Good Lifestyle

Natutunan ng aming lasa ang mga budsUmami. Sa pagkain ng Hapon, salamat sa masarap na lalim ng lasa na may ilang mga seasonings. Ang isang Hapon na mga sangkap na hilaw, si Mirin, ay madalas na matatagpuan sa mga tradisyunal na mga recipe. Ang rice wine na kapalit ng asukal ay nagbibigay ng balanse para sa asin ng toyo o miso. Ngunit ano ang Mirin, at ano ang maaari mong palitan kapag wala kang anumang nasa kamay? Nakukuha namin sa ilalim ng ito upang maaari mong panatilihin ang pagluluto na may madaling subs maaaring mayroon ka sa iyong kusina na.

Ano ang mirin?

Mas matamis kaysa sa kapakanan, ang Mirin ay ginagamit bilang isang kapalit ng asukal sa lutuing Hapon, at tinatangkilik din ito bilang isang inumin. Ang nilalamang alkohol ay humigit-kumulang 10 hanggang 14 na porsiyento, ngunit nasusunog ito sa pagluluto, na iniiwan ang ulam na may banayad na tamis.

Si Mirin ay may natatanging aroma na nag-aambag sa lasa nito. Sa katunayan,Nakilala ng mga siyentipiko ang 39 key compounds. na nakakatulong sa natatanging amoy. Ang malted rice at may edad na mash ay bahagi ng kumbinasyon ng mga sangkap na nagbibigay ng isang rich fragrance sa likido. Mirin ay mas malakas kaysa sa tingin mo, at ito ay maaaring i-mask ang lasa ng isda at magdagdag ng magandang glaze sa mga pinggan.

Ang mga cooker ng bahay ay maaaring pumili sa pagitan ng dalisayHon Mirin., na isinasalin sa "tunay o tunay na Mirin," o Aji Mirin, na nangangahulugang "panlasa tulad ni Mirin." Naturally fermented Hon Mirin ay may higit na alak at sa pangkalahatan ay mas mahal kaysa sa Aji Mirin, na karaniwang naglalaman ng mas mura fillers tulad ng iba pang mga sugars, rice suka, mais syrup, at artipisyal na kulay. Mayroong dalawang pangunahing sangkap ng tunay na Hon Mirin: Koji, na kung saan ay bigas na fermented sa isang partikular na amag na natagpuan sa Japan, at Shochu, ang pambansang alkohol na inumin ng Japan (hindi, hindi kapakanan!).

Kaugnay: Madali, malusog, 350-calorie recipe ng mga ideya na maaari mong gawin sa bahay.

Pinakamahusay na mirin substitutes.

Kung hindi mo lutuin ang pagkain ng Hapon, maaari mong mahanap ang iyong sarili nang walang anumang mirin sa pantry kapag oras na upang gumawa ng isang teriyaki sauce, pukawin ang mga gulay na pritong, o isang toyo-mirine. Hindi na kailangang mag-stress-may ilang mga pamalit na mirin na halos gumana din. Sa isang pakurot, isang simpleng kumbinasyon ng asukal at tubig, honey, o agave syrup ay maaaring gayahin ang tamis ng Mirin. Ang isang mahusay na panuntunan ng hinlalaki ay isang ratio ng 3: 1 para sa tubig sa asukal upang makuha ang tamang antas ng tamis. Gayunpaman, ang mga opsyon na ito ng kapalit na ito ay kulang sa kasiya-siyang lasa ni Umami.

Ang pinakamahusay na mirin substitutes ay may parehong acidic at matamis na mga katangian, at kasama ang mga ito:

• Sweet Marsala Wine.
• Dry white wine.
• Dry Sherry.
• Rice wine vinegar

Ang mga ito ay hindi magiging matamis, kaya subukang magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asukal sa bawat kutsara ng kapalit.

Kung hindi mo mahal ang ideya ng pagluluto sa alak,mizkan mirin. ay ang libreng bersyon ng alkohol.

Saan ako makakahanap ng mirin?

Ang Japanese specialty markets at grocery stores ay stock hon mirin at din aji mirin. Kung wala kang espesyalidad na Japanese o Asian Grocer na malapit sa iyo at naghahanap ka upang makakuha ng tunay na Mirin, itomaliit na batch japanese mirin. Ang brewed ng pamilya Sumiya sa baybayin bayan ng Hekinan ay magagamit mula sa Amazon.

Kung hindi man, mga tatak tulad nitoKikkoman ay medyo madaling dumating sa pamamagitan ng, at maaari ding matagpuan sa mga tindahan ng grocery sa buong Estados Unidos.