upang kumain ng raw. Plus, isang pag-aaral mula sa.Pagkain Chemistry Ipinakita na ang talong ay maaaring magkaroon ng karagdagang mga benepisyo ng antioxidant kapag sautéed sa langis ng oliba, kaya ito ay isang win-win.

Ang pufferfish ay hindi kailanman kinakain raw-at ito ay isang panganib na kumain kapag niluto. "Ang pufferfish ay gumagawa ng nakakalason na tambalan na tinatawag na tetrodotoxin, na hindi kinakailangang nawasak ng init. Kaya ang mga bahagi ng isda na naglalaman ng lason ay dapat na maingat at lubusan na alisin, siguraduhin na wala sa iba pang mga isda ay kontaminado sa lason , "sabi ni Jennifer Dennis-Wall, PhD, humantong sa siyentipikong manunulat saBiorasi, isang organisasyon ng pananaliksik sa kontrata. Dagdag pa, hindi katulad sa Japan, walang proseso ng pagsasanay at sertipikasyon para sa mga Amerikanong chef upang lutuin ang potensyal na nakamamatay na isda, ayon saFDA., kaya kahit na mas mapanganib na kumonsumo ng estado.

Ang mga raw sprouts tulad ng mung bean at alfalfa ay maaaring hindi ligtas dahil ang mga pathogenic bacteria ay maaaring makapasok sa mga buto, bago sila lumaki. Ito ay maaaring mapanganib sa mga buntis na kababaihan at ang mga may nakompromiso na mga sistema ng immune, ayon saFDA..

Ang mga mapait na almendras ay lumalaki bilang A.cyanogenic plant., ibig sabihin ay naglalaman ito ng cyanide. Ang mga almendras ay pagmultahin kapag sila ay niluto o inihaw, ngunit hindi sila ligtas na kumain ng raw. Ang raw form ng.Ang mapait na uri ay talagang ilegal sa U.S., ngunit ito ay mas karaniwan sa ilang bahagi ng Europa.

Mahalaga para sa mga produkto ng gatas at gatas upang pumunta sa pagproseso bago sila ma-ingested. "Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pasteurized upang patayin ang mga pathogens, at ang prosesong ito ay napakahalaga sa pagpigil sa ilang malubhang sakit na nakukuha sa pagkain na nagdudulot ng mga impeksiyon," sabi ni Dennis-Wall.

Ang honey ay dapat pumunta sa pamamagitan ng mga katulad na proseso bilang gatas upang matiyak na ligtas na kumain. Ang honey ay pasteurized dahil sa raw form nito, maaari itong maglaman ng spores ng isang toxin na tinatawag na clostridium botulinum, na maaari ring gawinpinsala sa mga buntis na kababaihan at mga bata sa ilalim ng edad ng isa.

Bilang karagdagan sa mga raw na itlog sa pagluluto, ang harina ay maaari ring gumawa ka ng sakit, kaya ang pagkain ng kuwarta ng cookie ay isang double peligro. Dahil sa isang 2016 E. Coli pagsiklab, na pinaghihinalaang mula sa hilaw na harina, angCDC. nagpapayo na ang lahat ng pagkain na maaaring maglaman ng hindi inaasahang harina ay iwasan. "Ang harina ay mayroon ding mas mataas na halaga ng mga compound na tinatawag na phytates o phytic acid. Phytates magbigkis sa ilang mga mineral-tulad ng bakal, sink, at kaltsyum-pumipigil sa kanila mula sa pagiging hinihigop," sabi ni Dennis-Wall. Ngunit kung lutuin mo ang pagkain na may harina sa harina dito, dapat kang maging malinaw. "Ang ilan sa mga phytates ay maaaring sirain sa isang degree sa pamamagitan ng fermenting, na kung saan ay nangyayari kapag may lebadura sa tinapay at ito ay naiwan upang tumaas, o sa pamamagitan ng sabak bago pagluluto," sabi niya.

Ang mga raw green beans ay hindi kinakailangang lason, habang sila ay naisip na, ngunit kapag hindi nakuha, maaari silang magkaroonMas mataas na antas ng protina lectin., na matatagpuan sa maraming mga beans at maaaring maging sanhi ng mga problema sa digestive. Ang blanching green beans ay nagpapababa ng mga antas ng lectin nang malaki, at ang pinakaligtas na paraan upang kainin sila.

Ang hilaw na bigas, kung maaari mo ring ma-chew ito, ay hindi ligtas sa ingest. Ayon sa isang pag-aaral saInternational Journal of Food Microbiology., maaari itong maglaman ng bakterya na nagdudulot ng sakit. Ito ay karaniwang hindi naroroon sa lutong bigas, ngunit maaaring magsimula upang bumuo kung ang bigas ay naiwan o hindi pinalamig ng maayos pagkatapos ng pagluluto, kaya mahalaga na maging ligtas kapag prepping ito.

Ang broccoli ay isang veggie na mayroong isang nutritional benefit sa pagluluto: kung luto nang maayos, maaari itong dagdagan ang mga compound na nakikipaglaban sa kanser na tinatawag na glucosinolates, sabiAllison Knott, M.S., R.D.N., C.S.SD., isang dietitian na nakabatay sa New York City. "Ang isang pag-aaral ay tumingin sa epekto ng steaming broccoli kumpara sa Pagprito o kumukulo at natagpuan na steaming napanatili o nadagdagan ang glucosinolates, samantalang ang Pagprito at kumukulo ay naging sanhi ng mga compound upang pababain nang malaki," sabi ni Knott. At ito ay maaaring maging mas madali para sa iyong digestive system upang iproseso ang broccoli kung ito ay luto sa halip na natupok raw.

