Good Lifestyle

Panatilihin ito o itapon ito? BawatAng pagkain na iyong binibili ay may buhay na istante. Maliban sa sariwang ani na hindi ibinebenta sa isang pakete, halos lahat ng mga item sa pagkain ay minarkahan ng ilang uri ng petsa ng pag-expire na nagbibigay ng ideya ng mamimili kung kailan dapat sila kainin.

Gayunpaman, ang mga petsa na ito-kung sila ay tinutukoy ng "paggamit ng," "ibenta sa pamamagitan ng" o "pinakamahusay sa pamamagitan ng" lamang-lamang nilayon upang maglingkod bilang mga alituntunin at hindi talaga nagpapahiwatig ng kaligtasan sa pagkain. Sa halip, nagbibigay sila ng pangkalahatang pagtatantya tungkol sa kapag ang isang partikular na pagkain ay nasa pinakamataas na kalidad nito. Nangangahulugan iyontalaga lahat ay maaaring tangkilikin nang higit sa petsa na nakikita mo sa packaging. (Ang formula ng sanggol ay ang tanging pagbubukod. Mayroon itong pederal na regulated expiration date at dapat na natupok sa loob ng isang naibigay na tagal ng panahon.)

Gayunpaman, tulad ng iyong nahulaan, ang panahon sa pagitan ng isang petsa ng pag-expire ng ilang uri at kapag ang pagkain ay talagang napupunta sa masamang pagkakaiba depende sa pagkain mismo at kung paano ito nakaimbak.

Nagsalita kami sa isang pangkat ng mga eksperto sa kaligtasan ng pagkain at mga dietitians upang magkasama ang isang listahan ng mga pagkain na hindi kailangang mag-aaksaya pagkatapos nilang pindutin ang kanilang expiration date.Sa liwanag ng pandemic ng Covid-19, magiging mabait na malaman kung ang iyongpantry items. ay mabuti pa rin upang kumain kaya hindi mo kailangang gumawa ng isa pang grocery trip.

Sa ibaba, ang mga pros na ito ay iba-iba sa pagitan ng iba't ibang anyo ng mga petsa ng pag-expire, listahan ng mga partikular na pagkain na partikular na istante-matatag at mahusay na magkaroon sa kamay, at magbahagi ng mga tip para sa kung paano mo masasabi kung ang iyong pagkain ay nawala.

Ano ang ibig sabihin ng iba't ibang mga petsa sa iyong pagkain?

Kung tiningnan mo ang mga item sa iyong pantry o refrigerator kani-kanina lamang, maaaring napansin mo na ang ilan ay may "paggamit sa pamamagitan ng" o "expiration" na petsa, habang ang iba ay nagsasabi ng "ibenta" o "pinakamahusay." Habang ang lahat ngAng mga salitang ito ay tumutukoy sa kalidad ng iyong pagkain kumpara sa kaligtasan, (at nilayon upang maglingkod bilang magaspang na pagtatantya) mahalaga pa rin silang tandaan habang namimili ka para sa pagkain at lutuin sa bahay.

"Ang mga tagagawa ng pagkain ay gumawa ng mga bagay tulad ng mga sangkap ng produkto, ang haba ng oras na kinakailangan upang ipamahagi ang produkto, at temperatura ng imbakan kapag tinutukoy ang mga petsang ito," sabi ni Sofia Norton, Rd, isang rehistradong dietitian saHalik My Keto.. "Ngunit wala sa mga ito ay federally regulated."

• "Gamitin sa pamamagitan ng" Mga Petsa: "Ang petsang ito ay isinusuot ng tagagawa ng pagkain habang ang huling petsa na inirerekomenda para sa paggamit ng produkto habang nasa pinakamataas na kalidad. Muli, ang pagkain pagkatapos ng 'paggamit ng' petsa ay hindi ka magkakaroon ng sakit," sabi niToby Amidor, MS, Rd, Cdn, Fand at ang may-akda ng.Ang cookbook ng cookbook na lumikha-your-plate. "Ito ay isang isyu sa kalidad na hindi isang isyu sa kaligtasan ng pagkain."
• "Expiration" na mga petsa: "Ang petsa ng" expiration "ay naglalayong mga mamimili at ang huling petsa na ang produkto ay maaaring ituring na sariwa. Pagkatapos nito, ang kalidad ay napupunta sa timog at maaaring magkasama itong masama," sabi ni Norton. "Ang petsa ng pag-expire ay hindi nangangahulugan na ang produkto ay hindi ligtas upang ubusin, ngunit maaaring mangyari sa lalong madaling panahon pagkatapos ng petsang ito. Isipin ang mga ito bilang magaspang na gabay."
• "Ibenta sa pamamagitan ng" Mga Petsa: "Ang petsang ito ay nagsasabi sa tindahan kung gaano katagal ang pagpapakita ng produkto ng pagkain. Maaari ka pa ring kumain ng pagkain matapos ang petsa na 'ibenta sa pamamagitan ng'; gayunpaman, ang kalidad ng item (tulad ng pagiging bago, panlasa, at pagkakapare-pareho) ay maaaring hindi Tulad ng bago ang petsang iyon, "sabi ni Amidor. "Kung kumain ka ng pagkain pagkatapos ng 'nagbebenta sa pamamagitan ng' petsa, ang nutritional kalidad ng pagkain ay maaari ring bawasan (lalo na pagkatapos ng ilang buwan o kahit na taon). Kung kumain ka ng pagkain pagkatapos ng" ibenta sa pamamagitan ng "petsa, ikaw ay hindi nagkakasakit. Ito ay hindi isang tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng pagkain. "
• "Pinakamahusay sa pamamagitan ng" Mga Petsa: "Ang petsang ito, muli, ay tumutukoy sa kalidad, hindi kaligtasan, ng pagkain," sabi ni Amidor. "Ang petsa ay inirerekomenda ng tagagawa ng pagkain para sa pinakamahusay na lasa at kalidad."

Ang isang mahalagang bagay na dapat tandaan ay ang bawat isa sa mga petsang ito ay nalalapat sa mga bagay na maayos na nakaimbak. "Tandaan na kung ang isang pagkain item ay / ay hindi maayos na hawakan kahit na bago ang may label na mga petsa, maaari pa rin itong magkaroon ng isang pagkakataon na kontaminado," sabi ni Amanda A. Kostro Miller, Rd, Ldn, na naglilingkod sa advisory board para saFitter living..

"Halimbawa, kung hindi mo maayos na palamigin ang gatas sa loob ng dalawang oras ng pagkuha nito sa tindahan, kahit na ang pinakasariwang gatas ay maaaring maging masama at hindi ligtas na kumain. Mahalaga na mag-imbak kami, magluto, maglingkod at alisin ang mga bagay na pagkain sa isang ligtas na paraan upang maiwasan ang kontaminasyon at sakit sa pagkain. "

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Ang mga uri ng pagkain na mas marami o mas malamang na maging masama pagkatapos ng petsa ng kanilang expiration

Pagdating sa pag-ubos ng pagkain pagkatapos nito "pinakamahusay sa pamamagitan ng," "nagbebenta sa pamamagitan ng" o anumang iba pang mga petsa, mayroong talagang walang mahirap at mabilis na mga panuntunan upang sundin.

Gayunpaman, mayroong ilang mga pangkalahatang bagay na mahalaga na tandaan. "Ang pangunahing tanong na dapat mong tanungin ang iyong sarili kapag tinutukoy ang buhay ng istante ng isang pagkain ng pagkain ay kung paano madaling kapitan ito sa paglago ng bacterial. Sa pangkalahatan, ang bakterya ay nangangailangan ng tatlong bagay na lumalaki: pagkain, kahalumigmigan, at init," sabi ni Janilyn Hutchings, isang sertipikadong Kaligtasan ng pagkain propesyonal sa.Kaligtasan ng pagkain ng estado. "Kapag ang isang pagkain item ay may isang mataas na bilang ng mga carbs o protina at naglalaman ng kahalumigmigan, ito ay mas mahina sa paglago ng bacterial."

