Good Lifestyle

Basura ng pagkain ay isang malubhang isyu dito sa Estados Unidos. KaramihanKamakailang data mula sa USDA. Tinatantya na sa pagitan ng 30 at 40 porsiyento ng suplay ng pagkain ng bansa ay tuwid sa basura. At sa gitna ng.COVID-19 PANDEMIC., kung saan maraming mga tao ang nakakahanap ng kanilang mga sarili nang walang matatag na kita, ang pangangailangan upang masulit ang bawat isa at ang bawat pagkain ay mas makabuluhan.

Ang award-winning restaurante, chef, at aktibista ng pagkain na si Tom Colicchio ay napilitang turuan ang mga tao kung paano iunat ang buhay sa bawat sahog sa kanilang refrigerator upang walang mag-aaksaya. Nagtipon siya ng dalawang magandang yogurt at, magkasama, nilikha nila ang#Makefoodgofurther. kampanya, kung saan siya ay magbabahagi ng isang serye ng mga video sa paglulutoang kanyang instagram Sa linggong ito, nagpapakita kung paano mo maisasama ang natitirang yogurt sa iba't ibang malamang pagkain.

"Para sa akin, hindi ako magkano ng isang pastry chef, kaya gusto kong tumuon sa masarap na bahagi kapag nagluluto ng yogurt," sabi ni Colicchio.

Kaya, bakitDalawang magandang yogurt? Ang kumpanya ay donasyon100 porsiyento ng kita nito (hanggang $ 100,000) mula sa parehong in-store at online at pagbili sa linggong ito sa mga organisasyon ng pagbawi ng pagkain,Ani ng lungsod sa NYC atHindi kami nag-aaksaya Sa Denver, parehong tumutulong na gawing mas magagamit ang pag-access ng pagkain sa mga nangangailangan sa kani-kanilang mga lokal na komunidad. Ang mga organisasyon tulad ng dalawang ito ay nakamit ito sa pamamagitan ng pagliligtas ng pagkain na hindi nagbebenta mula sa mga malalaking tagatingi tulad ng Kroger, Walmart, at Shoprite at pagkatapos ay muling ibinabahagi ang mga ito sa mga indibidwal na nakikipagpunyagi upang maglagay ng pagkain sa mesa.

Ang Yogurt ay isa sa mga item na iyon sa iyong refrigerator na madali mong malilimutan, lalo na kung bilhin mo ito sa malalaking dami. Halimbawa, ang Colicchio ay mas pinipili na bumili ng plain yogurt sa isang mas malaking lalagyan sa isang indibidwal na tasa dahil, hindi lamang ito ay mas matipid, ngunit ginagamit din niya ito sa iba't ibang mga pinggan. Ang yogurt ay kadalasang nauugnay sa mga matamis na pagkain, ngunit sinasabi ni Colicchio na "Gusto ko ang hindi inaasahang" gilid ng yogurt, na kung saan ito ay magkakasama nang magkakasama sa masarap na pagkain.

"Sa tingin ko yogurt ay isang mahusay na sasakyan dahil ito ay may natural na kaasiman," dagdag niya.

Binibigyang diin ni Colicchio ang pangangailangan na magluto nang may intensyon, kaya kapag binili niya ang malaking lalagyan ng yogurt, nais niyang gamitin ang lahat ng ito-hindi lamang para sa almusal ng kanyang anak.

Narito ang tatlong paraan Chef Colicchio gumagawa ng sariwang pagkain pumunta ng kaunti pa.

Salmon marinade:

1 tasa dalawang magandang Griyego plain lowfat yogurt.
Juice ng 1 dayap.
1 tsp mustard seed.
1 tsp ground cumin.
1 tsp ground coriander
2, 4-6 ans. Salmon filets

Yogurt Chutney:

2 tbs langis ng niyog
1 bungkos asparagus-tinadtad.
1 bungkos scallion-white & light greens tinadtad *
2 leeks-trimmed & whites chopped *
1 chili pepper-chopped (opsyonal)
1 tsp mustard seeds.
1 tsp ground cumin.
1 tsp coriander seeds.
3/4 tasa plain dalawang magandang Greek plain lowfat yogurt.
4 tbs olive oil.

Mga Tagubilin:

