Good Lifestyle

Habang isinara namin ang taon ng mga hindi pa nagagawang mga kakulangan sa grocery na dulot ng pandemic, ang tanong kung 2021 ay magdudulot ng mga walang laman na istante na nagiging mas pinipigilan. Kung ang ilang mga kakulangan ay pa rin ay inaasahan, kung aling mga produkto ay sa partikular na panganib ng pagpunta sa labas ng stock?

Ang mga sagot ay maaaring magsinungaling sa kung anong mga tagagawa ng pagkain at nagtitingi ang natutunan mula sa magulong taon, at kung ang mga isyu na nagiging sanhi ng mga kakulangan ay maaari na ngayong maging mas mahusay na inaasahang.

Sa ilang mga front, mas mahusay tayo kaysa sa pagsisimula ng pandemic. Para sa isa, ang mga kompanya ng pagkain ay mas mahusay na bihasa sa mga produkto na malamang na maging demand sa cash-and-carry retail channels. Para sa isa pa, inilipat na nila ngayon ang focus mula sa pagmamanupaktura para sa industriya ng serbisyo ng pagkain sa isang diin sa pagmamanupaktura para sa tingian, at mayroonramped up ang mga kakayahan makabuluhang.

Ang isa pang makabuluhang pagpapabuti sa nakaraang taon ay ang paraan ng ilang mga kumpanya ay maaaring dagdagan ang proteksyon para sa kanilang mga manggagawa, na pumipigil sa mga kakulangan sa paggawa at karagdagang pagkaantala sa produksyon tulad ng mga nasaksihan naminsa buong industriya ng karne.

"Ang mga tagagawa ay nakikibahagi sa mga creative na solusyon," sabi ni Rick Williams, partner ng negosyo saJPG Resources., isang negosyo sa pagkonsulta sa pagkain at inumin na nakabase sa Battle Creek, Mich. Mula sa paglalagay ng distansya sa pagitan ng mga manggagawa, sa mga pormasyon ng mga pods kung saan nakikipag-ugnayan ang mga tao sa kanilang koponan, at nakapagtataka na shift, ang ilang mga kumpanya ay nakapagbuwag sa trabaho sa balikat mga kapaligiran sa kanilang mga sahig sa produksyon, ipinaliwanag niya.

Ngunit ang ilang mga kadahilanan ng supply chain ay mahirap pa ring kontrolin at manatiling hindi mahuhulaan. Ang pagiging magagawang forecast ang tamang dami ng stock ng ilang mga produkto o kung ang mga kakulangan ng ilang mga hilaw na materyales, tulad ng aluminyo, ay mananatili ay isang mataas na order, kahit na para sa mga pinakamalaking kumpanya.

Dahil dito, ang parehong mga tatak ng pagkain at mga grocers ay naglalaro ito bilang ligtas hangga't maaari, pagtaya sa kanilang mga pinakamahusay na nagbebenta at magretiro sa ilan sa mga hindi gaanong popular na mga item. Kaya 2021 ay maaaring hindi ang taon ng walang laman na istante, ngunit ito ay magiging isang taon ng mas kaunting pagkakaiba.

Habang hinuhulaan ng mga eksperto hindi namin kinakailangang harapin ang lawak ng mga kakulangan na nakita namin noong nakaraang taon, kung saan ang ilang mga tatak at mga kategorya ng item ay nawawala mula sa mga istante para sa mga linggo, maaaring may batik-batik na availability ng mga pamilihan sa buong taong ito.

Huwag makaligtaanAng isang bitamina doktor ay humihimok sa lahat na kumuha ngayon.

Maaaring napansin mo na ang iba't ibang mga istante ng grocery ay dwindling mula noong simula ng pandemic. Sa isang banda, ang mga kumpanya ay mas strategic tungkol sa kung aling mga produkto ang kanilang prioritize sa isang oras kapag ang kanilang mga kakayahan sa produksyon ay masyadong limitado para sa isang sumasabog na demand.

Sa kabilang banda, ang pandemic ay may sapilitang mga tatak tulad ng Coca-Cola upang ihinto ang mga produkto sa mas mabilis na rate kaysa sa karaniwan nilang gagawin. At ang mga eksperto ay sumasang-ayon sa mga kumpanya ng pagkain at inumin ay patuloy na pruning ang kanilang mga portfolio sa taong ito, na nangangahulugan na ang iyong paboritong cookie, sopas, o soda lasa ay maaaring maputol mula sa produksyon.

"Ang mga tatak ay magpapatuloy sa SKU rationalization batay sa kung anong mga apila sa pinakamalawak na segment ng mga mamimili," sabi ni David Gottlieb, Managing Director ng Americas saTrax., isang digital na kumpanya na nagbibigay ng mga solusyon sa AI para sa retail, na ipinagmamalaki ang mga kliyente tulad ng Coca-Cola at Diageo.

Sinabi niya na ang trend ng pagpapadali ay tila echoed din ng mga nagtitingi pati na rin, "Nakikinig ako mula sa aking mga customer na ang mga nagtitingi ay nagsasabi sa kanila na hindi nila gusto ang 12 varieties ng toilet paper."

