Good Lifestyle

Sa nakaraang ilang taon, ang kalabasa-pampalasa lahat ng bagay ay nagbago ng prutas na ito mula sa bagay ng Jack-o-lantern sa isang buong taon na galak. At oo, nabasa mo ang karapatang iyon: ang kalabasa ay isang prutas. Bagaman may posibilidad kaming mag-isip ng kalabasa bilang isang gulay, opisyal na isang bunga ng puno ng ubas.

Tinukoy lamang ang mga gulay Tulad ng mga ugat, stems, o dahon, habang ang mga prutas ay ang produkto ng halaman na may buto. Sa isang kalabasa, ang laman at ang lahat ng mga buto ay sobrang masustansiya. Narito ang isang rundown sa kung anoKalabasa Talagang ay at kung bakit ito ay isang mahusay na superfood upang idagdag sa iyong diyeta.

Ano ang isang kalabasa?

Kalabasa ay isang bunga ng tatlong uri ng squash: Cucurbita Pepo, Cucurbita Argyrosperma, at Cucurbita Moschata. Nakikilala ito salamat sa matigas na balat nito na inukit sa mga grooves. Ang mga varieties ng kalabasa ay maaaring dilaw, orange, puti, o kahit berde, pula, asul, o mga mix ng kulay.

Sa Estados Unidos, ginagamit namin ang pumpkins sa Thanksgiving upang gawin ang aming tradisyonal na pie ng kalabasa, at nag-ukit kami ng matigas na balat sa isang jack-o-parol para sa Halloween. Sa ibang mga bansa, ang mga tao ay kumakain ng kalabasa bilang isang gulay, tulad ng maraming iba pang mga squashes. Kadalasan, ginusto ng mga cooker ang pie kalabasa, na mas maliit, mas matamis na pagkakaiba kaysa sa mas malaking pumpkins na ginagamit sa Halloween.

Pumpkins lumalaki sa isang puno ng ubas, naka-attach sa makahoy stems. Dahil ang ilang mga varieties ay lumalaki sa malaking sukat, may mga paligsahan at mga fairs ng estado at mga merkado ng magsasaka sa buong bansa upang makita kung sino ang maaaring lumago ang pinakamalaking kalabasa. Noong nakaraang taon, lumaki ang isang magsasaka mula sa New HampshireRecord-breaking Pumpkin. na may timbang na 2,528 pounds. Habang na ngayon ang pinakamalaking kalabasa na maitatala sa U.S., hindi ito angPinakamalaking Kalabasa kailanman. Ang rekord na iyon ay pagmamay-ari ng isang residente ng Belgian, na ang kalabasa ay may timbang na 2,624 pounds.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain ng kaginhawahan.

Kailan ang kalabasa sa panahon?

Ang mga pumpkin ay nakatanim sa mainit-init na panahon, ngunit tumagal ng kaunting oras upang lumaki sa puno ng ubas. Kadalasan, sila ay ani sa pagkahulog, ginagawa silang isang taglagas na gulay.

Kung pumipili ka ng isa sa isang patch ng kalabasa o ang iyong lokal na supermarket, may ilang mga bagay upang tumingin para sa, masyadong. Karamihan sa mga varieties ay orange, kaya maaari kang tumingin para sa isang malalim na pinkish sa orange kulay upang matiyak na ang kalabasa ay hinog. At siguraduhin na pumili ng isang kalabasa na may magandang stem. Ang mga walang stems ay hindi rin panatilihin.

Anong lasa?

Ang unang kalabasa pie ay isang kalabasa na may tuktok na cut off at binhi inalis, puno ng pampalasa, gatas, at honey at inihurnong sa pamamagitan ng mga colonist sa isang apoy. Tila sila ay tulad ng matamis na samahan, at isang tradisyon ay ipinanganak. Ngunit ano ang tungkol sa masarap na bahagi ng squash?

Kapag inihaw, ang kalabasa ay may matamis na lasa. Ito ay banayad, nakikipag-adapt sa partikular na recipe na ginamit. Hindi ito lasa tulad ng isang matamis na patatas, ngunit mas tulad ng squash na may dagdag na tamis. Ang kalabasa ay isang mahusay na sahog para sa mga pinggan tulad ng mainit na palayok at kahit chili dahil hindi ito madaig ang iba pang mga lasa ng pagkain. Ito ay mabuti para sa paraan higit sa pie at kalabasa pampalasa lattes!

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng kalabasa?

Si Alene Baronian, MS, RDN, CSSD, ay nagrekomenda ng kalabasa sa kanyang mga kliyente saKumain 2 Magsagawa, Inc. Sa Los Altos, California, kung saan siya ay dalubhasa sa sports nutrition at weight management. Sinabi niya ang kalabasa ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan.

"Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, na kung saan ay mataas sa antioxidants na maaaring makatulong sa pamamaga sa katawan," sabi ni Baronian. "Gayundin ang isang mahusay na pinagkukunan ng hibla na makikinabang sa digestive health."

Bitamina A. Tumutulong sa pangitain, nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, at gumagana upang kontrolin ang pagpaparami. Ito rin ay natutunaw, na nangangahulugan na ito ay dissolves sa taba at maaaring maimbak ng katawan para magamit sa hinaharap. Ang Baronian ay nagpapahiwatig ng pagdaragdag ng inihaw na kalabasa sa isang salad na may protina at ilang hibla upang gumawa ng balanse, kumpletong pagkain.

Dahil ang kalabasa ay naglalaman ng isang mahusay na bahagi ng.Bitamina C, Ito ay isang magandang gulay upang kumain para sa kalusugan ng buto, malusog na balat, at mga daluyan ng dugo. Tinutulungan din nito ang iyong katawan sa pagpapagaling nang maayos pagkatapos ng sugat.

Naglalaman din ang kalabasaBITAMINA E., na nagpapalaki ng immune system upang maprotektahan laban sa sakit. Ang mga bitamina ay lahat ng antioxidants, na maaaring mapupuksa ang mga libreng radikal na maaaring ilantad ng mga pollutant ang mga tao.

Ano ang breakdown ng nutrisyon ng kalabasa?

Ang kalabasa ay isang mababang-taba na pagkain. Mayisang tasa ng cubed, raw pumpkin, may mas mababa sa isang gramo ng taba, kasama ang 1.16 gramo ng protina. Ito ay mababa sa carbs, masyadong, na may mas mababa sa walong gramo bawat cubed tasa.

At kahit na ito ay matamis, mayroon lamang tatlong gramo ng asukal sa bawat serving ng raw kalabasa. Bilang karagdagan sa pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, ang squash ay naglalaman ng 24 mg ng kaltsyum, halos 1 mg ng bakal, at 394 mg ng potasa bawat tasa.

Ano ang ilang mga creative na paraan upang magamit ang kalabasa?

Mula pa nang ang mga colonist ay lumikha ng kalabasa pie, ang prutas ay ginagamit malikhaing sa kusina. Ito ay masarap sa mga inihurnong kalakal tulad ng spiced pumpkin cookies, iced bar, o tinapay; ginawa sa curried kalabasa sopas; o lamang tossed sa langis ng oliba at inihaw. Ang kalabasa ay isang mahusay na karagdagan sa chili at masarap sa pasta.

Ang masarap na lasa ng kalabasa ay naging isang pambansang pagkahumaling at isang malaking tagumpay para sa Starbucks. Imbento ng Stanford Graduate at pagkatapos Starbucks Product Manager Peter Dukes, angPumpkin Spice Latte. ay isa sa mga pinaka sikat na inumin ng Starbucks.

Chef Vince Freyne ay may natatanging trabaho ng paghubog ng mga palates ng mga mag-aaral saBenedictine Military School., gamit ang kanyang mga kasanayan bilang dating ehekutibong chef. Pinahahalagahan niya ang kalabasa para sa kanyang kagalingan.

"Sa tingin ko ligtas na ipagpalagay para sa karamihan na kapag naririnig namin ang salitang kalabasa, agad naming pinanumbalik ang 'matamis' sa ating isipan," sabi ni Freyne. "Naghanda ako ng kalabasa mula sa A hanggang Z sa Benedictine, mula sa isang creamy fall harvest bisque, mga kalabasa fritters na may maple butter, inihaw na kalabasa salad na may kambing na keso at lemon honey vinaigrette, risotto na may pesto inihaw na kalabasa at porcini mushroom, at, siyempre, magandang lumang kalabasa pie. Ang kagalingan sa maraming bagay nito ay tila walang hanggan. "

Ginagamit din ni Freyne ang kalabasa upang maipakita ang kanyang mga pinggan sa taglagas. "Ang kulay nito ay makulay at may kaugaliang mapanatili ang integridad anuman ang anumang partikular na paraan ng pagluluto na ginamit," paliwanag ng chef. "Maraming beses, lalo na sa mas malamig na buwan, ang mga chef ay naghahanap ng isang paleta ng kulay upang maging pundasyon ng isang presentasyon ng plato, at ang kalabasa ay kadalasang maaaring maging go-to, hindi lamang para sa kulay kundi para sa lasa at texture. "

Napakakaunting mga sangkap ay maaaring matagumpay na ginagamit sa lahat ng mga kurso ng isang pagkain, mula sa pampagana sa dessert. Ngunit ang kalabasa ay isa sa kanila, maging itoCanned Pumpkin. o ang sariwang kalabasa.

Paano mo inihaw ang mga buto ng kalabasa?

Ang isa sa mga pinakamahusay na bahagi ng kalabasa kung minsan ay nahuhulog, dahil hindi namin maintindihan kung paano gamitin ito. Ang mga buto ay matatagpuan sa mahigpit na laman ng kalabasa at maaaring ihaw para sa isang masarap, masustansiyang meryenda. Narito kung paano inihaw ang mga buto ng kalabasa,kagandahang-loob ng Pillsbury..

Gupitin ang isang butas sapat na malaki para sa iyong kamay sa tuktok ng kalabasa sa paligid ng stem. Gamitin ang stem upang iangat ang tuktok, freeing ito mula sa anumang mahigpit na insides. Paggamit ng isang kutsara o isang ice cream scoop, mag-scrape sa paligid ng balat, na nagdadala ng laman at buto. Upang gamitin ang mga buto, ihiwalay ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang colander na hugasan.

Kapag ang lahat ng mga buto ay malinis, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Ang pagluluto sa kanila sa asin ng tubig ay isang pagpipilian din; Nagbibigay ito sa kanila ng dagdag na malulutong na panlabas pagkatapos na sila ay inihaw. Huwag lamang pakuluan ang mga ito para sa masyadong mahaba, o makakakuha sila ng malambot.

Ihagis ang mga buto ng kalabasa sa isang baking sheet na may langis ng oliba o mantikilya at asin at paminta, o gumawa ng iyong sariling pampalasa. Ang mga buto ng kalabasa ay tulad ng maraming nalalaman bilang kalabasa mismo-maaari mong piliin na ihalo ang mga ito sa asukal at kanela, dayap at cayenne pepper, o italian seasoning at parmesan cheese. Inihaw sa isang 350 ° F oven hanggang Golden Brown, karaniwang tungkol sa 15 hanggang 20 minuto.

Paano naging tradisyon ng Jack-o-lantern ang tradisyon ng Halloween?

Ang bawat Halloween, ang pumpkins na inukit na may nakakatakot na mga mukha ay naiilawan sa Halloween night upang takutin ang mga trick-or-treaters. Ang mga ito ay karaniwang isang art form, na may mga hindi kapani-paniwala na mga detalye na lumalakad nang lampas sa tradisyonal na mga mata ng tatsulok at baluktot na bibig. Ang Jack-o-lantern ay isang bantog na bahagi ng ating kultura, ngunit ang mga ugat ng tradisyong ito ay hindi nagsimula sa Amerika.

Ang Irish ay may isang alamat na tinatawag na "Stingy Jack,"Ayon sa History.com.. Si Jack ay napaka mura, at isang araw, tinanong niya ang diyablo na uminom kasama niya. (Mahusay na ideya, tama?) Ngunit sa halip na magbayad para sa kanilang mga inumin, tinanong ni Jack ang Diyablo na magbago sa isang barya. Oh, at iningatan niya ang diyablo sa form ng barya na may krus. Maginhawa.

Anyway, Jack ginawa libre ang diyablo mamaya, ngunit siya tricked ang demonyo at nakulong sa kanya sa isang puno. (Ito ay isang medyo kakaiba kuwento.) Dahil gusto niya outsmarted ang diyablo, Jack pinamamahalaang upang maiwasan ang impiyerno, ngunit hindi siya makakuha sa langit, alinman. Sa halip, ang Jack ay parang kalagim-lagim sa lupa, nagdadala ng isang parol na ginawa mula sa isang singkamas. Ang palayaw na "Jack of the Lantern" ay naging "Jack O'Lantern," at nagsimula ang tradisyon.

Gayunpaman, ang mga araw na ito, ang pumpkins ay maaari ring magpadala ng mga mensahe sa mga magulang, bilang karagdagan sa paghahatid bilang palamuti ng Halloween. Sa nakaraang ilang taon,Ang Blue Pumpkins ay nagpapakita ng mga porches sa gabi ng Halloween. Sa isang pagsisikap na isama ang mga bata na may mga alerdyi sa bilis ng kamay o pagpapagamot ng kasiyahan, ang isang asul-hued na kalabasa ay nagbibigay-daan sa mga magulang at mga bata na alam na ang mga allergy-free treat, tulad ng maliliit na laruan, ay magagamit sa bahay na iyon.

At habang ang kalabasa ay laging may isang espesyal na lugar sa Halloween at Thanksgiving tradisyon, maaari mong tangkilikin ito sa buong taon. Ang squash ay isang nutritional powerhouse, kaya huwag limitahan ito sa pie at sikat na lasa ng kape.