Good Lifestyle

Ang buong pagkain ay kicking off ang panahon ng Pasko sa pinakamahusay na paraan posible: may tonelada at tonelada ng keso.

Sa buwang ito, ang groser ay nagiging ang cheer dial nakaraang 10, nakalipas na 11, at diretso sa pagdiriwang ng kanilang "12 araw ng keso", na nagpapakita ng ibang artisanal na keso araw-arawDisyembre 12. atDisyembre 23.. Ang bawat isa sa mga keso ay mamarkahan hanggang kalahating presyo sa kani-kanilang araw sa panahon ng pag-promote ng bakasyon. Ang mga ito ay hindi ang iyong average na keso alinman-marami sa kanila ay eksklusibo sa buong merkado ng pagkain, at ang ilan sa kanila ay may kahit na nanalo ng mga parangal. Ang mga presyo ay mag-iiba ayon sa lokasyon, ngunit makakakuha ka ng isang pakikitungo kahit saan ka nakatira sa bansa.

Ngayon, malamang na nagtataka ka kung anong mga pares ang pinakamahusay sa lahat ng mga keso. Matapos ang lahat, sa mataas na panahon ng maluho holiday party, walang beats isang alak-at-keso gabi. Sa layuning iyon, sumangguni kami sa.Joey Wells., ang pandaigdigang senior buyer ng specialty cheese sa buong merkado ng pagkain, upang malaman ang pinakamahusay na beer, alak, cracker, at karagdagang mga pairings ng pagkain para sa bawat keso. Narito ang 12 specialty cheeses, kasama ang kanilang perpektong pairings para sa isang curated holiday party spread. Cheers! At para sa higit pang mga tip sa keso, tingnan ang.22 Gumagamit ng Creative para sa Ricotta Cheese (na hindi lasagna).

Pagpapares ng Beer: Doppelbock.
Pagpapares ng alak: Cloudveil Pinot Gris.
Cracker: Apricot, Fig & Lemon Lesley Stowe Raincoast Crisps.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Dalmatia Organic Fig Spread.

Inilalarawan ni Wells ang Roth Pavino bilang isang flavorful alpine cheese-na kilala rin bilang Mountain Cheese, dahil ito ay tumutukoy sa estilo kung saan ginawa ang keso. Ang French, Swiss, at Italian cheeses ay maaaring ma-refer sa lahat ng mga cheese ng bundok hangga't sila ay ginawa sa Alps na may gatas na hindi linis na baka.

Ang Roth Pavino, sa partikular, ay may isang profile ng nutty, na sinasabi ng Wells ay nagbibigay-daan sa keso upang mag-ipon ng mahusay na may iba't ibang mga pagkain at inumin.

"Ang mga beer ng Doppelbock ay may masaganang lasa ng malty na may mga tala ng karamelo at madilim na prutas, na kung saan ang mga pares na rin sa mayamang mga kastanyas ng keso," sabi niya. "Pinili namin ang Cloudveil Pinot Gris upang samahan ang keso na ito at ang dagdag na pairings dahil ang klasikong aprikot, peras, at bahagyang mga tala ng sitrus ay makadagdag sa keso kasama ang napiling pagkalat ng fig at ang aprikot, fig, at lemon crisps mula sa Lesley Stowe."

Gusto mong lumikha ng isang larawan-perpektong pagkalat? TingnanPaano bumuo ng perpektong Charcuterie Board Para sa mga tip!

Pagpapares ng Beer: Pilsner
Pagpapares ng alak: Les Pierres Grises Saint Veran.
Cracker: Mga homemade oatcake ng Effie.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Mediterranean market lemon bawang olives.

"Istara P'tit Basque ay isang kahanga-hangang maliit, gatas ng tupa ng keso mula sa France. Ang keso ay banayad na makalupang may banayad, matamis na tapusin," sabi ng mga balon.

