Good Lifestyle

Habangang kuwarentenas Maaaring mabawasan ang konsentrasyon ng carbon dioxide at iba pang mga pollutants sa hangin, may isang bagay na maaari pa rin nating mapabuti, at iyon ang basura ng pagkain.

Sa karangalan ng Earth Day, nais naming harapin ang isyung ito pati na rin ibahagi ang ilang mga paraan na maaari mong isama ang mga scrap ng pagkain sa isang mahusay na pagkain.

Sa ibaba,Nasser Yazdani, DVM, MPH, at katulong na propesor sa pagtuturo sa Kagawaran ng Pampublikong Kalusugan sa Unibersidad ng Missouri, at ChefJoel Gamoran., host ng hit serye ng A & E.Mga scrap,timbangin sa isyu ng basura ng pagkain sa Estados Unidos. Sundin ang kanilang mga pinakamahusay na tip para sa kung paano mo mabawasan ang basura ng pagkain sa iyong tahanan.

Gaano kalaki ng isang problema ang basura ng pagkain sa U.S.?

Nasser Yazdani: "Halos isang-katlo ng pagkain na ginawa sa U.S. napupunta sa basura. Ito ay bumabagsak sa halos isang kalahating kilong pagkain bawat araw bawat tao. Samantala, ang isa sa anim na Amerikano ay gutom na gutom.

Ang basura na ito ay resulta ng maraming mga kadahilanan. Ang ilang likas na pagkasira ay nangyayari sa bawat yugto ng kadena ng supply ng pagkain, na nagreresulta sa basura. Kapag ang pagkain ay ginagawa ito sa mga tindahan ng grocery, ang paggawa na naglalaman ng mga visual na imperpeksyon ay madalas na itinatapon bago ito ilagay para sa pagbebenta. Salamat sa subsidyo ng produksyon ng pagkain mula sa pamahalaang Amerikano, ang pagkain ay mas mura kaysa sa ibang lugar sa mundo.

Sa pagitan ng mga ito at mas malaking laki ng bahagi sa U.S., ang mga tao end up pagbili ng masyadong maraming pagkain nang sabay-sabay. Sa bahay,Kung ang pagkain ay hindi luto omaayos na nakaimbak, Nagtatapos ito ng pagkasira bago ito maubos, na nag-aambag sa karagdagang basura ng pagkain.

Sa kaibahan sa basura ng pagkain sa U.S., may mga isyu ngFood deserts.. Ang mga ito ay mga lugar, karaniwang lunsod o suburban, na kadalasang walang sapat na sariwang ani at access sa abot-kayang, malusog na buong pagkain. Ang mga labis at inefficiencies sa produksyon ng pagkain sa Amerika ay hindi lamang nag-aambag sa ito, ngunit mayroon din itong makabuluhang toll sa kapaligiran. Ang nasayang na pagkain ay ang pinakamalaking nakatira sa espasyo sa mga landfill ng Amerikano, at bilang mga rot ng basura ng pagkain,ito ay naglalabas ng mitein, isang greenhouse gas na nakakapinsala sa kapaligiran. "

Kahit na may maraming mga restawran sarado ngayon, paano maaaring maging isang pangunahing problema sa pagkain?

Yazdani: "MaramiAng mga restawran ay hindi inaasahan ang pag-shut down ganap o pagbagal ng negosyo sa pagsunod sa maraming mga ordenansa sa silungan-sa-lugar. Karamihan sa mga pagkain na mayroon sila sa kamay ay malamang na nasayang kung hindi nila mabenta ito bago ang kuwarentenas ay nagkabisa.

Bukod pa rito, may higit pang mga tao na kumakain ng eksklusibo sa bahay, maaari nilang maling kalkulahin kung magkano ang pagkain na talagang kailangan nila o kakain, na maaaring mag-ambag sa pag-aaksaya sa pamamagitan ng pinalayas na pagkain o mga natira na natira. "

Anong mga tip ang mayroon ka para sa pagliit ng basura ng pagkain sa panahon ng pandemic?

