Good Lifestyle

Mga sibuyas: alinman sa pag-ibig mo sa kanila o galit ka sa kanila. Ang ugat na gulay, na nagmumula sa lahat ng iba't ibang mga hugis, kulay, at sukat, ay maaaring magkaroon ng kakaibang lasa atGumawa ka ng sigaw kapag pinutol mo sila, ngunit ang mga sibuyas ay madalas na isang nangungunang sahog sa kusina. Pag-isipan ito: Ang mga ito ay susi sa mga salad, gulay na pukawin, at singsing ng sibuyas, upang pangalanan ang ilan. Kaya mahalaga na malaman kung paano mag-imbak ng mga sibuyas nang maayos upang maiwasan ang pagkasira.

Na sinabi, kami ay naka-check in saNational Onion Association. atDr. Gitanjali Kundu., Assistant professor ng biology sa Brookdale Community College sa Lincroft, New Jersey, para sa pinakamahusay na mga kasanayan sa pag-iimbak ng sibuyas-lalo na dahil ang sahog ay madalas na binili sa bulk.

Narito ang lahat ng natutunan namin tungkol sa kung paano mag-imbak ng mga sibuyas-parehong hindi pinutol at i-cut-ang tamang paraan.

Maghanap ng isang madilim, cool, well-maaliwalas na lugar upang mag-imbak ng hindi pinutol na mga sibuyas.

Napunit kung ano ang gagawin sa malaking bag ng mga sibuyas kapag bumalik ka mula sa grocery store? Laktawan ang refrigerator. Ang René Hardwick, direktor ng relasyon sa publiko at industriya para sa National Onion Association, ay nagpapahiwatig ng pagpapanatili ng lahat ng mga bombilya na sibuyas sa isang "madilim, malamig na lugar: tulad ng isang pantry, basement, o garahe, na maaaring magbigay ng mga sibuyas ng isang shelf life ng hanggang apat linggo.

Itinuturo din ni Dr. Kundu na ang isang tuyo, well-maaliwalas na lugar ay napakahalaga dahil "ang amag, na isang fungi, ay hindi maaaring lumaki sa dry environment dahil kailangan nila ang kahalumigmigan para sa paglago." Ang resulta? Pinabagal-down na pagkasira. Sa katunayan, ayon sa isa.2016 Pag-aaral, Perpekto ito upang mag-imbak ng hindi pinutol na mga sibuyas sa temperatura ng 40-50 ° F.

Kailangan din itong iimbak ang hindi pinutol na mga sibuyas sa isang mesh bag o bukas na basket sa halip na isang plastic bag dahil ang mga plastic bag ay walang tamang bentilasyon upang matulungan ang mga sibuyas na mas matagal.
Ngunit ano ang mangyayari kung nag-iimbak ka ng hindi pinutol na mga sibuyas sa refrigerator sa halip na sa isang tuyo, maaliwalas na lugar? Dahil ang refrigerator ay may maliit na bentilasyon, ang malamig, mahalumigmig na kondisyon ay "nagpapalit ng paglago ng amag, kaya mas mabilis silang mapapahamak," sabi ni Dr. Kundu.

Napansin mo na ba ang iyong mga refrigerated na sibuyas na nagiging malungkot, soggy, at malambot mas maaga kaysa sa gusto mo? Iyon ay dahil ang mga halaman tindahan carbohydrates bilang kumplikadong asukal na tinatawag na almirol, at kapag sila ay naka-imbak sa isang cool na temperatura, ang mga kumplikadong starches makakuha ng convert sa simpleng molecules ng asukal. Sinabi ni Dr. Kundu: "Microorganisms, [tulad ng amag], pag-ibig ng asukal dahil ang asukal ay nagbibigay sa kanila ng lakas upang lumago."

Sa sandaling pinutol mo ang isang sibuyas, napakahalaga na mag-imbak ng anumang mga tira sa refrigerator.