Sinabi niya, "Nangangahulugan ito na ang pagawaan ng gatas, mga itlog, luto na butil, pinutol ang mga gulay, prutas, at iba pang mga gulay, maraming binuksan na condiments, karne at manok, at isda ay mas madaling kapitan sa mga uri ng bakterya kaysa sa iba pang mga uri ng pagkain. Tinatawag namin ang mga ganitong uri ng mga pagkain na 'sirain na pagkain.' "

Sa kabilang banda, ang mga butil ng hilaw ay hindi naglalaman ng sapat na kahalumigmigan na itinuturing na masisira, habang ang mga de-latang pagkain ay tinatakan upang mapanatili ang bakterya.

"Ang mga temperatura ng refrigerator ay hindi ganap na huminto sa bakterya mula sa lumalaki, pinabagal lamang nila ang paglago nito. Sa pangkalahatan, ang mga masasamang pagkain ay makaliligtas sa iyong refrigerator para sa mga pitong araw," sabi ni Hutchings. "Binuksan ang condiments ay isang pagbubukod sa panuntunan dahil sila ay karaniwang mas acidic."

Ang freezer, hutchings notes, ay isang bahagyang iba't ibang kuwento. "Ang mga temperatura ng freezer ay huminto sa bakterya mula sa lumalaki at ang pagkain na nakaimbak sa freezer ay technically ligtas upang kumain nang walang katiyakan," sabi niya. "Ang mas malaking tanong tungkol sa frozen na pagkain ay hindi kung ito ay ligtas, ngunit kung ito pa rin ang panlasa. Ang mas mahabang pagkain ay mananatiling frozen, mas maraming kalidad nito ang lumalabas."

Anong mga pagkain na mabuti pa pagkatapos ng kanilang petsa ng pag-expire?

Nasa ibaba ang isang listahan ng mga tukoy na pagkain na maaari mong i-stock up na mananatiling nakakain nang maayos sa kanilang "ibenta sa pamamagitan ng" mga petsa.

"Tulad ng karamihan sa mga pagkain ng hayop, ang mga itlog ay masisira, na nangangahulugan na maaari silang maging masamang mabilis," sabi ni Norton. "Sa wastong paghawak, maaari mong palawakin ang kanilang istante-buhay sa loob ng ilang araw. Iningatan sa refrigerator sa 40 degrees F, maaari silang maging ligtas upang ubusin para sa apat hanggang limang linggo pagkatapos ng packaging."

"Ang tinapay ay maaaring tumagal ng limang hanggang pitong araw sa nakalipas na petsa ng pag-expire nito," sabi ni Megan Wong, Rd, isang nakarehistrong dietitian na nagtatrabaho saAlgaeCal.. "Ngunit maging sa pagbabantay para sa amag, lalo na kung nakaimbak sa isang basa-basa na kapaligiran. Pinakamainam na mag-imbak ng tinapay sa isang cool na, tuyo na lugar. At kung gusto mong palawakin ang buhay ng istante, mag-imbak ng tinapay sa freezer at itago ito Tatlo hanggang anim na buwan. Mawawalan ng sariwa at lasa ng kurso, ngunit ligtas itong kumain. "

"De-latang pagkain ay kabilang sa mga hindi bababa sa sirain doon. Halimbawa, ang naka-kahong mais ay may pinakamahusay na petsa ng tatlo hanggang limang taon na sinampal sa label. Ngunit maaari mong kainin ito kahit na taon pagkatapos nito, "sabi ni Norton." Ang pag-alis ay pumapatay ng mga mikroorganismo na nagdudulot ng pagkain sa unang lugar. Bukod sa na, ang mga de-latang pagkain ay vacuum-sealed, na nangangahulugang walang oxygen upang gawing brown at pababain ang pagkain. "

Iba pang mga hindi naka-canned na mga kalakal na ginawa ang hiwa? Beans, prutas, mushroom, pasta sauce, manok, at chili, ayon sa hutchings. "Ang mas mahaba ang pagkain ay nag-expire na, mas malamang na ang lasa nito ay maaapektuhan, ngunit dapat pa rin itong maging ligtas," sabi niya.

Tulad ng pasta, ang mga dry na naproseso na pagkain ay hindi naglalaman ng marami, kung mayroon man, kahalumigmigan, na tumutulong sa kanilang katatagan, itinuturo ng hutchings. Ang parehong napupunta para sa pinatuyong prutas, crackers, at chips.

