Good Lifestyle

Gusto mo ng maaanghang na pagkain? Ang sagot ay isa sa mga pagsubok sa litmus sa mundo sa mundo-marahil ay mas mahahati kaysa sa kungsa tingin mo cilantro panlasa tulad ng sabon. Ngunit gaano man karami ang mga chili ng cartoon na gusto mong makita sa menu sa tabi ng iyong pagpili ng hapunan, may dahilan kung bakit mas gusto mo ang iyong pagkain na paraan. Ano ang nangyayari? Tinanong namin ang ilang RDS na ipaliwanag kung bakit gustung-gusto ng ilang tao ang maanghang na pagkain at iba pa.

Ano ang mangyayari sa iyong katawan kapag kumain ka ng maanghang na pagkain?

Una, nakakatulong ito upang maunawaan kung bakit nararamdaman ng pagkain ang maanghang: salamat sa isang klase ng mga compound na tinatawag na capsaicinoids. "Ang mga compound na ito ay nagbibigay ng peppers ng kanilang init, ngunit kapag kumain ka ng anumang maanghang paminta, ang iyong lasa buds ay hindi tikman ang init mula sa paminta nang direkta. Sa halip, ikaw ay talagang pagtikim ng pandamdam ng init," sabi ni Jim White, Rd, acsm ex- P, atMay-ari ng Jim White Fitness at Nutrition Studios.. "Ang mga receptor sa iyong bibig at dila na makadarama ng mainit na temperatura at sakit ay ang parehong mga receptor na inisado kapag nag-aalab ng maanghang na pagkain," paliwanag niya, pagdaragdag na sa sandaling ang mga receptors ay nagagalit sa pamamagitan ng capsaicinoids, ang iyong utak ay nag-iisip na kumakain ka ng isang bagay na mainit at nagtatangkang palamig ang iyong katawan. "Kahit na ang temperatura ng chili ay maaaring temperatura ng kuwarto, ang mga receptor sa iyong bibig ay naniniwala na ito ay talagang init," sabi niya. "Mula dito, ang iyong katawan ay maaaring magsimulang magpawis upang dalhin ang temperatura nito pabalik."

Ang unang sunog ng dila ay hindi lamang ang paraan ng iyong katawan na may mga mainit na pagkain. Tulad ng alam mo, na ang paminta ay mananatili sa iyo mula sa sandaling ilagay mo ito sa iyong bibig hanggang sa sandaling ito ay umalis sa iyong katawan. At para sa ilang mga tao, iyon ay isang mas mababa kaysa sa-kaaya-aya na proseso. Tulad ng puti ay nagpapaliwanag, "ang mga capsaicinoid ay unang pinasisigla ang produksyon ng laway sa bibig. Pinalala rin nito ang mga membrane ng mucus na matatagpuan sa iyong ilong, mata, at lalamunan, na maaaring humantong sa mga mata ng tubig,isang runny nose., at kahit na pagbahin sa panahon ng iyong pagkain. "Pagkatapos ay ang pagkain ay gumagalaw sa iyong tiyan, kung saan" ang mga capsaicinoid ay nag-relax sa iyong itaas na tiyan spinkter, na nagbibigay-daan sa pagkain upang mamaya i-backtrack ang iyong esophagus. "Kung ikaw ay nagtataka kung bakit nakakuha ka ng heartburn o burp tulad ng Isang lumang grandpa pagkatapos kumain ka ng maanghang na pagkain, iyon ang dahilan. Ngunit maghintay, ang kasiyahan ay hindi pa natatapos. "Bilang karagdagan sa posibleng heartburn, ang iyong tiyan ay din dagdagan ang produksyon ng mataas na acidic gastric juice," sabi ni White. "Ang pagtaas sa acidic na gastric juice ay nangangahulugan na kapag ang maanghang na pagkain ay ganap na natutunaw, maaari itong humantong sa isang hindi komportable na nasusunog na pakiramdam pagkatapos ng paggalaw ng bituka."

Bakit ang mga tao ay tulad ng maanghang na pagkain?

