Good Lifestyle

Madaling maunawaan kung bakitmabagal na cookers. ay kabilang sa mga pinaka-popularPagluluto gamit Sa mga U.S. Sila ay madaling gamitin, pinutol nila ang oras ng pagkain-prep, at ginagawa nila ang pagsusumikap sa pagluluto ng mga pagkain sa pamilya habang nagtatrabaho ka, matulog, o binge-watch episodes ngBridgerton.. Ngunit hindi ito nangangahulugan na walang mga panganib upang mabagal ang mga cooker kung hindi sila maayos na ginagamit (at hindi, hindi namin pinag-uusapan ang pagtatakda ng apoy sa iyong tahanan, bilanginilalarawan sa serye sa TV.Ito tayo). Basahin sa upang matuto nang higit pa tungkol sa pinakamalaking panganib ng paggamit ng isang mabagal na kusinilya, at para sa higit pang payo sa kalusugan maaari mong gamitin sa iyong sariling kusina, siguraduhing alam moAng pinaka-mapanganib na paraan upang uminom ng iyong kape, ayon sa isang bagong pag-aaral.

Tulad ng sinuman na gumamit ng isang mabagal na kusinang alam, gumagana ito sa pamamagitan ng pagpainit ng iyong pagkain sa mas mababang temperatura sa loob ng mas matagal na panahon. Ayon saAng kaligtasan ng pagkain at serbisyo sa pagkain ng USDA (FSIS), ang pinakamainam na temperatura para sa iyong mabagal na kusinilya ay "karaniwang nasa pagitan ng 170 degrees at 280 degrees." Ito ay sa window ng temperatura, mga tala ng FSIS, na ang "direktang init mula sa palayok, mahaba ang pagluluto, at singaw na nilikha sa loob ng mahigpit na sakop na lalagyan ay nagsasama upang sirain ang bakterya at gawin ang mabagal na kusinilya ng isang ligtas na proseso para sa pagluluto ng pagkain."

Kung nagluluto ka ng manok, gusto mong itakda ang cooker sa 165 degrees. Para sa mga karne ng lupa, 160 degrees, at pagluluto steak at roasts, 145 degrees. Samantala, ang Ham ay maaaring lutuin sa isang mas mababang temperatura: 140 degrees. Ngunit, mas mababa ka pumunta sa iyong temperatura, mas lalo kang nakikipag-flirt sa pinakamalaking panganib na gumamit ng mabagal na kusinilya.Ayon sa FSIS, mayroong temperatura na "danger zone" kung saan maaari mong ilantad ang iyong sarili sa mga mapanganib na pathogens: 40 degrees sa 140 degrees.

"Ang mga pathogens ay bakterya o mga virus na nagdudulot ng sakit,"nagpapaliwanag Eileen Haraminac, isang tagapagturo sa kaligtasan ng pagkain sa Michigan State University. "Kahit na sila ay karaniwang umiiral sa hindi nakakapinsalang dami, maaari silang magparami sa mapanganib na mga antas kung ang pagkain ay naka-imbak o lutuin sa hindi sapat na temperatura. Ang isang ligtas na mabagal na cooker ay dahan-dahan na nagluluto para sa walang-malay na pagluluto ng danger kung saan ang mga pathogens lumago nang mabilis. "

Kaya, kung ikaw ay lumuluto masyadong mabagal sa masyadong mababa ng isang temperatura, maaari mong hindi sinasadya ilantad ang iyong sarili sa sakit.Undercooked na baboy At ang karne ng baka, halimbawa, ay maaaring maglaman ng bakterya na kasama ang Salmonella, E. Coli, Listeria, at Clostridium Perfringens-lahat ay maaaring magresulta sa pagkalason sa pagkain. Ayon sa nangungunang eksperto sa kalusuganJohns Hopkins., ang mga pangit na sintomas ng pagkalason sa pagkain ay kinabibilangan ng "tiyan cramps, puno ng tubig o madugong pagtatae, pagduduwal at pagsusuka, sakit ng ulo, lagnat, at tiyan na namumulaklak at gas." Ang mga epekto ay maaaring magpakita ng kanilang sarili sa lalong madaling 30 minuto pagkatapos kumain ng undercooked na pagkain o hanggang sa tatlong araw mamaya. "Ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain ay maaaring magmukhang iba pang mga problema sa kalusugan," isulat nila. "Laging makita ang iyong healthcare provider upang matiyak."

Upang matiyak na hindi ka nakakakuha ng pagkalason sa pagkain, basahin ang ilang mga pangunahing tip sa kaligtasan para maayos gamit ang isang mabagal na kusinilya, na ibinigay namin sa ibaba. At para sa higit pang pagpindot sa payo sa kaligtasan ng pagkain, siguraduhing alam moAng tahimik na panganib sa iyong kusina na maaaring polluting iyong bahay, ayon sa isang bagong ulat.

"Laging lalamunan ang karne o manok bago ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya,"nagpapayo ang Louisiana Department of Health. "Kung ang mga frozen na piraso ay ginagamit, hindi sila maaabot ng 140 ° mabilis na sapat at maaaring magresulta sa isang nakamamanghang sakit."

Kaugnay:Mag-sign up para sa aming newsletter. para sa pinakabagong malusog na balita sa pagkain.

"Ang mga gulay ay mas mabagal kaysa sa karne at manok sa isang mabagal na kusinilya kaya kung ginagamit ang mga ito, ilagay ang mga gulay sa una," sabi ng FSIS. "Ang malalaking pagbawas ng karne at manok ay maaaring lutuin nang ligtas sa isang mabagal na kusinilya, gayunpaman dahil ang mabagal na cooker ay magagamit sa maraming laki, kumunsulta sa buklet ng pagtuturo para sa mga iminungkahing laki ng karne at manok upang magluto sa iyong mabagal na kusinilya. Pagkatapos ay idagdag ang karne at ninanais Ang halaga ng likido na iminungkahi sa recipe, tulad ng sabaw, tubig o barbecue sauce. Panatilihin ang takip sa lugar, pag-aalis lamang upang pukawin ang pagkain o suriin para sa doneness. "

"Huwag iangat ang talukap o takip nang hindi kinakailangan sa panahon ng cycle ng pagluluto," pinapayo ang Kagawaran ng Kalusugan ng Louisiana. "Sa bawat oras na ang talukap ng mata ay nakataas, ang panloob na temperatura ay bumaba ng 10 hanggang 15 degrees at ang proseso ng pagluluto ay pinabagal ng 30 minuto."

"Huwag gamitin ang mainit na setting upang magluto ng pagkain," sabihin ang mga eksperto sa kalusugan saUniversity of Minnesota.. "[Na function na] ay dinisenyo upang panatilihing mainit ang lutong pagkain."

"Bago kumuha ng kagat, suriin ang karne at manok na may thermometer ng pagkain upang matiyak na nakarating ito sa isang ligtas na panloob na mapagpigil upang sirain ang bakterya," nagpapayo sa departamento ng kalusugan ng Louisiana. At para sa higit pang mga paraan upang manatiling ligtas habang kumakain, siguraduhing alam mo ang lahat ng Mahalagang Panuntunan sa Kaligtasan ng Pagkain Ikaw ay nagbabagsak araw-araw .