Ang sister veggie ng broccoli ay maaari ring nakakalito upang tiisin at digest raw. Ang pag-ihaw o pag-ihaw maaari itong maging mas madali sa iyong tiyan at maaaring magdala ng masarap na lasa sa kuliplor. Isang pag-aaral mula saInstitute of Food Technologists. Natagpuan din na ang cauliflower ay nawala ang hindi bababa sa mga mineral at mahahalagang nutrients sa pamamagitan ng pag-ihaw o pagluluto ito sa oven, kumpara sa kumukulo.

Ang asparagus ay isa sa mga veggies na malamang na mas gusto ang mas mahusay na napapanahong at luto nang maayos, ngunit ito ay talagang malusog din. Pananaliksik mula saInstitute of Food Technologists. ay natagpuan na ang pagluluto berde asparagus ay nagdaragdag nito antioxidant nilalaman kumpara sa pag-ubos ng raw stalks.

Ang Brussels sprouts ay tiyak na mas malasa at malamang na mawalan ng ilan sa kanilang kapaitan kapag niluto; Hindi banggitin, maaari silang maging sanhi ng mas mababa bloating at gas kaysa sa maaari nilang kung natupok raw. Pagluluto Ang mga sprout ay naglalabas ng isang compound na nakikipaglaban sa kanser na tinatawag na Isothiocyanates, na maaaring makatulong sa pagbawalan ang paglago ng mga tumor, ayon saHarvard University's School of Public Health..

Siyempre, ang isang kale salad ay isang perpektong nakabubusog na pagkain o side dish, ngunit pagdating sa panunaw, maaari kang magdusa. Ang pagluluto kale ay maaaring makatulong sa palambutin ang mga fibers at pantunaw na pantunaw. Dagdag pa, ang luto kale ay mas mahusay para sa mga may sakit sa thyroid, dahil ang raw form nito ay maaaring pagbawalan ang uptake ng yodo sa pamamagitan ng thyroid gland, ayon saLinus Pauling Institute ng Oregon State University..

Ang repolyo, tulad ni Kale, ay isang miyembro ng pamilya ng cruciferous. Hindi lamang mahirap na digest raw para sa ilang, ngunit pagluluto din ito nagdudulot ng bitamina C, bitamina K, magnesium, at folate nilalaman kahit na karagdagang, ayon saMegan Ware, R.D.n., L.D..

Ito ay sinabi para sa mga dekada na ang isa sa mga ito sa isang araw ay panatilihin ang doktor ang layo. Itomataas sa parehong antioxidants at hibla, na maaaring parehong isang pagpapala at isang sumpa. Ang ilang mga tao ay bothered sa pamamagitan ng pagkain na may masyadong maraming hibla, na maaaring maging sanhi ng gastrointestinal isyu. Ang mga mansanas ay mayroon ding mataas na fructose na nilalaman. Ang fructose ay isang FODMAP, isang tambalan na ang ilang mga tao ay maaaring kailangan upang mabawasan sa kanilang diyeta upang maalis ang bloating, IBS, o iba pang mga problema sa pagtunaw. Peeling at pagluluto mansanas, tulad ng sa mansanas sauce o inihurnong mansanas, maaaring gawing mas madali ang digest.

Ito ay higit pa sa isang lasa at sanitary preference upang maiwasan ang pagkain ng mga olibo mula sa puno. "Kailangan ng mga olibo na magaling, kung hindi man sila ay lubhang mapait at hindi kasiya-siya na kumain," sabi niMike Roussell, PhD..

Raw o luto, ipinagmamalaki ng spinach ang isang tonelada ng nutrients. Ngunit kapag steamed, maaari mong parehong digest ito mas mahusay at sumipsip ng bakal at kaltsyum nang mas madali, ayon saMga Ulat ng Consumer.. Ang oxalic acid sa spinach, na kadalasang nagbabawal sa pagsipsip ng bakal at kaltsyum, ay lumiliit sa init, kaya niluluto ito sa huli ay tumutulong sa katawan na mapalakas ang mga antas ng pagkaing nakapagpapalusog nito.

Pananaliksik na inilathala sa.Journal of Agriculture and Food Chemistry. Natagpuan na ang kumukulo na zucchini, kumpara sa Pagprito o Steaming, ay maaaring dagdagan ang nutrient factor nito. Ngunit siguraduhin na iwanan ang balat buo, dahil ito ay kung saan angAng mga nutrients ng Zucchini ay masagana.

Ang mga kamatis ay masarap na sariwa, o niluto, inihurnong, o inihaw. Ngunit ang paglalagay ng mga ito sa init ay naglalabas ng nutrient na tinatawag na lycopene, isang antioxidant na maaaring mapabuti ang kalusugan ng puso at mabawasan ang panganib para sa ilang mga uri ng kanser. "Tinutulungan ng pagluluto ang pagkasira ng mga pader ng cell at liberates na ito ang mga nutrients tulad ng lycopene. Ang mga pagkain sa pagluluto sa pangkalahatan ay ginagawang mas madali upang mahuli para sa parehong dahilan: pagbagsak ng mga pader ng cell," sabi ni Roussell.

Ang isa sa aming mga paboritong flavors fall ay tumatagal sa isang mas mahusay na lasa kapag inihurnong sa tinapay, pie, at soup, at maaaring ito ay mas mahusay para sa iyo, masyadong. Habang malamang na hindi mo nais na kumain ito raw pa rin, luto kalabasa-at ang mga taglamig kalabasa kamag-anak, tulad ng acorn, delicata, at butternut-ay may mataas na antas ng bitamina A at E, ayon saWare..