Good Lifestyle

Sa Ehipto, ang mga vendor ng kalye ay nagbebenta ng Dukkah sa mga cones ng papel na may mga piraso ng tinapay ng pita. Ang mga kostumer ay naglubog sa tinapay sa langis ng oliba at pagkatapos ay sa Dukkah, tinatangkilik ang makalupang malutong na pampalasa at mani. Ang Dukkah ay gawa sa mga mani, mga buto ng linga, buto ng kulantro, at mga buto ng cumin. Ang timpla ay nagmula sa Ehipto, kung saan karaniwang ginagamit nila ang macadamia, almond, o hazelnuts sa halo. Ngunit ngayon ay may isang mahusay na deal ng iba't-ibang mula sa recipe sa recipe. Iba pang mga sangkap, tulad ng mint, marjoram, mga buto ng kalabasa, mani, sunflower seed, kanela, pine nuts, at chickpeas, minsan ay gumagawa ng hitsura.

Ayon sa kaugalian, ang mga sangkap ay inihaw at pagkatapos ay durog sa isang mortar at halo.

Si Amira Ibrahim, ang blogger sa likod ng treasure trove ng Egyptian recipes saPantry ni Amira., sabi, "Dukkah ay isang spice mix na gumagamit ng anumang uri ng kulay ng nuwes (o isang kumbinasyon ng ilang) kasama ang asin, itim na paminta, kumin, at dry coriander. Ang mga mani tulad ng mga almond, pistachios, cashew, at mga walnuts ay napakamahal sa Ehipto . Kaya gumagamit ng mga mani at linga buto bilang mga vessel para sa pampalasa ay mas karaniwan. "

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng Dukkah?

Sa pangkalahatan, ang pagkain ng mani ay inendorso ng maraming malusog na regimens sa pagkain at diet. Ang mga mani ay mataas sa taba at nutrients, at sila ay nagingipinapakita upang tulungan ang pagbaba ng timbang. Ang mga hazelnuts at mga almendras ay hindi lamang nagbibigay ng pinagmumulan ng protina, ngunit ang mga ito ay puno din ng mga antioxidant. Naglalaman ito ng bitamina E upang protektahan ang mga cell mula sa libreng radikal na pinsala, folate upang mapalakas ang metabolismo, at si Niacin upang mapalakas ang function ng utak. Ang Folate ay isang mahalagang karagdagan sa pagkain tulad ng karamihan sa mga tao ay hindi nakakakuha ng sapat sa isang normal na diyeta. Ang parehong mga mani ay mayaman sa oleic acid, na tumutulong sa iyong katawan mahusay na magsunog ng taba.

Ang mga pampalasa na ginamit sa timpla na ito ay may positibong epekto sa iyong kalusugan, masyadong. Ang Cumin ay napatunayan na protektahan laban sa mga sakit, lalo na sa diyabetis, hypertension, at kanser. Binabawasan ni Coriander ang pinsala sa balat sa balat, nagpapakita ng mga katangian ng anti-kanser, at nakikipaglaban sa pamamaga, pati na rin ang pagiging anti-fungal.

Paano gamitin ito

Gumagana ang Dukkah bilang isang kuskusin para sa karne, pagdaragdag ng isang mayaman, magaspang na layer sa napiling protina. Ang isda ay maaaring mag-pan seared sa isang patong ng dukkah, itakda sa kawali na may isang bit ng langis ng oliba upang panatilihin ito mula sa malagkit. Maaari itong sprinkled sa mga salad, piniritong itlog, inihaw na gulay, o kahit na inihurnong sa sariwang tinapay. Nagsasama rin ito sa mga condiments tulad ng mayonesa, honey, mantikilya, langis ng oliba, yogurt, at kambing na keso.

Gusto ni Amira na kumain ng Dukkah ang paraan na lumaki siya sa pagkain sa Ehipto, "Karaniwang gusto kong magkaroon ng tradisyunal na paraan na may pinakuluang itlog, magaspang na tinapay, at anumang light-tasting oil. Gusto ko ring gumawa ng salad dressing dito, iwisik din Ito ay higit sa mga gulay, at ginagamit ito bilang isang pag-atsara para sa manok. Inirerekomenda ko ang simula lamang ng langis at magaspang na tinapay upang makilala ka sa mga lasa at mga texture sa Dukkah, pagkatapos ay i-dip sa pinakuluang itlog para sa almusal bilang susunod na hakbang. "

Vegan at gluten-free, dukkah din akma mabuti saKeto Diet. upang pagandahin ang mga salad at karne.

Paano bumili ng dukkah?

Ang Trader Joe ay gumagawa ng isang dukkah blend. Kung hindi ka nakatira malapit sa isang tindahan, maaari mo itong makuhaAmazon.. Ang online retailer ay may maraming iba pang mga pagpipilian, kabilang ang mga pagpipilian sa bulk mula sa Egyptian purveyorNomu..Ang Manitou Trading Company Gumagawa ng Blend ng North African, at angMerchant Spice Company. Gumagawa ng isang bahagyang maanghang na timpla na may pulang peppers at itim na peppercorns upang i-round ang halo.

Kaugnay: Ang iyong gabay sa anti-inflammatory diet. Na nagpapagaling ng iyong gat, pinapabagal ang mga palatandaan ng pag-iipon, at tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang.