Good Lifestyle

The.Coronavirus. ay nakakaapekto sa U.S. sa maraming paraan, kabilang ang amingsupply ng pagkain. Mga pagkain tulad ngkarne atFrozen Pizza. Maaaring maging mahirap makuha sa lalong madaling panahon, bilang mas kaunting mga tao ay nagtatrabaho sa mga pasilidad ng produksyon. Ang pagpapahaba ng buhay ng mga pagkain ay isang magandang bagay na malaman kung paano gagawin, kung dahil sa mga kakulangan sa pagkain o dahil sinusubukan mong limitahan ang mga biyahe sa tindahan.

The.National Center for Home Food Preservation. May isang detalyadong listahan ng mga pagkain na angkop at hindi angkop para sa pagyeyelo, at ito ay nagkakahalaga ng isang hitsura. Ang mga pagkain tulad ng frozen na prutas at gulay, halimbawa, ay maaaring tumagal ng maraming buwan. Ngunit kung ang iyong lokal na grocery store ay may kakulangan sa kanila, huwag mag-alala, maaari mo pa ring i-freeze ang iyong sariling ani sa bahay. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubiling ito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kakulangan ng prutas o gulay-sa iyong bahay, hindi bababa sa.

Paano mag-freeze ng mga prutas

Pumili ng isang lalagyan ng freezer.

Bago mo simulan ang paghahanda ng iyong mga prutas, piliin at tipunin ang mga lalagyan na iyong gagamitin. Hindi mo maaaring gamitin ang anumang uri ng lalagyan, bagaman. "Ang mga lalagyan ay dapat na lumalaban sa kahalumigmigan-singaw, matibay, madaling i-seal, at hindi dapat maging malutong sa mababang temperatura," ayon saUniversity of Georgia.'s College of Family and Consumer Sciences. Ang mga lalagyan na katanggap-tanggap na gamitin ay ang mga plastic freezer container, freezer bags, at glass canning o wide-mouth jars. Ang paggamit ng mga regular na garapon na hindi dinisenyo para sa canning ay maaaring magresulta sa mga bitak dahil sa malamig na temperatura.

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Ihanda ang mga bunga

Siguraduhin na "pumili ng mahusay na ripened prutas para sa pagyeyelo," paliwanag ngVirginia kooperatiba extension.. Pagsunud-sunurin, hugasan (huwag pahintulutan ang mga prutas na magbabad sa tubig, mawawalan sila ng mga nutrients at lasa), at maubos ang mga prutas. Kung mayroong anumang mga mahihirap na kalidad o berdeng bahagi, itapon ang mga ito nang naaangkop. Peel o hatiin ang iyong mga bunga hangga't gusto mo.

Ang isang tip upang tandaan ay ang "maghanda ng sapat na prutas para lamang sa ilang mga lalagyan sa isang pagkakataon, lalo na ang mga bunga na mabilis na nagpapadilim," ayon saUniversity of Georgia.. Alalahanin na huwag overpack ang iyong mga bag o mga lalagyan.

Kaugnay: Mag-sign up para sa aming newsletter upang makakuha ng mga pang-araw-araw na recipe at balita sa pagkain sa iyong inbox!

Alam kung aling uri ng packing ang gagamitin

Mayroong ilang mga pack na maaari mong gamitin upang i-freeze ang iyong mga prutas: isang syrup pack, isang asukal pack, isang dry pack, o isang unsweetened pack. Ang uri ng pack na pinili mo ay batay sa nilalayon na paggamit nito. "Ang mga prutas na nakaimpake sa syrup ay karaniwang pinakamahusay para sa paggamit ng di-kinikilalang dessert; ang mga nakaimpake sa dry sugar o unsweetened ay pinakamahusay para sa karamihan ng mga layunin ng pagluluto, dahil may mas mababa likido sa produkto," ayon saUniversity of Georgia..

Kaugnay: Mag-click dito para sa lahat ng aming pinakabagong coverage ng Coronavirus.

Maiwasan ang pagkawalan ng kulay

Ang mga prutas tulad ng mga milokoton, mansanas, peras, at mga aprikot ay maaaring madilim kapag nakalantad sa hangin o sa panahon ng pagyeyelo. Maaari rin silang mawalan ng lasa kapag lasaw. Ang ilan sa mga paraan na maaari mong pigilan na sa pamamagitan ng paggamit ng ascorbic acid obitamina C. "Hindi lamang nito pinananatili ang natural na kulay at lasa ng prutas, ngunit nagdadagdag din ng nutritibong halaga," ang sabi ngUniversity of Georgia.. Maaari mong mahanap ang ascorbic acid sa mga drugstore o kung saan ang mga freezing supplies ay ibinebenta.

Magkaroon ng isang plano para sa packaging, label, at pag-iimbak

Bago i-sealing ang lalagyan, siguraduhing iwanan ang headspace sa pagitan ng pagkain at pagsasara upang pahintulutan ang pagpapalawak habang ang pagkain ay nag-freeze. Alamin na ang mga gilid ng pagbubuklod ay walang kahalumigmigan at mga particle ng pagkain. Sa sandaling i-seal mo ang lalagyan, lagyan ng label ang prutas, petsa, at uri ng pack. I-freeze ang mga prutas sa 0 degrees Fahrenheit o mas mababa.