Kabilang dito ang mga bagay tulad ng puting harina, baking soda, asin, baking powder, at asukal. "Dahil walang kahalumigmigan sa dry ingredients, mas madaling kapitan ang mga ito sa paglago ng bacterial sa pangkalahatan," sabi ni Hutchings. "Salt sa partikular na hindi kailanman talagang napupunta masama dahil ito ay walang paraan upang suportahan ang paglago ng bacterial at ito ay madalas na ginagamit bilang isang pang-imbak dahil ito ay talagang mahusay sa pagpigil sa paglago. Huwag kumain ng anumang dry ingredients na may hindi likas na amoy o mga palatandaan ng isang infestation ng peste. "

Ang mga hard cheese, tulad ng Parmesan, ay isa pang ligtas na taya kahit na nagsisimula silang magpakita ng ilang mga palatandaan ng pag-iipon sa paglipas ng panahon. "Sa sandaling ang mga ito ay nakalipas na ang kanilang pinakamahusay na petsa, maaari silang magsimula upang bumuo ng isang puti o asul-berde magkaroon ng amag sa ibabaw. Lamang scrape off ang mga molds o kahit na i-cut ang mga bahagi na apektado at ang iyong hard keso ay ligtas na upang ubusin," sabi mo Norton. "Ang mga hard cheese ay may mababang kahalumigmigan na nilalaman, na ginagawang mas mahirap para sa bakterya na lumago habang ang karamihan sa mga bakterya ay mas gusto ang mga kapaligiran ng basa."

Kaugnay:Masama ba ang kumain ng keso na may amag dito?

"Ang gatas ng gatas ay maaaring tumagal hanggang sa isang linggo sa nakalipas na petsa ng pag-expire nito," sabi ni Wong. "Kung hindi ka sigurado, bigyan ito ng isang whiff upang makita kung ito ay nawala maasim."

Kahit na ang karamihan sa mga mani ay medyo matatag dahil kulang sila ng kasaganaan ng kahalumigmigan, ang mga hutchings ay nagsasabi na ang mga satiating na pagkain ay karaniwang mataas sa taba, na nangangahulugan na maaaring kailangan nila ng isang maliit na dagdag na inspeksyon kung sila ay kawalang-ginagawa sa iyong pantry para sa isang pinalawig na tagal ng panahon lampas sa nagbebenta sa pamamagitan ng petsa. "Huwag kumain ng anumang dry na naproseso na pagkain na may isang madilaw o pintura na tulad ng amoy, isang madilim o madulas na hitsura, o pinsala sa tubig sa packaging," sabi niya.

"Ang pasta ay isang tuyo na produkto, na kung saan ay hindi madali ang pagkasira. Ang parehong humahawak para sa buong-grain pasta, tulad ng pagkatuyo offsets rancidity," sabi ni Norton. "Ito ang dahilan kung bakit maaari mong ligtas na gamitin ito sa nakalipas na petsa nito, ngunit ang kalidad ay maaaring magdusa." Sa bawat hutchings, ang parehong napupunta para sa hilaw na bigas, pati na rin ang mga hindi kinakalawang oats at oatmeal.

Kabilang dito ang mga pagkain tulad ng beets, karot at parsnips. "Maraming mga pananim ng ugat ang maaaring tumagal ng ilang linggo na may kaunting epekto sa kanilang panlasa," sabi niJennifer Kaplan., isang magtuturo sa Culinary Institute of America. "Sa pangkalahatan, ang fresher ang pagkain at ang mas maraming tubig at nilalaman ng langis ay naglalaman ng, ang mas mabilis na ito ay masisira. Iyan ay dahil ang kahalumigmigan ay nagmumula sa mga microorganism at mga langis na naglalaman ng mga taba na maaaring humantong sa pag-ibig."

Kahit na ang yogurt, na kadalasang nakabatay sa pagawaan ng gatas, ay hindi madalas na naisip bilang isang pagkain na partikular na istante-matatag, mayroon din itong lifespan na lampas sa petsa ng pag-expire nito. Ayon kay Norton, ang di-bukas na yogurt ay ligtas na kumain ng hanggang tatlong linggo sa nakalipas na petsa ng pag-expire nito. "Yogurt ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapasok ng mga probiotics at lactic acid bacteria, na tumutulong sa panatilihin ang masamang bakterya sa baybayin," sabi niya. "Maaari mong mapansin na ang iyong yogurt ay may patis ng gatas na nahiwalay mula sa curd-ito ay normal at wala nang nag-aalala."

