Good Lifestyle

Avocado. Matagal nang tinanggap ng mga panatiko ang prutas para sa maliwanag na kulay na laman, mag-atas na texture, banayad na lasa, at mga benepisyo sa kalusugan. Ngayon, marami ang nagiging kanilang pansin sa prutaslangis.

"Ako ay isang malaking tagahanga ng langis ng abukado at lutuin nang madalas, pangalawang lamang sa langis ng oliba," sabi niMalina Malkani., isang nakarehistrong dietitian nutritionist, tagapagsalita para saAcademy of Nutrition and Dietetics. at tagalikha ng.Wholitarian lifestyle..

Si Malkani ay hindi nag-iisa sa kanyang pagmamahal sa langis ng abukado. Ang pagbebenta ng malusog na langis ay tumaas, na may pandaigdigang pamilihan na inaasahang umabot sa $ 210 milyon noong 2024, kumpara sa $ 180 milyon sa 2019, ayon saisang kamakailang ulat sa pag-aaral ng merkado.

Tinanong namin ang ilang mga nutritionists upang timbangin sa kung ano ang lahat ng mga pag-aalala sa paglipas ng avocado langis ay tungkol sa lahat.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng langis ng abukado?

Ang langis ng abukado ay mataas sapuso-malusog, monounsaturated taba, na maaaring makatulong sa pagbawas ng LDL, o "masamang" kolesterol, habang pinapanatili ang HDL, o "mabuti,"Mga antas ng kolesterol, Ipinaliwanag ni Malkani. Ipinakikita ng pananaliksik na ang monounsaturated fats ay tumutulong na mabawasan ang mga antas ng insulin at kontrolin ang asukal sa dugo.

At dahil ang langis ng abukado ay karaniwang malamig-pinindot, ito ay hindi gaanong naproseso at napanatili ang marami sa mga nutrients nito. Kabilang dito ang lutein, isang antioxidant na sumusuporta sa kalusugan ng mata, sabi niya.

Ang Avocado Oil ay naglalaman din ng oleic acid, isang mataba acid na pinaniniwalaan na nag-aalok ng mga benepisyo ng cardiovascular, sabi ni Rachel Fine, isang rehistradong nutrisyon ng dietitian at may-ari ng New York City Nutrition Counseling FirmSa pointe nutrition..

Sinasabi ng pagmultahin na ang karamihan sa pananaliksik ay nakatuon sa buong prutas ng abukado, sa halip na lamang ang langis, kaya mahirap malaman kung ano mismo ang mga benepisyo sa kalusugan ng abukado ng langis. Sa kanilang buong form ng prutas,Ang mga avocado ay naka-pack na may nutrients. Tulad ng magnesium, potasa, B bitamina, at hibla.

"Ang mga ito ay maaaring hindi naroroon sa langis," sabi ni Fine. "Gayunpaman, ang langis ng abukado ay kilala na naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina E. Bukod pa rito, ang pag-ubos ng langis ng abukado na may pagkain ay mapapahusay ang pagsipsip ng iba pang mga bitamina at bitamina A, at bitamina K."

Celine Beitchman., Direktor ng Nutrisyon sa.Institute of culinary education., tumuturo sa dalawang pag-aaral na partikular na sinusuri ang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng langis ng avocado.

A.2015 Pag-aaral Nai-publish sa World Journal ng Gastroenterology. Natagpuan na ang langis ng abukado, tulad ng langis ng oliba, ay nauugnay sa pagbaba ng timbang at pinahusay na pag-andar ng atay. At A.2018 Pag-aaral mula sa International Journal of Molecular Science. Iminungkahi na ang langis ng abukado na ginamit ay maaaring magkaroon ng mga anti-inflammatory at antioxidant effect sa balat, kabilang ang pagpapagaling ng sugat at pag-aayos ng mga hadlang sa balat.

Paano ka nagluluto sa langis ng abukado?

Ang langis ng Avocado ay may mataas na punto ng usok, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa mas mataas na temperatura, fine sinabi.

Sumasang-ayon si Beitchman na ang langis ng abukado ay may mahusay na pagluluto. Ngunit dahil maaari itong maging pricey, ang paggamit nito para sa Pagprito o Sautéing ay maaaring hindi ang pinaka-nakakamalay na pagpipilian sa badyet. Sa halip, inirerekomenda niya ang pagtanggap ng buttery nito, lasa ng nutty sa pamamagitan ng paggamit nito bilang isang finishing oil.

