Good Lifestyle

Habang ito ay maaaring pakiramdam tulad ng karaniwang kasanayan upang mag-imbak ng mga prutas at gulay sa crisper drawer ng iyong refrigerator o sa bunga mangkok sa counter, paggawa nito ay maaaring talagang tadhana ang iyong pagkain mula sa simula. Ito ay maaaring mukhang tulad ng pinakasariwang lugar sa.I-imbak ang iyong ani, ngunit ang bawat crop ay hindi pareho. May mga talagang pagkain na hindi mo dapat mag-imbak malapit sa bawat isa salamat sa ethylene, na maaaring aktwal na sumira sa iba pang mga pagkain sa paligid nito!

Ang ethylene ay isang gas hormone na ibinubuga mula sa partikular na mga prutas at gulay kapag sila ay ripening. Ayon saInternational Plant Growth Substancy Association., Ethylene ay ginawa sa lahat ng mas mataas na mga halaman, at karaniwang nag-iiba batay sa uri ng tissue ang ani ay may. Ito ang dahilan kung bakit karaniwang makikita mo ang mga prutas bilang mga producer ng ethylene kumpara sa mga gulay-dahil namumulaklak sila sa mga puno sa ibabaw ng lupa.

Iyon ang dahilan kung bakit ito ay mahalaga upang mag-imbak ng mga pananim na gawa sa ethylene na malayo sa mga pananim na ethylene-sensitibo. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin iyon ay sa pamamagitan ng pagtatalaga ng mga producer ng ethylene sa mga bowl ng prutas sa counter, at ethylene sensitive na pagkain sa refrigerator. Gayunpaman, ito ay maaaring hindi palaging ang kaso, lalo na sa mga tuntunin ng patatas at mga sibuyas (na, oo, ay hindi dapat na naka-imbak magkasama). Minsan kahit naNagyeyelong pagkain ay ang pinakamahusay na pagpipilian!

The.Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) Kaligtasan ng pagkain at serbisyo sa inspeksyon, kasama ang Cornell University at ang Food Marketing Institute, lumikha ng isang online na gabay para sa mga mamimili upang madaling hanapin ang tamang oras ng imbakan para sa bawat item-na nakalista sa ibaba. Kasama ang data mula saPostharvest Center sa University of California., Natukoy namin kung paano partikular na nakakaapekto ang gas na ito sa paggawa na nakalista dito-parehong bilang mga producer ng ethylene at ethylene sensitive crops.

Tingnan ang 20 pagkain na hindi mo dapat mag-imbak malapit sa bawat isa. Ang pagpapanatili ng mga pagkaing ito ay hiwalay sa bawat isa (ang mga pagkain na gumagawa ng ethylene ang layo mula sa ethylene-sensitive na pagkain) ay maaaring makatulong sa iyong ani na mas matagal pa.

Ethylene-producing foods.

Ang ethylene ay maaaring tunog nakakatakot, ngunit huwag mag-alala, ito ay ganap na natural. Ito ay isang gas na tumutulong upang pahinahin ang prutas o gulay sa perpektong, makatas na ani na alam at mahal namin. Narito ang ilan sa mga mas karaniwang mga producer ng ethylene.

Ang mga mansanas ay marahil ang isa sa mga pinaka-karaniwang producer ethylene, kaya panatilihin ang mga ito malayo mula sa iyong iba pang mga produkto! Gayunpaman, kung ano ang kawili-wili tungkol sa mga mansanas ay kung paano nakakaapekto ang ethylene batay sa kung gaano katagal ang mansanas ay ani. Kung ang mansanas ay pinili bago maabot ang isang peak sa ani, ang ethylene ay maaaring maging sanhi ng mansanasscald, na gumagawa ng balat na nagiging kayumanggi. Ang mga mansanas ay huling tatlong linggo sa pantry, 4 hanggang 6 na linggo sa refrigerator, o 8 buwan sa freezer. Kaya kung bumili ka ng ilang mga mansanas, maaaring pinakamahusay na iimbak ang mga ito sa isang mangkok sa gitna ng iyong mesa, lahat sa pamamagitan ng kanilang sarili. Mas ligtas na paraan!

Avocados. Huwag ripen sa puno, na kung bakitpagpili ng perpektong avocado ay isang mahirap na pagsubok. Ang produksyon ng ethylene ay nangyayari matapos ang abukado ay pinutol mula sa puno, at tataas habang patuloy na pahinain ang abukado. Ang isang abukado ay hinog kapag nararamdaman ang malambot at ang kulay ng balat ay nagdidilim. Karaniwan silang huling 3 o 4 na araw sa refrigerator.