Ang honey ay isa samga pagkain na hindi masama. Ito ay may isang mahabang buhay shelf dahil ito ay isang mababang-kahalumigmigan form ng asukal, na pumipigil sa paglago ng bakterya at iba pang mga microorganisms na karaniwang gumawa ng pagkain pumunta masama hindi maaaring umunlad sa na tuyo ng isang kapaligiran. Dagdag pa, ang honey ay acidic. Ang mataas na acidity ay nangangahulugan na ito ay papatayin ang anumang iba pang mga bakterya na sinusubukan upang mabuhay sa honey. Kaya hangga't ang iyong honey ay maayos na selyadong at naka-imbak sa isang tuyo na lugar, dapat itong tumagal magpakailanman.

Tulad ng honey, ang marinara sauce ay sobrang acidic. Ang kaasiman na ito ay tumutulong upang protektahan ang sarsa ng kamatis mula sa harboring spoiling bacteria. Ito ay nagpapalawak ng haba ng iyong marinara sauce para sa mga buwan pagkatapos ng petsa ng pag-expire nito at kahit na para sa mga linggo pagkatapos mong buksan ang isang garapon.

Paano mo malalaman kung ang pagkain ay masama?

Habang itinatag namin, ang karamihan sa mga pagkain ay maaaring ligtas na natupok para sa iba't ibang mga panahon pagkatapos ng kanilang mga petsa ng pagbebenta, gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang karamihan ng mga pagkain ay hindi magiging masama sa kalaunan.

"Kapag may pagdududa, gamitin ang iyong mga pandama ng paningin, pakiramdam, at amoy upang suriin kung ang pagkain ay nawala masama. Kung ito ay namumula, nararamdaman, at tumitingin, malamang na ito ay," sabi ni Norton. "Halimbawa, ang pinalayas na gatas ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na maasim o kahit na amoy. Ang karne na may masarap na ammonia-type na amoy, na bumubuo ng isang berdeng kulay at malabo ay masama rin."

"Hanapin ang pagkawalan ng kulay sa prutas at veggies o kungsila ay bumubuo ng amag," sabi niya.

Habang ang mga de-latang kalakal ay karaniwang mas mahusay kaysa sa karamihan, may mga bagay pa rin ang mga mamimili ay dapat magmukhang para sa. "Huwag kumain ng pagkain kung ang lata ay dented o bulging, kung ang talukap ng mata o selyo ay nasira, kung may mga streaks ng pinatuyong pagkain na nagmula mula sa tuktok ng lata / garapon, o kung ang mga nilalaman ng Can / Jar ay isang Hindi likas na kulay, amoy hindi pangkaraniwang, naglalaman ng foamy likido o koton-tulad ng amag (maaaring puti, itim, asul, o berde) sa tuktok ng ibabaw ng pagkain at sa ilalim ng talukap ng mata, "sabi ni Hutchings.

"Ang mga pagkain ay may posibilidad na ipakita ang mga maliwanag na palatandaan ng pagkasira: amag, napakarumi na amoy, pagkawalan ng kulay, at literal na pagkasira ng integridad ng istruktura," sabi niDevon Golem. PhD, Rd. "Ang isang pinakamahusay na kasanayan ay upang markahan ang petsa ng pagbubukas ng anumang produkto at pagkatapos ay sumangguni sa impormasyon ng FDA tulad ngFeatingKeeper.App upang magpasya kung o hindi upang itapon ang isang produkto ng pagkain. Ang basura ng pagkain dahil sa hindi maliwanag na petsa-labeling ay isang malaking problema sa mga pagsisikap ng U.S. ay ginawa upang mabawasan ang basura ng pagkain na ito, ngunit hanggang sa pagkatapos, ang mga mamimili ay kailangang gamitin ang kanilang pinakamahusay na paghatol at ang mga tool na magagamit sa kanila. "