Joel Gamoran.: "Una,gamitin ang bawat huling bit ng isang sangkap, ibig sabihin ay umaabot sa kanila sa max. Kung inihaw mo ang isang manok, gamitin ang mga buto upang gumawa ng stock, na gumagawa para sa isang killer na sopas para sa susunod. Kung mag-alis ka ng karot, maaari mong mabilis na kunin ang mga peel at layer ito sa isang sanwits. Nagpapasalamat ako sa lahat ng mga magsasaka ng U.S. Sila ay tinitiyak na ikaw at ako ay may isang bagay na lutuin sa bahay.

Ang mga magsasaka ay nakatuon sa pagtulong na panatilihing maayos ang aming mga istante ng grocery, at maaari naming gawin ang aming bahagi upang gumawa ng agarang epekto, masyadong. Ako ay nasasabik na ipahayag, U.S. toy at ako ay naglulunsad ng isang bagong serye na tinatawagStretched. (Paano gumawa ng higit pa sa mas mababa) sa akingInstagram account.Labanan! Ang serye ay nakakatulong na magbigay ng inspirasyon sa mga tao kung paano kumuha ng isang sangkap at pisilin ang bawat huling drop out dito. "

Yazdani:"Subukan na bumili lamang ng mas maraming pagkain kung kinakailangan para sa isa o dalawang linggo sa isang pagkakataon [at] magluto ng mga protina nang mas maaga sa halip na mamaya upang mabawasan ang panganib ng cross-contamination at upang mapakinabangan ang kahabaan ng pagkain. "

Gamoran: "Repurpose leftovers.. Walang dahilan na huwag gamitin ang inihaw na patatas sa huling gabi sa isang kamangha-manghang umaga. O kung paano ang tungkol sa paglabag sa meatloaf at itapon itosinangag? Ang pinakamahusay na pagkain na mayroon ako ay impromptu at off-the-sampal tulad nito. Ang pagsisikap ng mga bagong combos ay halos palaging gumagana at magiging paborito. "

Manatiling alam: Mag-sign up para sa aming newsletter upang makuha ang pinakabagong balita ng Coronavirus Foods na inihatid nang diretso sa iyong inbox.

Paano ka makatitiyak sa mga tira ay ligtas na kumain?

Nagbibigay ang Yazdani ng ilang mga tip para sa pagsunod sa mga pangunahing alituntunin sa kaligtasan ng pagkain habang ginagamit mulitirang pag kain:

1. Kapag nagluluto ng mga protina, tiyakin napanloob na temperatura umabot ng hindi bababa sa 165 degrees Fahrenheit para sa 15 segundo bago paghahatid.
2. Ang mga tira ay maaaring palamigin hanggang sa isang linggo kung itinatago sa mga temperatura sa ibaba 41 degrees Fahrenheit.
3. Ang mga natira ay maaari lamang reheated isang beses, kaya lamang i-refeat ang bahagi na kinakain sa oras.Reheat. hanggang sa 165 degrees Fahrenheit.
4. Kung mayroong mas maraming pagkain kaysa sa maaaring natupok sa isang linggo, maaari itong maging frozen. Ang pagkain ay maaaring frozen walang katiyakan, ngunit siguraduhin na lagyan ng label ito sa petsa at mga nilalaman bago ilagay sa freezer.
5. Ang mga pasa at iba pang mga visual na imperpeksyon sa sariwang ani ay hindi kinakailangang isang isyu sa kaligtasan. Sa halip, alisin ang nasira na bahagi at ubusin ang iba.
6. Tandaan,Mga petsa ng pag-expire ay kusang-loob na idinagdag ng mga tagagawa at kumakatawan sa kanilang pinakamahusay na hula tungkol sa produkto sa pinakamataas na kalidad. Hindi nila tinutukoy kung ang isang produkto ay nagiging potensyal na mapanganib sa kalusugan ng tao.
7. Kung may mga isyu sa pagtatapos ng sariwang ani bago ito spoils, isang alternatibo ay naka-kahong pagkain.