Ang ethylene sa saging ay inilabas mula sa stem, kaya maaari moPanatilihing sariwa ang mga saging sa pamamagitan ng pambalot ng mga stems na may plastic wrap. Dahil mabilis ang produksyon ng ethylene, mahalaga para sa mga saging na magkaroon ng maliit na pagkakalantad sa carbon dioxide upang maantala ang ethylene mula sa pagpapalabas. Upang mapanatili ang mga saging mula sa ripening sa panahon ng transportasyon, ginagamit ang mga espesyal na kahon o ripening room. Sa sandaling ang mga saging ay tumama sa iyong kagustuhan sa pagkahinog, magtatagal sila ng 3 araw sa refrigerator. Ang mga saging ay huling 2 hanggang 3 buwan sa freezer.

Nakakagulat, ang ilang mga melon (tulad ng honey hamog) ay talagang gumagawa ng ethylene, hindi katulad ng iba pang mga melon (tulad ng cantaloupe) na sensitibo dito. Ang honey hamog ay ripen slower pre-cut, ngunit ang ethylene production ay nagdaragdag sa sandaling ito ay hiwa. Tila nakakagulat na ang dalawang prutas ay kadalasang pinaglilingkuran, tama ba?

Ang mga melon ay maaaring hinog sa pantry para sa pitong araw. Malalaman mo kung hinog na kung ang prutas ay malambot. Ang mga melon ay tatagal ng 2 linggo sa refrigerator, ngunit kung binuksan mo ang melon, ito ay tatagal lamang ng 2 hanggang 4 na araw. Maaari itong manatiling frozen para sa 1 buwan.

Habang ang ethylene production para sa A.Mango. ay mas maliit kumpara sa iba pang mga prutas, ito ay ripen mula sa gas. Ang mga mangos ay maaaring manatili sa pantry para sa 3 hanggang 5 araw, o hanggang 1 linggo sa refrigerator. Maaari mong iimbak ang mga ito sa freezer para sa 6 hanggang 8 buwan.

Katulad ng mga mangos, ang mga peras ay mas mabilis na pahinihin kapag nakalantad sa mas mainit na temperatura, ngunit sa mas mabilis na bilis. Kung nais mo ang ripening ng isang peras upang mapalawak para sa isang mas matagal na panahon, ang paglalagay ng peras sa isang mas malamig na kapaligiran ay magbabawas ng produksyon ng ethylene. Ang mga peras ay maaaring tumagal ng 1 hanggang 2 araw sa sandaling sila ay hinog sa pantry. Magtatagal sila ng 3 hanggang 5 araw sa refrigerator, o 2 buwan sa freezer.

Ang ethylene production para sa dalawang prutas ay halos kapareho. Kapag ang isang peach o isang plum ay unripe, ang ethylene produksyon ay napakaliit. Gayunpaman, habang ang mga prutas ay patuloy na nakakuha ng hinog, ethylene production spike. Ang mga peach at plum ay may parehong buhay ng istante bilang isang peras: 1 hanggang 2 araw sa sandaling hinog sa pantry, 3 hanggang 5 araw sa refrigerator, o 2 buwan sa freezer. Kaya kung naghahanap ka upang pahinugin ang isang peach para sa isa sa mga itoMga recipe ng Peach., iniiwan ito para sa isang araw o dalawa ay maaaring ang pinakamabilis na paraan upang makuha ito. Huwag lamang iimbak ito malapit sa anumang bagay!

Kaugnay: Madali, malusog,350-calorie recipe ng mga ideya Maaari kang gumawa sa bahay.

Kumpara sa iba pang mga producer ng ethylene,patatas (parehong regular at matamis) ay naglalabas ng napakaliit na halaga ng ethylene. Ang ethylene rate ay tataas kung ang mga patatas ay pinalamig, nasugatan, o magsimulang mabulok. Ang mga patatas ay may magandang buhay na istante. Maaari silang tumagal sa pantry para sa 1 hanggang 2 buwan, na kung saan ay talagang mas mahaba kaysa sa kanilang 1-to-2-week shelf life sa refrigerator. Ito ay talagang inirerekomenda upang mag-imbak ng mga patatas sa isang pantry sa temperatura ng kuwarto. Maaari mong i-freeze ang patatas para sa 10 hanggang 12 buwan, ngunit kung sila ay luto na.

