Good Lifestyle

Kung madalas mong isang tunay na mom-and-pop Italian restaurant, malamang na naroon ka para sa pizza (siyempre), ngunit kung naghahanap ka sa sangay, baka gusto mong subukan ang dalawang iba pang mga paborito ng Italyano: isang stromboli o isang calzone. Oo naman, nakita mo ang mga ito sa menu bago, ngunit alam mo ba ang pagkakaiba sa pagitan ng isang stromboli at isang calzone? Balita Flash: Hindi sila magkasingkahulugan.

Ang dalawang pinggan ay madalas na nalilito para sa isa't isa, ngunit ayon sa Bryan Forgione, ehekutibong chef ngRistorante ng Buddy V sa Las Vegas., Hindi ito dapat ang kaso, dahil may mga kapansin-pansing pagkakaiba kapag bumaba ito sa klasikong kaso ng isang stromboli kumpara sa Calzone.

Stromboli kumpara sa Calzone: Ano ang pangunahing pagkakaiba?

Magsimula tayo sa kung ano ang katulad sa pagitan ng dalawang tila magkaparehong derivatives ngpizza: Ang mga ito ay parehong gawa sa kuwarta, keso, at iba't ibang mga fillings na makikita mo sa tuktok ng isangPizza Pie.

Ok, kaya ngayon alam mo kung gaano sila katulad, narito kung paano naiiba ang dalawang daga ng doughy. Inalis na namin ito pabalik sa simula, kung saan sila ay ipinanganak.

"Ang mga pinagmulan ng Calzone ay maaaring masubaybayan pabalik sa Naples, kung saan sila ay malinaw naman sikat para sa kanilang mga pizza," sabi ni Forgione. Sa kaibahan, ang unang Stromboli ay nagmula sa isang lugar ng Italyano-Amerikano sa katimugang bahagi ng Philadelphia. Ang ulam ay sinabi na pinangalanan pagkatapos ng Italyano Isle ng Stromboli. Italy vs. Pennsylvania: Ang mga pinagmulan ay ibang-iba para sa dalawang Italian restaurant staples.

Ngayon, makipag-usap tayo tungkol sa mga fillings-paano naiiba ang mga iyon?

Habang ang parehong calzones at strombolis ay naglalaman ng keso, ang uri ng keso ay magsasabi sa iyo kaagad kung saan talaga ito.

Ang isang calzone ay pinalamanan na may ricotta cheese, samantalang ang isang stromboli ay karaniwang gawa sa mozzarella, na mas mababa sa kahalumigmigan. Ang isa pang kapansin-pansing pagkakaiba ay ang sarsa ng kamatis ay hindi kailanman magiging sa loob ng isang calzone tulad ng isang stromboli. Sa halip, nilipol mo ang isang calzone sa marinara sauce. Sinabi pa ni Forgione na may pagkakaiba sa kapal ng kuwarta.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gawinMas malusog na pagkain sa pagkain.

Ang hugis ba ng isang calzone ay naiiba mula sa isang stromboli?

Oo, ang mga ito ay ganap na hugis.

"Sa isang stromboli, i-roll ko ang kuwarta sa isang manipis na rektanggulo at kumalat ang isang manipis na layer ng mga sangkap," sabi niya. Ang isang stromboli ay madalas na ibinabahagi sa pagitan ng ilang mga tao, dahil ito ay mahaba at hugis-parihaba.

Kung gumagawa ka ng isang calzone, ikaw ay mag-abot sa kuwarta sa isang bilog at pagkatapos ay ilagay ang ricotta sa gitna, pati na rin ang iba pang mga fillings, bago ang natitiklop ang kuwarta sa isang hugis kalahating buwan at pinching ang mga gilid shut.

"Para sa isang calzone, ang kuwarta ay dapat na mas makapal upang lumikha ng isang magandang interior wall upang i-hold ang lahat ng mainit na masarap ricotta," siya ay nagdadagdag. Ang calzone ay dapat sapat para sa isang tao lamang, marahil dalawa depende sa laki ng unang bilog na ginawa mo.