Ang cheesemonger ay nagpapahiwatig ng pagpapares sa pranses na keso na may isang pilsner dahil ito ay nagpapahiwatig ng malinis at nakakapreskong tapusin, na nagbibigay ng mga profile ng lasa ng Istara P'tit Basque. Katulad nito, ang isang mayaman na alak na mineral, tulad ng Les Pierres ay nagtatakip sa Saint Veran, mga pares na may harmoniously sa makalupang mga tala na lalo na maliwanag kapag una kang kumagat sa keso. Ang mga oliba ng lemon ay magiging pinakamahusay sa keso kapag ipinapadala mo ang alak na iyon.

"Gustung-gusto namin ang mga oatcake sa pagpapares na ito para sa gaanong matamis na lasa mula sa oats at biskwit-tulad ng texture na may keso," sabi ng mga balon.

Naghahanap ng higit pang mga pagpipilian sa alak? Hindi ka maaaring magkamali13 pinakamahusay na boxed wines kahit na ang mga snobs ng alak ay aprubahan ng.

Pagpapares ng Beer: Kayumanggi ale.
Pagpapares ng alak: Jacques Bardelot Champagne Brut.
Cracker: Rustic Bakery Onion Crème Fraiche Flatbreads.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Gusto ni GoSto Genoa Salami.

Sinasabi ng Wells na ang uplands cheese pleasant ridge reserve-na ginawa mula sa raw wisconsin cow's milk-ay isa sa mga pinaka-coveted cheeses sa Estados Unidos.

"Gustung-gusto namin ang Jacques Bardelot Champagne Brut na may ganitong keso dahil ang effervescence cuts sa pamamagitan ng keso na may maliwanag na lasa ng mansanas at peras," sabi ng mga balon.

Ang pahiwatig ng malulutong na mansanas at malty lasa ay laganap sa kayumanggi ale din pares na rin sa keso na ito.

"Ang salami ay nagdaragdag ng isang rich note sa mga pairings, habang pinili ng flatbreads ang buong pagpapares isang perpektong platform na may toasty, masarap na lasa profile," dagdag niya.

Magbasa nang higit pa:Ito ang pinakamabilis na paraan upang palamig ang isang bote ng champagne

Pagpapares ng Beer: Ingles IPA.
Pagpapares ng alak: Cala Cabernet Sauvignon.
Cracker: Cranberry Hazelnut Lesley Stowe Raincoast Crisps.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain:Bonnie's Jams Cranberry Cherry Cabernet Jam.

Sinasabi ni Wells naNeal's Yard Dairy. ay isa lamang sa dalawang natitirang producer na lumilikhaProtektadong pagtatalaga ng pinagmulan Cheddars, ibig sabihin sinusunod nila ang ilang mga panuntunan upang makabuo ng Cheddar na may mga espesyal na katangian sa kabilang banda sa pinagmulan ng keso, England.

"Ginawa mula sa gatas ng gatas ng baka sa England, ang maputlang dilaw na keso ay makalupa at tangy na may pangmatagalang makinis na tapusin. Ang Cabernet Sauvignon ay lilikha ng isang naka-bold na saliw sa keso na ito bilang ito ay ganap na katawan at full-flavored," sabi niya.

Tuktok ang hazelnut crisps na may isang manipis na slice ng cheddar at pagkatapos ay malumanay amerikana sa mayaman cherry jam, wells nagmumungkahi. Paglilingkod sa Cabernet Sauvignon upang pumunta sa tabi ng eleganteng itoChristmas party appetizer..

Magbasa nang higit pa:Ito ang tunay na pagkakaiba sa pagitan ng Pinot Noir, Cabernet, at iba pang mga red wines

Cider Pairing: Hard Apple Cider.
Pagpapares ng alak: Madame Liberté Brut.
Cracker: La Panzanella Mini Original Croccantini.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Dalmatia Sour Cherry Jam.

Ang Cypress Grove Humboldt fog ay isa sa mga pinaka minamahal na keso ng kambing na balon.

"Ang makinis na paglikha na ito ay nagpapasalamat sa tradisyon sa linya ng abo sa gitna. Ang keso ay may malambot na texture, isang pillowy bloom rind, at may mga rich notes ng sariwang damo at pahiwatig ng maliwanag na sitrus," sabi niya.