Hindi tulad ng iba pang mga producer ng ethylene, na may posibilidad na pahinugin minsan sa puno, ang mga strawberry ay karaniwang pinili kapag sila ay ganap na ripened. Ang pag-iimbak sa kanila sa labas ng refrigerator ay hindi magiging pinakamahusay na kasanayan para sa tamang imbakan ng strawberry. Sa halip, alisin ang mga strawberry mula sa mga producer ng ethylene at ilagay ang mga ito sa refrigerator kung saan ang produksyon ng ethylene ay stifled. Gayunpaman, maaari pa ring maging matalino upang maiwasan ang mga ito mula sa mga bagay na sensitibo sa ethylene. Ang mga strawberry ay tatagal ng 2 hanggang 3 araw sa refrigerator at hanggang 8 hanggang 12 buwan sa freezer.

Dahil ang produksyon ng ethylene para sa mga kamatis ay nangyayari sa katamtamang rate, ang mga kamatis ay maaaring maimbak sa pantry hanggang sa 7 araw kapag sila ay hinog. Gayunpaman, dahil ang pagkakalantad sa ethylene ay maaaring makaapekto sa maraming mga gulay na negatibo, ito ay lubos na inirerekomenda upang mag-imbak ng mga kamatis tulad ng iba pang mga "bunga" ng ethylene. Nakakagulat na sapat, ang USDA ay hindi inirerekomenda ang pag-iimbak ng mga ito sa refrigerator dahil maaaring makaapekto ito sa lasa, kaya huwag kahit na mag-abala sa paglalagay ng mga ito sa pintuan ng refrigerator kasama ang iba pang mga gulay. Kung nais mong tatagal ang mga ito, ang mga kamatis ay maaaring nasa freezer para sa 2 buwan.

Ethylene-sensitive foods.

Habang ang ilang mga ethylene sensitibong pananim ay maaari ring gumawa ng isang napakaliit na halaga ng ethylene sa panahon ng ripening, ito ay hindi sapat na makabuluhang upang gumawa ng isang pagkakaiba para sa planta na iyon. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na panatilihin ang mga pagkaing sensitibo sa ethylene mula sa mga producer ng ethylene; ito ay ripen sila mas mabilis. Narito kung ano ang maiiwasan mula sa mangkok ng prutas.

Ethylene accelerates lignification ng.asparagus, na kilala rin bilang "toughening" ng asparagus spears, at kahit na maging sanhi ng dilaw ang gulay. Ang asparagus ay dapat palaging naka-imbak sa refrigerator, at magtatagal 3 hanggang 4 na araw. Ang mga ito ay magtatagal ng mas matagal na oras sa freezer (hanggang 5 buwan).

Kapag naglalantad ng brokuli sa mga producer ng ethylene, ang buhay ng istante ay nabawasan ng 50 porsiyento. Ang broccoli florets ay magsisimula sa dilaw. Kapag naka-imbak nang hiwalay, ang Broccoli ay tumatagal lamang ng 3 hanggang 5 araw sa refrigerator, kaya kung malapit sa isang producer ng ethylene, iyon ay isang maikling buhay na istante para sa gulay na ito! Gayunpaman, ang Broccoli ay tumatagal ng hanggang 10 hanggang 12 buwan sa freezer, kaya ang pagyeyelo ay maaaring ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian para mapanatiling sariwa ang gulay na ito.

Habang ang Brussels sprouts ay maaaring gumawa ng isang maliit na porsyento ng ethylene kumpara sa iba pang mga berde o malabay gulay, ito ay mas sensitibo sa ethylene kaysa sa anumang bagay. Kapag nakalantad, ang Brussels sprouts ay magsisimula sa dilaw at ang ilan sa mga dahon ay detach. Naka-imbak nang hiwalay, ang Brussels sprouts ay may katulad na istante ng buhay sa broccoli: 3 hanggang 5 araw sa refrigerator, at 10 hanggang 12 buwan sa freezer.

Kapag nakalantad sa ethylene,karot magsisimula na bumuo ng isang mapait na lasa. Habang ang mga karot ay magtatagal hanggang 2 hanggang 3 linggo sa refrigerator, kapag nakalantad sa ethylene, ang mapait na lasa ay itatakda pagkatapos ng dalawang linggo. Kung mas gusto mong i-freeze, ang mga karot ay huling 10 hanggang 12 buwan sa freezer.