Kapag bumibili ng mga sibuyas nang maramihan, kadalasan ay mahirap gamitin ang mga ito nang sabay-sabay. Habang may mga paraan upang makakuha ng creative na may mga natitirang mga sibuyas (caramelize ang mga ito o itapon ang mga ito sa peppers at mga sibuyas, halimbawa), madalas naming makuha ang ugali ng pag-iimbak ng kalahating sibuyas odiced / sliced ​​sibuyas para magamit sa ibang pagkakataon. Ngunit ano ang pinakamahusay na kasanayan sa imbakan upang maiwasan ang pagkasira ng mga cut sibuyas? Iimbak ang mga ito sa refrigerator.

Kaugnay: Madali, malusog, 350-calorie recipe ng mga ideya Maaari kang gumawa sa bahay.

Ayon saUSDA., ang buong peeled sibuyas ay may shelf life ng 10-14 araw na pinalamig, habang ang diced at hiniwa na mga sibuyas ay karaniwang huling 7-10 araw na pinalamig. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga sibuyas na cut sa isang selyadong lalagyan o plastic bag habang nasa refrigerator.

Kaya bakit pinili namin ang refrigerator sa isang cool na, tuyo na lugar? Tandaan ang mga alingawngaw na hindi mo dapat kumain ng isang sibuyas mula sa refrigerator dahil sa bakterya? Hindi totoo. Ayon sa A.2017 McGill Artikulo., "Ang bakterya ay hindi spontaneously nabuo. Dapat silang maging sa anumang paraan upang magsimula sa. Ang pagputol ng mga board at maruming mga kamay ay isang posibleng pinagmulan, ngunit ang bakterya ng pagkasira ng pagkain ay hindi airborne; kailangan mo ng contact." Talaga, nangangahulugan ito na ang iyong mga sibuyas ay ligtas na maiimbak at kainin sa ibang araw, hangga't hindi mo pinutol ang mga ito sa isang cutting board na maaaring kontaminado at tinitiyak mo na malinis ang iyong mga kamay habang hinahawakan mo sila.

Ipinaliwanag ni Dr. Kundu, "Tulad ng pag-cut mo, maaari mong ipakilala ang mga mikrobyo, at ang nakompromiso na lugar ay maaaring maging mas mabilis na impeksyon .... na nangyari sa sibuyas ngayon."
Kahit na may mga microorganisms sa loob ng refrigerator, karamihan sa kanila ay hindi maaaring multiply na mabilis dahil sa mababang metabolismo sa isang temperatura ng 4 ° C. Ito ay humahantong upang pinabagal ang sibuyas na sibuyas, nagdadagdag siya. "Ngunit kung iningatan mo ang hindi pinutol na sibuyas sa temperatura ng kuwarto, ito ay isang magandang lugar para sa fungi upang lumago."

Ang mga luto na sibuyas ay dapat na naka-imbak sa refrigerator pati na rin.

"Kung minsan ang mga lutong sibuyas na hindi naka-imbak ay maayos na maaaring pahintulutan ang paglago ng mga bakterya na gumagawa ng toxin tulad ng enterahemorrhagicEscherichia Coli.,Clostridium botulinum, atbp., "sabi ni Dr. Kundu.

Kaya, bakit sa luto sibuyas, ngunit hindi sa raw?

"Dahil sa hilaw na sibuyas, ang mga aktibong sangkap ay naroroon. Kaya kapag nagluluto ka ng mga sibuyas, maraming mga antimicrobial compounds (kabilang ang sulfuric acid) ay pinaliit. Samakatuwid nakahanap ka ng higit pa sa isang bacterial paglago pagkuha."

"Ang ilang mga toxin-paggawa ng bakterya ay maaaring tumagal ng mga lumalaban na mga form na tinatawag na Endospores. Ang pagkuha ng mga endospor ay isang hamon sa industriya ng pagkain dahil ang mga istruktura ay napaka lumalaban sa init at pagluluto," dagdag ni Dr. Kundu. "Kaya kung ano ang ibig sabihin nito ay niluto mo ang pag-iisip ng pagkain na pinatay mo ang bakterya, ngunit ang mga endospores ay maaari pa ring naroroon. Sila ay kumikilos tulad ng isang patay na bakterya, at sa pagpasok ng katawan ng tao ay buhay na muli at maaaring maging sanhi ng pathogenesis."