Ang mga hard cider ay mas mahusay sa keso na ito sa paglipas ng serbesa lalo na nakakatulong ito magpatingkad sa malulutong na lasa at aromatika ng keso. Ang maliwanag at bubbly ginang liberte 'brut wine ay nagpapahiram ng isang citrus finish, na nagbibigay ng parehong mga katangian ng keso.

"Ang pagdaragdag ng jam ay magbibigay ng balanseng tapusin at matamis na nagbibigay lamang ng sapat na kaibahan upang bunutin ang lahat ng mga pagkakumplikado ng keso at mga inumin," sabi ng mga balon. "Ito ang dahilan kung bakit inirerekumenda namin ang Croccantini bilang perpektong cracker para sa mga pairings na ito, habang lumilikha sila ng matatag na frame para sa keso at jam nang walang nakikipagkumpitensya sa lasa."

Pagpapares ng Beer: Amber Ale.
Pagpapares ng alak: Criterion Sauvignon Blanc.
Cracker: Mga nutcake sa homemade ng Effie.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Mitica caramelized walnuts.

Ang mga lasa sa siksik na ito, madilim na gintong keso na may brown rustic rind ay kumplikado. Sinabi ni Wells sa unang kagat na kukunin mo sa matamis, halos maprutas na lasa na pagkatapos ay ibahin ang anyo sa mayaman na makalupang at nutty tone. Ang makulay na mga tala ng sitrus sa Sauvignon Blanc ay tutulong na dalhin ang natatanging lasa ng keso.

"Amber ales ranging mula sa malalim na ginto sa pula sa kulay ay mabagal na fermented at mayaman, medium-bodied beers na may balanseng lasa profile na makadagdag sa lasa ng keso," sabi ng mga balon. "Ang caramelized walnuts ay mapapahusay ang mga tala ng prutas sa keso, pati na rin ang mga lasa ng alak o beer."

Tumutulong ang mga nutcake ni Effie na itaas ang lahat ng mga pairings at samahan ang Emmi Cave na may edad na Le Gruyère's Innate Nutty Flavor.

Kaugnay:13 vegan cheese products kaya masarap, hindi mo malalaman ang pagkakaiba

Pagpapares ng Beer: Gose / sour.
Pagpapares ng alak: Frey Sun & Rain Organic Chardonnay.
Cracker: 34 degrees natural crisps.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Bonnie's Jams Bourbon Berry Jam.

Sinabi ni Wells na ang keso na ito "ay may isang mayamang kulay na ginintuang kulay, bukas, semi-firm na texture at may masarap, madilaw, malabo na lasa na may matagal na matatalinong buttery."

Ang keso, na nagmumula sa Thomasville, ang Georgia ay mahusay na may maasim na serbesa, dahil nagdadagdag ito ng malalim sa matatag na lasa ng keso bilang karagdagan sa isang perpektong balanse ng kaasiman.

"Ang maliwanag na Chardonnay na may mayaman na mga tala ng berdeng mansanas at mayaman na mantikilya ay makadagdag sa keso, na nagdadala ng masarap na pagsisimula ng mga lasa at ang mayaman na mantikilya," dagdag niya.

Itinuturo ng Wells na ang mga rich notes ng madilim na prutas saBourbon. Berry jam, "Lumikha ng mga layer ng lasa sa mga tala ng mantikilya sa keso."

Pagpapares ng Beer: American Wheat Ale.
Pagpapares ng alak: Giné giné priorat.
Cracker: Hazelnut Cocoa Lesley Stowe Raincoast Crisps.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Vosges Manchego Cherry Dark Chocolate Bar.

"Young and velvety sa texture nito, ang mga lasa ay klasikong sa lugar ng produksyon na may perpektong balanse ng mga lasa ng gatas ng tupa," sabi ni Wells.

Nag-aalok ang Giné Giné Priorat ng mga naka-bold na tala ng itim na prutas at crème de cassis (isang matamis na liqueur na gawa sa blackcurrants), na nagdaragdag ng malalim sa masarap na creamy cheese. Ang isang pantay na kaaya-aya na pagpapares ng inumin ay isang klasikong trigo ale, na likas na lumilikha ng isang toasted lasa. Ang seresaMadilim na tsokolateAt ang hazelnut cocoa crisps ay ang icing sa cake, bilang itali nila ang lahat ng mga dynamic na lasa magkasama.