Sa kabila ng lahat ng iyon, maraming tao ang tunay na nagtatamasa ng maanghang na pagkain, at marami ang nakapagpapahintulot sa "mas mainit" na pagkain kaysa sa iba. Bakit iyon? Ang maikling sagot ay ang iba't ibang mga katawan at pandinig na pananaw ng lahat. Bilang Maya Feller, MS, Rd, Cdn ngMaya feller nutrition., nagpapaliwanag: "The.spiciness mula sa iba't ibang pagkain ay batay sa index ng init ng indibidwal na pagkain, pati na rin ang indibidwal na mga receptor ng lasa ng isang tao. Kaya isang tao ay maaaring hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala sensitibo, kung saan ang isa pang nakakahanap ng isang scotch bonnet paminta bilang banayad bilang isang kampanilya paminta. "Ang impluwensiya sa kultura at pangunahing personal na kagustuhan ay may papel din." Ang mga tao ay may gusto at hindi gusto Iba-iba ang mga antas ng maanghang na pagkain mula sa isang batang edad, "sabi ni Feller.

Posible na ang predilection para sa Spice ay maaaring magsimula kahit na mas maaga kaysa sa na. "May pananaliksik na nagpapahiwatig na ang kagustuhan ng pagkain ng isang tao ay nagsisimula kahit na bago ka ipinanganak," sabi ni White. "Nangangahulugan ito na ang pagkain ng iyong ina ay kumakain habang siya ay buntis at ang pagpapasuso ay maaari ring maka-impluwensya sa mga pagkain na may posibilidad na ito-tulad ng maanghang, matamis, o maalat. Ang mga buds ng lasa ng bata at mga bata ay naiimpluwensyahan din ng mga ito isang batang edad. Maaaring ito ang dahilan kung bakit ang mga lumaki sa mga tahanan na nagsasama ng malalaking halaga ng spice sa kanilang pagluluto ay mas iniangkop sa pagkain ng maanghang na pagkain bilang isang may sapat na gulang. "

Hindi mahalaga kung gaano kataas o mababa ang iyong pagpapaubaya para sa maanghang na pagkain, bigyang pansin ang sinasabi ng iyong katawan kapag kumain ka sa kanila. Ang mga karaniwang post-meal discomforts ay kinabibilangan ng pagpapawis at heartburn, at ang mga taong may mga sensitibo ay kailangang maging mas maingat. "Maaaring pasiglahin ng maanghang na pagkain ang laway at gastric juices," sabi ni Feller. "Para sa mga taong may mga ulser, GERD, at isang sensitibong GI, maaari itong lumikha ng pagkabalisa."

At PRO Tip: baka gusto mong maiwasan ang labis na ghost pepper nang buo. "Nagkaroon ng dokumentado na mga kaso ng mga tao na namamatay mula sa pag-ubos ng mga peppers ng ghost, ang pinakamainit na paminta sa mundo," sabi ni White. "Ayon kay Dr. Paul Bosland, ang tagapagtatag ng ghost pepper,3 pounds ng chili na ito ay maaaring pumatay ng 150-pound na tao kung natupok sa isang maikling sapat na halaga ng oras. "

Kung ano ang gagawin kung kumain ka ng masyadong maraming maanghang na pagkain

Kung nakita mo ang iyong sarili sa isang hindi inaasahang limang-alarma na apoy at kailangan ng isang agarang cool-down, White sabi, "Subukan ang pagkain ng ilang mga pagkain na magbigkis sa capsaicin molekula, tulad ng pagawaan ng gatas, tinapay, at kanin." Ngunit anuman ang ginagawa mo, tandaan na ang tubig ay hindi iyong kaibigan kapag kumakain ng maanghang na pagkain. Tulad ng puti ay nakatulong na nagpapaalala sa atin, "ang inuming tubig ay hindi tumutulong sa pagbabalanse ng epekto ng pampalasa at talagang kumalat ang mga molecule sa iyong bibig, na nagiging mas masakit."