Ang pagkakalagay ba sa fridge matter pagdating sa imbakan ng pagkain?

Gamoran: "Oo, ang pagkakalagay sa iyong refrigerator ay mahalaga. Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki, ang mas malapit ng anumang pagkain item ay sa pinto, mas kaunting oras ito ay mananatiling sariwa. Hayaan ang ulo sa aking pantry. Ang pagkakaroon ng ilang mga pangunahing sangkap ay maaaring mangahuluganMas kaunting mga biyahe sa grocery store.. Ang langis ng soybean ay isang pamantayang pantal para sa akin. Ang isang langis na napakaraming nalalaman ay nagpapahintulot sa akin na puksain ang mga pagkain mula sa mga sangkap na itinuturing ng maraming tao bilang mga scrap ng pagkain, tulad ng isang kabute stem risotto sa sibuyas na balat na pinirito at pickles-yum! "

Ano ang maaari mong gawin sa Kale stems at karot tops?

Gamoran: "Subukan ang paggawa ng salsa verde. Sa isang blender, whiz up bawang, anchovy, limon, isang pakurot ng chili flake, karot tops at kale stems. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng soybean, at panahon upang tikman. Ito ay hindi kapani-paniwala sa halos anumang inihaw na karne at isda. "

Ano ang maaari mong gawin sa peach pits?

Gamoran: "Simple! Ibabad ang iyong peach pits sa anumang alak at hayaan umupo para sa hindi bababa sa dalawang linggo. Gamitin ang alak bilang isang bagong base para sa mga cocktail-ang alak ay lasa ng almondy at masarap! "

Ano ang maaari mong gawin sa mga buto ng manok at shell shell?

Gamoran: "Takpan ang mga buto o shell na may tubig at dalhin sa isang pigsa. I-down ang temperatura sa isang simmer. Para sa manok, kumulo tungkol sa tatlong oras, at para sa hipon kumulo para sa 45 minuto. Pilitin ang mga buto o shell at mayroon kang isang homemade stock na gagamitin sa soups, sauces ... kahit anong gusto mo! "

Ano ang maaari mong gawin sa mga peel ng banana?

Gamoran: "Gumawa ng sarsa ng karamelo o kahit isang base ng ice cream, at magbabad ang mga tira ng banana peels sa pinaghalong dalawang oras. Ang lasa ay nagiging maprutas, Jammy, at halos kaakit-akit. Gustung-gusto ko ito! "

Ano ang maaari mong gawin sa mga skin ng bawang?

Gamoran: "Subukan ang pagkuha ng isang maliit na bilang ng mga skin ng bawang at whizzing up ang mga ito sa isang processor ng pagkain na may 1/2 tasa ng asin. Pagkatapos ay tumakbo sa pamamagitan ng isang fine-mesh salaan. Sieve ang asin, umaalis sa mga skin ng bawang sa likod, at makakakuha ka ng ilang medyo hindi kapani-paniwalang bawang-infused salt. "

Ano ang maaari mong gawin sa Parmesan Rinds?

Gamoran: "Ihagis ko ang mga ito sa simmering tomato sauces o kapag ako ay nagluluto ng beans at pasta ko itapon ito sa tubig. Kapag bumabagsak, ang tubig ay nakakakuha ng maalat at mayaman mula sa mga rind ng Parm. Ito ay sobrang ganda! "

Ano ang maaari mong gawin sa isang corn cob na nakuha ng mais?

Gamoran: "Matunaw ang mantikilya, o kumuha ng langis ng soybean, at magbabad ang mga cob ng mais sa loob ng dalawang oras. Ikaw ay naiwan sa pagluluto taba na pahiwatig ng sweetcorn. Gustung-gusto ko ang sautée shellfish sa ito o drizzle ito sa inihurnong patatas. "

Magbasa nang higit pa:17 dapat magkaroon ng mga pamilihan na ikaw (nakakagulat) ay hindi kailangang palamigin