Good Lifestyle

Paano kung sinabi namin sa iyo ang dahilan kung bakit hindi mo mas gusto ang isang bagay tulad ng isangLarabar-Mga taon, ang mga meryenda sa kalusugan na ginawa lalo na mula sa pinatuyong prutas at mani-ay hindi maaaring magkaroon ng napakaraming gawin sa pangkalahatang lasa kundi satexture. batay sa hitsura?

Pagkain na may label (o kahit na inilarawan) bilang pagkakaroon ng isang "makalupang" lasa o naglalaman ng "raw" sangkap ay maaaring off-paglalagay sa mga tao, lalo na ang mga iyonTaste buds ay hindi sanay na tangkilikin ang malusog na pagkain. Isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa.Kalidad at kagustuhan ng pagkainNagbibigay ng liwanag sa isa pang kadahilanan na potensyal na naglalagay ng paggawa ng desisyon ng mga tao pagdating sa pagpili ng isang malusog na pagkain ng pagkain sa isa na hindi malusog: pang-unawa ng texture.

Consumer PsychologistDr. Cathrine Jansson-Boyd. ng Anglia Ruskin University ay nagsimula sa pananaliksik, na kinasasangkutan ng 88 katao ang anim na iba't ibang uri ng mga biskwit ng OAT sa mga sumusunod na pamantayan:

• kalayaan
• tastiness
• crunchiness.
• kaligayahan
• posibilidad ng pagbili batay lamang sa visual na hitsura

Ang pag-aaral na ito ay nakatuon lamang kung paano naiiba ang isang produkto ng pagkain sa pamamagitan lamang ng hitsura nito. At ang texture ay may malaking bahagi sa kung paano dumating ang mga biskwit. (Ito ay nagkakahalaga ng noting dito na sa U.K., kung saan ang unibersidad ay batay, kung ano ang mga Amerikano ay tumawag sa "cookies" ay tinutukoy bilang "biskwit." Kaya ang mga ito ay malamang na mas malapit sa oatmeal cookies kaysa sa timog-estilo biscuits.)

Ang mga biskwit ng OAT ay pinili para sa pag-aaral na ito dahil nakikita ang mga ito bilang malusog (dahil sa oats) at hindi malusog (dahil sa ito ay isang biskwit). Ang pangkalahatang pinagkasunduan sa mga kalahok ay ang mga biskwit na may nakikitang binibigkas na texture ay itinuturing na malusog at, samakatuwid, mas kanais-nais.

Ang kabaligtaran ay naisip ng mga biskwit na may nakikitang mas malinaw na mga texture, na itinuturing na mas tastier,Crunchier., at mas malamang na mabili sa tindahan. Mahalaga, ang mga biskwit ng mga tao na naisip ay masarap-tanging batay sa hitsura, tandaan-ay hindi malusog na bilang ang mga may mas malinaw na mga texture, na nangangahulugan na ang malusog na mga pagpipilian sa biskwit ay hindi halos kasiya-siya sa mga kalahok.

Kaugnay: Ang pag-inom ng matamis na inumin ay maaaring madagdagan ang iyong panganib ng kamatayan sa pamamagitan ng higit sa 20 porsiyento, sabi ng isang bagong pag-aaral

Sa madaling salita, ang pag-aaral na ito ay nagsiwalat na ang isang produkto ng pagkain na may malusog na hinahanap na texture sa huli ay nagbibigay sa consumer ng impresyon na hindi ito makatikim ng mabuti. Naniniwala si Dr. Jansson-Boyd na ang mga natuklasan mula sa pag-aaral na ito ay maaaring potensyal na paganahin ang mga tagagawa ng pagkain upang mag-disenyo ng malusog na mga produktong pagkain na mas mababa ang bumpy at, sa halip, mas malinaw.

"Ang isang matamis na item, tulad ng isang biskwit, mga benepisyo mula sa pagkakaroon ng isang hitsura bilang mas malusog na bilang na nagdaragdag ang pang-unawa ng tastiness at pinatataas ang posibilidad ng pagbili. Upang gabayan ang mas malusog na mga desisyon sa pagbili, ang mga producer ng pagkain ay maaaring, samakatuwid, tumingin upang gamitin ang di- malusog na naghahanap, mas malinaw na mga texture upang mapaglabanan ang pang-unawa na ang malusog ay hindi masarap, "sabi niya.

Ngunit talagang ang sagot dito? Dapat ang mga kumpanya tulad ni Larabar, na may kapansin-pansin na mga chunks ng mga mani at mga piraso ng pinatuyong prutas, gumawa ng kanilang mga produktomas malinaw upang madagdagan ang pang-unawa ng pagiging mas tastier?

Cynthia Sass., RD, CSSD, sinasabi ng nutrisyonista sa pagganap ng LA na may dalawang uri ng mga tao: mga naghahanap ng kalusugan at mga naghahanap ng lasa.

"Nakita ko na ang mga naghahanap ng kalusugan ay handang subukan ang mga bago o alternatibong bersyon ng pagkain dahil gusto nilang maging malusog, at karamihan ay natutuwa sa lasa ng mas mahusay-para-mga bersyon," sabi niya. "Sa katunayan, marami ang nagsasabi kapag bumalik sila sa isang tradisyunal na naprosesong bersyon na nakita nila itong hindi kaakit-akit, hindi kasiya-siya, at tila pekeng o 'kemikal na pagtikim.'"

Sa kabaligtaran, ang mga naghahanap ng lasa, na malamang na hindi namin binubuo ang karamihan ng mga kalahok sa pag-aaral na ito, pahintulutan ang lasa na maging kadahilanan sa pagmamaneho sa paggawa ng mga pagpipilian sa pagkain. Kaya kung ang mga uri ng mga mamimili ay bumili ng mga pagkain na walang tipikal na "malusog" na hitsura ngunit sa katunayan nutrisyonally-siksik, hindi nila maaaring makilala ang koneksyon sa pagitan ng kanilang mga pagpipilian at ang mga benepisyo sa kalusugan.

Ngunit sa halip na tricking ang mga mamimili na naghahanap ng lasa, ang sagot ay maaaring kabaligtaran. Kung ang mga kumpanya ay maaaring hikayatin ang mga mamimili na gumawa ng isang nakakamalay na paglipat mula sa lasa na ang pibotal na pagpapasya na kadahilanan, maaari silang maging handa na subukan ang malusog na pagkain.

"Sa isip, ang layunin ay upang ilipat ang higit pang mga tao mula sa lasa-naghahanap sa [ang] health-seeking lane at pagkatapos ay ipakilala ang mga pagkain na naghahatid sa pareho," sabi ni Sass. At para sa higit pang kakaibang agham, tingnanAng agham sa likod kung bakit ang ilang mga tao ay hindi maaaring tumayo cilantro.