Maaari mo ring gamitin ang langis ng abukado sa mga dressing ng salad o marinade. O, subukan ang pagdaragdag ng isang kutsarang sa isang mag-ilas na manliligaw upang magdagdag ng malusog na taba.

"Walang tulad ng isang magandang drizzle ng ilang mga uri ng langis upang magpasaya ng isang ulam at upang mahuli ang liwanag upang ito ay mas appetizing lamang: isang drizzle sa sopas, isang maliit na ambon sa isang pasta salad, o lamang upang tapusin ang isang bagay bago ka magpadala ito sa iyong customer o sa iyong kaibigan o pamilya, "sabi ni Beitchman.

Nagmumungkahi din si Malkani gamit ang langis ng abukado para sa pagluluto sa hurno. "Ang creamy texture at banayad na lasa ay kahanga-hangang lasa sa mabilis na tinapay at cake," sabi niya.

Kaugnay: Madali, malusog, 350-calorie recipe ng mga ideya na maaari mong gawin sa bahay.

Paano ka mamimili para sa langis ng abukado?

Sa maraming mga produkto ng langis ng avocado sa merkado, ang pinong ay nagpapahiwatig na naghahanap ng sobrang virgin avocado oil. Ang dagdag na opsyon sa birhen ay naproseso gamit ang mataas na kalidad na prutas sa pamamagitan ng mekanikal na pagkuha, sa halip na mga kemikal. Dagdag pa, ang mga produktong ito ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming lasa at nutrients.

Hinihikayat ng Beitchman ang mga mamimili upang maghanap ng petsa ng pag-expire na nasa loob ng makatwirang panahon. At bigyang pansin ang packaging ng mga langis. Sinasabi niya na ang mga langis sa madilim na kulay na mga bote ay pinakamahusay.

"Ang pinakamalaking isyu sa mga langis ay na sila ay bumagsak kapag sila ay nakalantad sa liwanag o init o oxygen, at maaaring maging isang isyu sa oras o isang isyu sa temperatura," paliwanag niya.

Dapat kang magdagdag ng langis ng abukado sa iyong diyeta?

Ang langis ng Avocado ay maaaring maging isang malusog na karagdagan sa isang balanseng pagkain o pangkalahatang diyeta, ngunit dahil ito ay isang uri ng taba, sabi ni Malkani moderation ay susi. Ang mga langis, kahit na ginawa mula sa mga avocado, ay may posibilidad na maging calorie-siksik.

"Ang isang mahusay na layunin ay upang maghangad para saPaggamit ng pagkain sa pagkainPara sa taba sa mga matatanda, o 20 porsiyento hanggang 35 porsiyento ng kabuuang calories mula sa taba, "nagpapayo si Malkani.

Ngunit ang mga indibidwal na diyeta ay maaaring mangailangan ng higit pa o mas mababa taba, beitchman adds. At kung minsan, ang buong prutas ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang. "Sa palagay ko malamang na pakiramdam mo ang mas makabuluhan sa buong pagkain ng abukado kaysa sa pagkakaroon ng kutsarang langis ng abukado," sabi ni Beittman.

Gayunpaman, ang Beitchman ay isang tagapagtaguyod para sa pagsubok ng mga bagong pagkain at produkto. Hinihikayat niya ang mga cooking sa bahay na magbigay ng langis ng abukado ng pag-ikot, pagpapanatili ng "paghanga sa pang-araw-araw na pagluluto."

"Sa tingin ko na ang mga tao ay maaaring makakuha ng ruts kung ginagamit nila ang parehong bagay sa lahat ng oras," sabi ni Beitchman. "Gusto kong hikayatin ang isang tao na lumabas at bumili ng isang maliit na bote [ng avocado langis], upang maging isang bagay lamang ang kanilang nilalaro sa paligid, at marahil bawat ilang buwan ay nakakakuha ng iba't ibang uri ng langis upang idagdag sa kanilang repertoire at Magluto kasama ito at tikman ito at tingnan kung gusto mo ito at subukan lamang ang mga bagong bagay. "

Ginagamit mo man ang langis ng abukado o ibang uri ngmantika, May mga benepisyo at mga kakulangan sa bawat isa. Ngunit kung mahal mo ang lasa ng abukado, ito ay maaaring maging masarap na paraan upang isama ang higit pa sa prutas sa iyong diyeta.