"Karamihan sa mga prutas ay nagpapanatili ng mataas na kalidad para sa walong hanggang labindalawang buwan sa 0 degrees Fahrenheit o sa ibaba; sitrus prutas at citrus juices, para sa apat hanggang anim na buwan," ayon saUniversity of Georgia.. Sa sandaling sila ay frozen, muling ayusin ang mga indibidwal na mga pakete at iimbak ang mga ito sa pamamagitan ng uri.

Kaugnay: Ang 7-day smoothie diet ay tutulong sa iyo na malaglag ang mga huling ilang pounds.

Paano mag-freeze ng mga gulay.

Pumili ng isang lalagyan ng freezer

Tulad ng pagyeyelo ng prutas, ang mga lalagyan na pinakamahusay para sa mga nagyeyelong gulay ay kinabibilangan ng mga plastic freezer container, flexible freezer bags, protective cardboard cartons na ang mga gulay ay dumating, o glass canning garapon. Ang mga gulay sa malawak na bibig garapon ay mas madaling alisin kaysa makitid na bibig garapon.

Ihanda ang mga gulay

"Gumamit ng mga gulay sa peak lasa at texture para sa pagyeyelo," AngUniversity of Georgia. inirerekomenda. Hugasan ang mga gulay sa malamig na tubig at pagkatapos ay i-uri-uriin ayon sa laki para sa blanching.

Kaugnay: Alamin kung paano gamitin ang kapangyarihan ng tsaa upang mawalan ng timbang.

Blanch ang ani

Ang blanching ay ang proseso ng mga nakakatakot na gulay sa tubig na kumukulo o singaw. Dapat mong gawin ito upang i-freeze ang mga gulay sa tamang paraan. "Itigil ang mga pagkilos ng enzyme na maaaring maging sanhi ng pagkawala ng lasa, kulay at pagkakayari," paliwanag ngNational Center for Home Food Preservation.. Nililinis din nito ang ibabaw, nagpapaliwanag ng kulay, pinababalik ang pagkawala ng mga bitamina, at pinapalambot ang mga gulay, na ginagawang mas madali ang pagpapakete.

Mayroong ilang mga paraan na maaari mong gawin ang prosesong ito. Ang isa sa kanila ay blanching ng tubig, na siyang pinakamahusay na paraan para sa pagyeyelo sa bahay. "Gumamit ng isang blancer na may blanching basket at takip, o magkasya sa wire basket sa isang malaking palayok na may takip. Gumamit ng isang galon na tubig sa bawat kalahating kilong gulay. Ilagay ang gulay sa isang blanching basket at mas mababa sa masiglang tubig na kumukulo," nagmumungkahi angNational Center for Home Food Preservation..

Ang steam blanching ay inirerekomenda para sa broccoli, kalabasa, at matamis na patatas. Ito ay tumatagal ng isang maliit na mas mahaba kaysa sa blanching ng tubig, bagaman. Upang maayos ang steam blanch ang iyong mga gulay, gumamit ng isang palayok na may masikip na takip at basket. "Maglagay ng isang pulgada o dalawa ng tubig sa palayok at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Ilagay ang mga gulay sa basket sa isang solong layer upang mabilis na maabot ng steam ang lahat ng bahagi. Takpan ang palayok at panatilihing mataas ang init," tinuturuan angNational Center for Home Food Preservation.. Depende sa mga gulay, gamitin ang bawat opsyon nang naaayon. Sa sandaling kumpleto ang blanching, palamig ang mga gulay sa malamig na tubig na 60 degrees Fahrenheit o mas mababa.

Alam kung tuyo o tray pakete ang iyong mga gulay

Ang dalawang packing method na pinakamainam para sa frozen na gulay ay tuyo at tray pack. Kasama sa dry packing ang paglalagay ng mga blanched at pinatuyo na mga gulay sa mga lalagyan at i-pack ang mga ito nang mahigpit upang mabawasan ang dami ng hangin sa pakete. Kung gumagamit ka ng mga bag ng freezer, siguraduhing iwanan ang espasyo upang pahintulutan ang pagkain na palawakin.

Para sa mga pack ng tray, ilagay ang pinalamig at pinatuyo na mga gulay sa mababaw na trays o pans. I-freeze ang mga ito hanggang sa ang mga gulay ay matatag at pagkatapos ay mabilis na punan ang mga bag ng freezer o mga lalagyan.

Label at iimbak ang mga veggies.

Huwag kalimutan na lagyan ng label ang iyong mga lalagyan o bag na may petsa at pangalan ng mga produkto, at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito sa 0 degrees Fahrenheit o mas mababa. "Karamihan sa mga gulay ay nagpapanatili ng mataas na kalidad para sa 8 hanggang 12 buwan sa 0 degrees Fahrenheit o mas mababa," ayon saUniversity of Georgia..

Ang mga kakulangan sa iyong mga paboritong produkto ng pagkain ay maaaring darating, kaya ang pagiging handa ay mas mahalaga kaysa kailanman. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga kapaki-pakinabang na tagubilin, mapanatili mo ang buhay ng iyong mga prutas at gulay, ginagawa itong mas kaunting bagay na mag-alala.