1. Upang gawin ang marinade - whisk yogurt, lime juice, at pampalasa magkasama sa isang mababaw na mangkok. Magdagdag ng salmon at amerikana sa lahat ng panig. Pahintulutan itong mag-agila ng 1 hanggang 2 oras sa refrigerator.
2. Sa isang medium sauté pan, matunaw 1 tbs langis ng niyog. Magdagdag ng mga buto ng mustasa, kumin, at mga buto ng kulantro at init hanggang magsimula silang mag-pop. Mas mababang init.
3. Magdagdag ng mga scallion, leeks, at chili sa kawali. Magdagdag ng karagdagang langis ng niyog kung kinakailangan. Magluto hanggang malambot ang mga gulay.
4. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig ** sa sauté pan at dalhin sa isang simmer. Kumulo para sa 5 minuto.
5. Alisin ang pan mula sa init at magdagdag ng 3/4 tasa plain dalawang magandang yogurt. Ihalo sa mga gulay. Season na may asin at paminta at alisin ang kawali mula sa init.
6. Sa isang bagong daluyan sauté pan, init 2 tbs langis ng oliba. Magdagdag ng asparagus at sauté hanggang sa pinainit sa humigit-kumulang na 5-8 minuto. Alisin ang lutong asparagus mula sa kawali sa isang mangkok.
7. Heat isang karagdagang 2 tbs olive oil sa sauté pan sa daluyan ng init. Alisin ang salmon mula sa marinade at sear salmon filet - humigit-kumulang na 3 minuto bawat panig.
8. Upang maglingkod, kutsara ang chutney sa isang mababaw na plato o mangkok. Itaas na may asparagus at seared salmon filet. Panahon na may asin at paminta

* I-save ang hindi nagamit na mga tip para sa mga recipe sa hinaharap

** Maaari mong gamitin ang stock ng gulay o manok kung magagamit

1 talong, hiwa sa kalahati
2 cloves ng bawang, hiwa
3 tbs olive oil.
1 tbs chili powder.
1, 5.3 oz lalagyan ng dalawang magandang Griyego plain lowfat yogurt
1/2 cucumber-chopped.
1/2 red onion-chopped.
1/2 lime-juiced.
4-6 tupa chops.
3 tbs olive oil.

Mga tagubilin para sa Yogurt Relish:

1. Init oven sa 350 f degrees.
2. Gupitin ang talong sa kalahati. Gamit ang dulo ng isang kutsilyo, puntos ang laman ng malalim sa isang diamond cross-hatch pattern. Ayusin ang talong sa isang baking sheet, bahagi ng laman. Season generously na may asin at 3 tbs olive langis sa ibabaw at sa cuts. Inilagay ang hiwa ng bawang sa buong pagbawas.
3. Inihaw ang talong sa oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin mula sa oven at season na may 1 tbs chili powder. Ilagay pabalik sa oven para sa isang karagdagang 20 minuto o hanggang ang talong ay malambot at may malalim na kulay ng karamelo.
4. Kutsarang yogurt sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng tinadtad na pipino at pulang sibuyas. Panahon na may asin at lime juice. Ihalo ang lahat ng sama-sama.

Mga tagubilin para sa tupa:

Heat olive oil sa isang medium sauté pan. Season Lamb chops na may asin at paminta at sear para sa 2-3 minuto bawat panig hanggang tapos na.

Upang plato, ilagay ang 1/2 talong sa isang plato. Mash ang insides ng kaunti at panahon na may karagdagang 1 tsp ng langis ng oliba. Kutsara yogurt timpla sa plato. Nangungunang may 2-3 tupa chops.

Crispy chickpea croutons:

1 tasa pinatuyong chickpeas (o 2 lata chickpeas)
3 tbsp langis ng oliba
3 shallots - hiwa
2-inch Ginger Knob - tinadtad.
2 tsp. Turmerik
1 tsp. Chili powder.
1 tsp. Ground Fennel Seed.
1 tsp. Ground Coriander.
1/2 tsp thai chili powder (opsyonal)

Yogurt dressing:

1 tasa dalawang magandang Griyego plain lowfat yogurt.
1/4 tasa puting alak suka
1 tasa tinadtad sariwang herbs-perehil, o cilantro o dill
Salad.
2 tasa arugula
1 endive-sliced.

Mga Tagubilin:

1. Sa isang mangkok, takpan ang mga chickpeas sa hindi bababa sa 2 pulgada ng malamig na tubig. Magdagdag ng 1 kutsarita ng baking soda at hayaang magbabad sa temperatura ng kuwarto sa isang gabi. Alisan ng tubig at banlawan.
2. Sa isang daluyan ng palayok, masakop ang babad na chickpeas sa pamamagitan ng hindi bababa sa 4 pulgada ng tubig. Idagdag ang natitirang kutsarita ng baking soda at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Bawasan ang init sa katamtamang mataas at hayaang magluto sa isang malusog na simmer hanggang ang mga chickpeas ay medyo malambot, 1 hanggang 1 1/2 na oras. Alisan ng tubig. (Maaaring gawin sa isang araw maaga)
3. Sa isang sauté pan, init 3 tbsp langis ng oliba. Magdagdag ng pinatuyo na chickpeas sa kawali. Magdagdag ng mga shallot, luya, at pampalasa. Panahon na may asin at paminta. Magluto sa medium-low heat para sa 20 minuto.
4. Upang gumawa ng yogurt dressing, mix yogurt, white vinegar, at herbs magkasama. Kung ang halo ay tila makapal, magdagdag ng isang bit ng tubig. Panahon na may asin at paminta.

Ihagis ang salad at yogurt dressing. Upang plato, ilagay chickpeas sa isang mababaw na mangkok o plato. Itaas na may salad.

Magbasa nang higit pa: Mag-click dito para sa lahat ng aming pinakabagong coverage ng Coronavirus.