Good Lifestyle

Julia Child. maaaring isang proponent ng.paghuhugas ng raw na manok, at habang siya ay arguably bumaba sa kasaysayan bilang chef sa harap ng pagpapasok ng Amerika sa dalubhasaFrench cooking. sa sambahayan,kaligtasan ng pagkain ay wala sa kanyang radar. At ito ay napatunayan na talaga, hindi mo dapat banlawan ang raw na manok.

Sa kredito ng bata, talagang hindi ito isang focal concalent para sa maraming tao sa panahon ng kanyang panahon, at walang sinuman ang nagsabi sa kanya na hindi siya dapat maglinis ng raw na manok. Sa katunayan, ang 1960s, na kung saan ang kanyang ipakita ang French chef debuted sa PBS, ay ang parehong dekada na batas saregulasyon at kaligtasan ng pagkain ay nagsisimula pa lamang lumitaw. Dagdag pa, maraming mga tao kahit na ngayon pa rin sa tingin ito ay pinakamahusay na upang banlawan raw manok bago sila makakuha ng sa pagluluto.

Ayon sa A.Bagong pag-aaral na inilathala ng Kagawaran ng Agrikultura, 300 kalahok ay hinikayat upang maghanda ng manok at salad. Ang ilang mga kalahok ay ipinapakita sa mga video sa kaligtasan ng pagkain at sinabihan na huwag maghugas ng manok bago ihanda ito, ngunit para sa mga kalahok na hindi nakakuha ng impormasyong ito, 61 porsiyento ang nakulong sa mga salad kung saan sila prepped ang Ang manok ay natapos na may mga salad na kontaminado sa bakterya mula sa manok. Yikes.

Ngayong mga araw na ito, ang mga sentro para sa mga control control at pag-iwas at pagkain sa pagkain mula sa mga unibersidad sa buong U.S. ay paulit-ulit na nag-isyu ng mga babala upang hindi maluwaghilaw na manok sa lababo bago ang pagluluto. Bakit? Ang Meredith Carothers, ang espesyalista sa teknikal na impormasyon sa kaligtasan at inspeksyon ng serbisyo ng USDA, ay nagsasabi na ito ay dahil pinatataas nito ang panganib ng cross-contamination.

"Sa pamamagitan ng paglilinis ng karne ng manok, may posibilidad na maikalat ang mga bakterya ng sakit na may sakit, tulad ng salmonella o campylobacter, sa iba pang mga ibabaw o kagamitan," paliwanag niya. "Kung ang mga ibabaw na ito o kagamitan ay hindi nalinis o sanitized, maaari itong kumalat sa mga pagkain na handa na kumain at maging sanhi ng sakit na nakukuha sa pagkain."

Dagdag pa, ang tubig ay hindi papatayin ang bakterya, at kung ano ang mas masahol pa ay na kapag ang tubig ay tumama sa karne, ang mga bakterya ay nagsusulat sa lahat ng iyong lababo, mga kamay, damit, at kusina. Sa katunayan, ang mga bakterya na nagdudulot ng sakit ay maaaring lumipad hanggang sa tatlong talampakan kung saan ang manok ay nalinis, ayon saisang post mula sa USDA.. Ang pinaka-scariest bahagi: dahil hindi posible upang makita kung saan ang bakterya ay nagkukubli, ito ay halos imposible upang linisin ito, dagdagan ang iyong mga logro ng sakit na nakukuha sa pagkain.

Na parang hindi sapatmikrobyo sa kusina Bilang-ay, ang paghuhugas ng raw na manok ay kumalat lamang ng mga pathogens na maaaring nakatago sa karne sa iba pang mga tool sa kusina at mga countertop.

Kung hinuhugas mo ang iyong manok, talagang oras na huminto-at tiyaking disimpektahin at sanitize ang iyong kusina.

"Para sa dagdag na proteksyon, maaari kang sanitize sa isang solusyon ng isang kutsara ng unsented, likido chlorine bleach bawat galon ng tubig," sabi ni Carothers.

Ang paghuhugas ng iyong mga kamay pagkatapos ng paghawak ng raw na karne ay isa pang preventive step na maaari mong gawin upang maiwasan ang cross-contamination.

"Ang paghuhugas ng kamay pagkatapos ng paghawak ng hilaw na karne o manok o ang packaging nito ay isang pangangailangan dahil ang anumang hinawakan mo pagkatapos ay maaaring kontaminado," sabi niya.

Kaugnay: Ito ang mgaMadali, mga recipe sa bahay na tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Ang mga pathogens na naninirahan sa raw na manok ay mamamatay kapag nalantad sila sa mataas na temperatura. Para sa manok, ang panuntunan ng hinlalaki ay upang matiyak na ang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degrees Fahrenheit, na maaari mong matiyak sa tulong ng isang thermometer ng pagkain. Gayunpaman, ang mga pathogens ay hindi namamatay nang madali kung sila ay lingering sa iyong room-temperature skil lababo, sa iyong countertop, o sa kalapit na mga tool sa kusina.

Ngayon, itigil ang pagbibigay ng raw chicken isang paligo, at sa halip, lamang plop ito sa mainit na mainitskillet. o saSheet Pan., walang kinakailangang rinsing. Pagkatapos ng pagluluto, siguraduhin na hayaan angpahinga ng manok Para sa 15 minuto upang ang mga juice ay maaaring ipamahagi, at alam namin na ikaw ay naiwan sa isang pantay na masarap na pagkain-minus isang bahagi ng mikrobyo sa paligid ng iyong kusina.