Katulad ng broccoli, cauliflower ay lubos na sensitibo sa ethylene. Ang gulay ay magsisimula sa dilaw at ang mga dahon ay aalisin ang kanilang sarili mula sa mga tangkay, kaya lubos na inirerekomenda na iimbak ang layo mula sa mga producer ng ethylene tulad ng mga mansanas, melon, at mga kamatis. Ang cauliflower at broccoli ay may katulad na buhay ng istante na may 3 hanggang 5 araw lamang sa refrigerator, at 10 hanggang 12 buwan sa freezer.

Ang karamihan sa mga gulay ng gulay ay malamang na maging sensitibo sa ethylene, kabilang ang mga pipino. Ang mga pipino ay makakaranas ng isang pinabilis na yellowing at pagkabulok kapag nalantad sa ethylene, lalo na sa paligid ng mga saging, melon, o mga kamatis. Ang mga cucumber ay tatagal 4 hanggang 6 na araw sa refrigerator, ngunit ang USDA ay hindi nagrerekomenda ng pagyeyelo ng pipino. Kaya mas mahusay kang kumain ng pipino mabilis!

IlanFresh Herbs. ay mas sensitibo sa ethylene kumpara sa iba. Marjoram, mint, perehil, at oregano ay masyadong sensitibo sa ethylene. Ang iba tulad ng pantas, thyme, basil, at rosemary ay hindi apektado ng mas maraming. Kapag nakalantad, ang mga damo ay magsisimula sa dilaw, karanasan epinasty (kapag ang stem curves), at dahon ay magsisimula sa mahulog ang stem. Sa refrigerator, ang mga damo ay tatagal 7 hanggang 10 araw. Maaari silang tumagal ng 1 hanggang 2 buwan sa freezer.

Kahit na ang ilang mga uri ng mga leafy greens ay maaaring tumagal mas mahaba kaysa sa iba, ang karamihan ay mataas na ethylene-sensitive. Ang Romaine at Spinach ay mag-discolor sa ilang mga spot, at kahit na nakakaranas ng ilang pagtutuklas. Kaya kung plano mong gumawa ng isang salad na may malabay na mga gulay na nagsasama sa isang producer ng ethylene (tulad ng mga mansanas o mga kamatis), maaaring matalino na gawing sariwa at ubusin ang araw-para sa pinakamahusay na kalidad. Sa mga tuntunin ng wastong imbakan, ang lettuce ay batay sa uri. Spinach ay maaaring tumagal ng 3 hanggang 7 araw sa palamigan; Ang Iceberg at Romaine ay maaaring tumagal ng hanggang 1 hanggang 2 linggo; Anumang bagged litsugas-tulad ng malabay na mga gulay, spinach, o mixes-ay huling 3 hanggang 5 araw pagkatapos ng pagbubukas.

Ang mga sibuyas ay may mahabang buhay ng istante na katulad ng patatas, na kung saan ang mga tao ay may posibilidad na mag-imbak ng mga ito. Gayunpaman, dahil ang mga patatas ay gumagawa ng isang maliit na halaga ng ethylene, magsisimula ang mga sibuyas upang mag-usbong at maging sanhi ng fungi na nagiging sanhi ng pagkabulok. Kapag naka-imbak nang hiwalay, ang mga sibuyas ay huling 1 buwan sa pantry, 2 buwan sa refrigerator, at 10 hanggang 12 buwan sa freezer. Dahil ang mga ito ay may mas mahabang buhay ng istante sa refrigerator kumpara sa patatas, maaaring pinakamahusay na iimbak ang iyong mga sibuyas-malayo mula sa iyong mga tater!

Ang pumpkins ay maaaring mukhang matigas sa labas, ngunit ang mga ito ay napaka ethylene-sensitibo sa loob! Pumpkins, pati na rin ang lahat ng mga uri ng squash (tag-init at taglamig), ay ripen mabilis kapag sa paligid ng isang ethylene-paggawa ng crop. Pumpkins huling 2 hanggang 3 buwan sa pantry, o 3 hanggang 5 buwan sa refrigerator. Summer squash ay tumatagal ng 1 hanggang 5 araw sa pantry, 4 hanggang 5 araw sa refrigerator, o 10 hanggang 12 buwan sa freezer. Ang Winter Squash ay magtatagal sa 2 hanggang 6 na linggo sa pantry, 1 hanggang 3 buwan sa refrigerator, at 10 hanggang 12 buwan sa freezer.