Na sinabi, mag-imbak ng mga lutong sibuyas hanggang limang araw sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator.

Narito kung paano malaman kung ang iyong mga sibuyas ay nasira.

Kung nagsasagawa ka ng mahusay na mga gawi sa pag-iimbak ng sibuyas, magkakaroon ka ng isang mas mahusay na mahigpit na pagkakahawak sa pag-alam kapag ang iyong mga sibuyas ay may sira. Ngunit may ilang mga bagay upang tumingin para sa upang matulungan kang magpasya kung o hindi mo dapat itapon ang gulay.

"Ang pagbabago sa kulay ay ang pinakamalaking katibayan kung paano mo masasabi ang isang sibuyas ay naging masama," sabi ni Dr. Kundu. "[Hanapin out para sa] mga grey spot, brown spot, itim na spot, at mga velvet-like, fuzzy, cottony growths."

Tinutulungan nito na nakikita mo ang pagkasira ng mga sibuyas. "Ang mga hulma ay mas mahusay na lumalaki sa mga sibuyas kaysa sa bakterya, dahil ang mga hulma ay gustong lumaki sa acidic pH. Tinatawag namin ang mga fungi acidopiles, na nangangahulugang acid-loving microorganisms."

"Minsan, [ang] presensya ng putik ay isang palatandaan na naglalarawan ng mga mikroorganismo ay nagpapakain sa mga selula at asukal ng sibuyas," dagdag niya.

Ang aming pinakamahusay na payo? Kung napansin mo ang anumang magkaroon ng amag sa iyong sibuyas, ipadala lamang ito sa basurahan.

Maaaring may mga panganib sa kalusugan na nauugnay sa pagkain ng mga kontaminadong sibuyas.

Bumalik sa 2012, nagkaroon ng isang halimbawa kung saanNaaalala ang mga kontaminadong sibuyas. "Nagkaroon ng mga kaso kung saan ang mga tao ay naisip na may kontaminasyon ngListeria monocytogenes na maaaring lumaki sa temperatura ng refrigerator, "sabi ni Dr. Kundu."Listeria monocytogenes Nagiging sanhi ng isang nakamamatay na sakit na tinatawag na listeriosis, na nakakaapekto sa populasyon ng immunocompromised, na mga tao na may mahina na mga sistema ng immune, tulad ng mga buntis na kababaihan, mga sanggol, matatanda, mga tao na may tulong, o mga tao na sumailalim sa chemotherapy. Maaari itong maging nakamamatay sa kanila. "

Ayon kayNapapanahon,Cladosporium,Alternaria.,Epicoccum.,Fusarium,Penicillium, atAspergillus. ay karaniwang genera ng fungi na maaaring matagpuan sa loob ng bahay. "Ang pagkakalantad ng fungi ay maaaring maging sanhi ng masamang epekto sa kalusugan, kabilang ang mga impeksiyon, mga sakit sa hypersensitivity, at nakakalason / nagpapawalang epekto mula sa kanilang mga produkto," ang artikulo ay bumabasa. Ayon kayisang pag-aaral, ang mga toxin ay maaari ring maiugnay sa mga allergic insidente.

"Ingested sa mas mataas na halaga, ang mga fungi na ito ay maaaring kasangkot sa toxin nauugnay na mga sakit," Dr. Kundu Bukod pa rito. "Ang ilang mga mapanganib na toxins na ginawa ng ilang mga species ng fungi ay mycotoxins, aflatoxin, fumonisin, ochratoxin, atbp."

Mahalaga rin na tandaan na noong nakaraang taon,Kinumpirma ni Noa. Ang mga sibuyas ay hindi maaaring makatulong sa pagalingin ang trangkaso (oo, ang mga tao ay talagang naniniwala ito!) At hindi mananagotpagkalason sa pagkain. Phew!