Pagpapares ng Beer: Imperial IPA.
Pagpapares ng alak: Itaas na kaliwang merlot
Cracker: Mga homemade oatcake ng Effie.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Mitica orange blossom honey.

"Oregon Blue ay isang mayaman, semi-malambot, malapit sa kulay raw baka asul na keso na may isang maputla dilaw paste at mapagbigay na asul na veining," sabi ng mga balon. "Ang mga aromatiko ay maliwanag ngunit makalupang at ang lasa ay malambot, na may mga creamy mantikilya at isang matamis na tapusin."

Ang isang imperyal na IPA ay balansehin ang rogue creamery oregon blue's inherent earthy aromatics. Merlot, kasama ang mga kilalang tala ng berry nito, mag-asawa nang maayos sa prutas na lasa ng profile ng keso.

"Ang honey ay isang perpektong ambon para sa keso at dadalhin ang tamis habang nagdadagdag ng lalim ng lasa sa mga seleksyon ng inumin," dagdag ni Wells.

Kaugnay:Dapat mong simulan ang pagkain ng lokal na honey para sa iyong mga alerdyi?

Pagpapares ng Beer: Imperial stout.
Pagpapares ng alak: Adelsheim Pinot Noir.
Cracker: 34 degrees natural crisps.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Creminelli Tartufo Uncured Italian Salami.

Ang masarap na ito ngunit tangy gouda keso mula sa Holland ay nilagyan ng aromatic earthy truffles. Ang isang imperyal na matapang ay ang perpektong pagpapares ng serbesa para sa partikular na uri ng keso, tulad ng mga tala ng pasas, igos, at-depende sa tatak, tsokolate-umakma sa kanyang lasa ng profile na rin.

"Pinot Noir ay hahantong sa mga tala ng madilim na berries at light spice na makadagdag sa keso nang hindi labanan ang mga lasa at aromatika," sabi ng mga balon.

Pagpapares ng Beer: Oatmeal stout.
Pagpapares ng alak: Presto Prosecco.
Cracker: La Panzanella Mini Original Croccantini.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: La Quercia sliced ​​ridgetop prosciutto.

"Ang kamangha-manghang, malambot na ripened na keso ng gatas ng baka mula sa Vermont ay nakabalot sa barko nang direkta mula sa mga bukid sa pagawaan ng gatas," sabi ni Wells. "Ang mga profile ng lasa ay kumplikado sa isang matamis, woodsy profile at malalim na tono ng madilim na mustasa."

Para sa mga pista opisyal, sinasabi ng Wells na hugasan nila ang keso sa Prosecco upang magdagdag ng mga tala ng sitrus at berdeng mansanas. Ipares ang keso na may makinis na oatmeal stout upang gayahin ang creamy texture nito.

Kaugnay: Madali, malusog,350-calorie recipe ng mga ideya Maaari kang gumawa sa bahay.

Pagpapares ng Beer: Saison.
Pagpapares ng alak: De Chanceny Crémant de Loire Brut.
Cracker: 34 degrees natural crisps.
Karagdagang Mga Pairings ng Pagkain: Savannah Bee Co. Honeycomb.

Sa ika-12 at huling araw, ang buong merkado ng pagkain ay maglilingkod kay Mons Mary Dan Les Étoiles, isang espesyal na abo-ripened kambing keso na pinangalanang matapos ang isang espesyal na miyembro ng koponan.

"Ang keso ay may malalim na makalupang aroma at isang lasa na profile na kasiya-siya na acidic at masarap na may matamis, ngunit malabo," sabi ni Wells.

Kilala para sa pagiging kumplikado ng balanseng banig, pampalasa, at prutas, ang eksperto sa keso ay nagsasabi na ang serbesa na ito ay gumagawa para sa perpektong backdrop sa madilaw, matamis na tala ng keso. Ang De Chanceny Crémant de Loire Brut ay ang napiling pagpapares ng alak dahil sa maliwanag na mga tala ng citrus at bubbly texture. At para sa higit pang mga pairings uminom, tingnan angAng healthiest red wines-at kung alin ang bibili.