Colleen Wickering, isang supply chain expert with.JPG Resources., Sumasang-ayon na ang pagbaba ng iba't-ibang ay hindi isang bagay na makikita mo lamang mula sa mga tagagawa, ngunit masyadong nagtitingi. Halimbawa, si Walmart, ay lubhang nabawasan ang kanilang pag-aalay sa unburden ang kanilang supply chain sa panahon ng pandemic. Ang retailer pruned karamihan sa mga kategorya ng produkto sa pamamagitan lamang ng pagpapanatili ng dalawang mga pagpipilian sa bawat-kanilang sariling in-house brand at ang # 1 kategorya tatak, sabi ni Wickering, at ang trend na ito ay sigurado na magpatuloy sa taong ito.

Huwag kalimutan naMag-sign up para sa aming newsletter.Upang makuha ang pinakabagong balita restaurant diretso diretso sa iyong inbox.

Ang pagtaas sa pagluluto sa bahay ay humantong sa pagtaas sa demand para sa frozen at de-latang gulay. Ngunit ang problema sa isang produkto na lumago seasonally at ani minsan sa isang taon ay na sa sandaling ang mga supply ay nawala, hindi ka maaaring makabuo ng higit pa sa ito, sabi ni Gus Lebiak, Pangulo at Coo ngKrasdale Foods., isang grocery wholesaler sa New York City.

Habang sinasabi niya ang pagkakaroon ng ilang mga produkto ay maaaring spotty sa taong ito, naniniwala siya na ang iba't ibang tatak ay i-save ang araw. "Maaaring hindi mo makuha ang mga tatak na gusto mo, ngunit medyo sigurado ako makakakuha ka ng isang bagay," sabi niya.

Hinuhulaan ni Lebiak ang availability ng mga cleaners sa bahay ay hindi mag-bounce pabalik sa normal na antas para sa isang sandali. Sinabi ni Clorox, ang demand para sa kanilang mga produkto ng paglilinisrosas ng 500% pagkatapos magsimula ang pandemic. Habang nadagdagan ang produksyon at kasalukuyang gumagawa ng mga numero ng rekord ng disinfectant wipes, hindi nila inaasahan ang supply na ganap na mabawi bago ang tag-init na ito.

Nagkaroon ng paborito moProdukto ng Coca-Cola o craft beer hindi nawala nawawala nakaraang taon, maaaring hindi mo alam ang katotohanan na ang pandemic sanhiMajor aluminyo shortages..

Ngunit ang mga kumpanya ng inumin ay hindi lamang ang nakikitungo sa mga isyu dahil sa kakulangan ng hilaw na materyal.

"Ito ay hindi nakakaapekto lamang sa mga kumpanya tulad ng Coca-Cola, kundi pati na rin ang nagpe-play sa espasyo, kaya Hormel, sa kanilang mga de-latang karne, lahat ay may parehong isyu," sabi ni Gottlieb.

Sa kasamaang palad, ang mga shortages ares.nadama pa rin sa industriya ng pagkain at inumin, kaya maaari naming asahan na makita ang craft beer, soda, at anumang mga pagkain na dumating sa isang aluminyo pakete lumangoy sa loob at labas ng availability sa taong ito.

Sa kabilang banda, ang ilang mga producer ay nagsisimula sa bote ng kanilang produkto sa alternatibong packaging tulad ngsalamin O.plastic.

Dahil ang mga Amerikano ay kailangang umakyat sa kanilang mga pagsisikap sa pagluluto sa bahay sa panahon ng pandemic, ang mga pre-luto na solusyon sa pagkain at madaling gumawa ng mga pagkain sa isang kahon tulad ng Macaroni at keso at frozen na pizza ay naging ilan sa mga pinakasikat na pamilihan sa mga istante.

Ngunit habang ang ilan sa mga in-demand na mga produkto ay nagkaroon ng isang medyo matatag na presensya sa mga tindahan, ang iba ay may sporadically nawala nawawala (tandaan ang short-livedAmy's Kitchen Pizza Shortage?). Ayon kayAng nakakaramdam, "ang mga sopistikadong tagagawa ay may mas maraming paraan at teknolohiya upang makapag-shift sa supply demand, at hindi ka nakakakita ng maraming mga kakulangan bilang resulta nito."

Gayunpaman, para sa mas maliit na mga tagagawa kung saan ang paglilipat ay nangangailangan ng isang mas malaking pamumuhunan at mas mabigat na pag-aangat, maaari naming asahan na makita ang ilang mga puwang sa supply. "Miracle whipp o mayonesa... Ito ay bihirang magkakaroon ng kakulangan sa puntong ito," sabi niya. Gayunpaman, ang mga precooked rice pack? "Hindi mo maaaring makita ang mga ito sa mga istante pa rin," sabi niya.

Huwag kalimutan naMag-sign up para sa aming newsletter.Upang makuha ang pinakabagong balita ng grocery diretso sa iyong inbox.