Good Lifestyle

Ang mga stack ng ginintuang pancake, na nanguna sa mga pats ng mantikilya at umuungol sa maple syrup, ay magkasingkahulugan ng tamad na weekend mornings. Ngunit ang pagkuha ng iyong mga flapjacks upang tumingin (at panlasa) tulad ng mga mahimulmol sa mga restaurant breakfast menu ay maaaring maging isang bit ng isang hamon. Ipapaalala ka sa pakikibakang ito sa bawat oras na itapon mo ang isang "test batch" ng mga pancake na nasunog sa labas at malabo sa gitna o siksik bilang isang hockey puck. Sa kabutihang palad, mayroon kaming lahat ng mga tip na kailangan mo upang maiwasan ang ilan sa mga pinaka-karaniwangmga pagkakamali ng pancake.

Upang tulungan ka ng perpektong pancake, tinanong namin.almusal Mga chef upang ibahagi ang 13 mga pagkakamali ng pancake na nangyayari sa griddle at kung ano ang gagawin sa halip. Narito kung paano gumawa ng mga homemade pancake stack up sa pinakamahusay na ng 'em.

At higit pa, huwag palampasin ang mga ito15 Classic American dessert na nararapat sa isang pagbalik.

Ang pinakamalaking rookie pagkakamali chef makita pagdating sa paggawa ng pancake ay overmixing ang humampas. "Ang mga pancake ay karaniwang naglalaman ng harina, na nangangahulugan ng gluten," sabi ni Chef Suzanne Vizethann, may-ari ngButtermilk kitchen. sa Atlanta. "Kapag ang batter ay nagiging overmixed, ang gluten ay nagpapalawak at lumiliko ang mga pancake gummy."

Paano ayusin ito: "Dahan-dahang tiklop ang mga sangkap kapag sinasadya ang humampas. Ginagawa ito para sa isang mas magaan, fluffier pancake," sabi ni Vizethann.

Kaugnay: Mag-sign up para sa aming newsletter upang makakuha ng mga pang-araw-araw na recipe at balita sa pagkain sa iyong inbox!

Kaya pinigilan mo mula sa overmixing ang iyong pancake batter, ngunit ikaw ay zeroing sa mga bugal na nakikita mo sa halo. Seryoso, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa iyong batter na sobrang makinis, ipinangako ni Cesar Garcia, ang corporate chef para sa San Diego'sRise and Shine Restaurant Group..

Paano ayusin ito: Huwag subukan na mapupuksa ang bawat grupo ng mga mumo. "Talagang maayos na magkaroon ng ilang mga mumo ng harina sa halo, lalo na kung gusto mo ang iyong mga pancake na maging mahimulmol," sabi ni Garcia. "Ang batter ay kailangang sariwa at mas makapal upang makamit ang mahimulmol na pagkakapare-pareho."

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Ito ay maliwanag na nais mong makakuha ng pagluluto sa lalong madaling ang mix settles, ngunit sa kasong ito, hindi ito nagbabayad upang gumana nang mabilis.

Paano ayusin ito: Bago mo simulan ang pag-flipping ng iyong mga flapjacks, dapat mong hayaan ang humampas na pahinga para sa hindi bababa sa 20 minuto, sakop at sa temperatura ng kuwarto, sabi ng blogger ng pagkain Jim Mumford, isang dating nuclear engineer na nagpapatakbo ng siteJim cooks magandang pagkain. Gluten ay makakakuha ng tougher bilang ang batter ay nagiging malamig, kaya hindi mo nais ito chilling sa refrigerator.

Kaugnay: 100+ malusog na mga ideya sa almusal na tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang at manatiling slim.

Masyadong mataas ng init, at ang iyong mga pancake ay magwawakas sa labas na may isang doughy center. Masyadong mababa ng init, at brunch ay segue sa tanghalian habang hinihintay mo ang mga pancake upang tapusin ang pagluluto.

Paano ayusin ito: Upang matiyak na ang iyong mga pancake ay luto nang pantay-pantay, pumunta sa katamtamang init, nagmumungkahi si Garcia. Ang hindi pantay na pagluluto ay isa sa mga pinaka-karaniwang pagkakamali ng pancake, kaya ito ay isang simpleng ngunit mahalagang tip.

Hindi lamang mo ipagsapalaran ang batter merging upang bumuo ng isang malaking mega pancake, ngunit ang paglalagay ng masyadong maraming pancake sa isang pan ay maaaring gumawa din ito matigas para sa kanila upang magluto nang pantay-pantay.

Paano ayusin ito: Huwag labis na labis ang kawali, kahit na nangangahulugan ito na kailangan mong gumastos ng mas maraming oras sa pagluluto.

Kaya gumawa ka ng pancake sa Sabado at may sapat na batter na natira upang gumawa ng higit pa sa Linggo. Sa kasamaang palad, ang araw-gulang na humampas ay hindi magbubunga ng mahimulmol na pancake, paliwanag ni Steve Gonzalez, executive chef ngBaro. sa Toronto.

Paano ayusin ito: Paghaluin lamang ng mas maraming batter tulad ng kakailanganin mo. Maaari mong palaging gumawa ng higit pang humampas mamaya kung ito ay hindi sapat.

Hindi mo nais na patuloy na gumagalaw at pagpindot sa iyong mga pancake, sabi ni Nikki Cervone, isang associate editor ngFoodal.com. na nagtataglay ng isang kasama ng sining sa baking / pastry. Ang mga pancake ay may maselan na istraktura, ipinaliliwanag niya, at maaari nilang i-flat kapag pinindot mo ang mga ito gamit ang spatula.

Paano ayusin ito: Lamang iwanan ang mga ito mag-isa at hayaan ang init gawin ang magic nito. "Ang lansihin ay hawakan ang mga pancake nang kaunti hangga't maaari habang nagluluto sila," sabi ni Cervone.

Sa tingin mo kailangan mong i-flip ang iyong mga flapjack nang ilang beses? Mag-isip muli! Ang masulit na flipping ay hindi gumagawa para sa mas mahusay na pancake.

Paano ayusin ito:Hayaang magluto ang batter sa loob ng ilang minuto, sabi ni Cervone, pagkatapos ay magaan ang isang gilid ng pancake upang suriin ang doneness. Bigyan ang iyong pancake ng isang flip, sabi niya. Kung natutukso ka upang makita kung ang pancake ay tapos na sa underside, gaanong iangat ang gilid. Ang isang flip ay dapat gawin ang bilis ng kamay.

I-save ang mantikilya para sa tuktok ng iyong mga pancake, at maiiwasan mo ang isa sa mga pinaka-karaniwang mga pagkakamali pancake. Ang mga pancake sa pagluluto na may mantikilya ay maaaring maging mahirap dahil ang mantikilya ay mabilis na sinusunog, ipinaliwanag ni Cervone.

Paano ayusin ito: Nagmumungkahi ang Cervone gamit ang langis o langis ng canola, dahil maaari nilang mapaglabanan ang mataas na init para sa mas matagal na panahon. Kung igiit mo ang paggamit ng mantikilya, nagmumungkahi siya ng pagpunta sa clarified mantikilya, dahil mas madaling magluto.

Kahit na gumagamit ka ng langis sa halip na mantikilya, kailangan itong maging pantay-pantay na ipinamamahagi sa iyong pagluluto pan.

Paano ayusin ito: Matapos mong ibuhos ang tungkol sa isa hanggang dalawang teaspoons ng langis sa iyong kawali, punasan ito ng isang tuwalya ng papel upang maikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw, nagmumungkahi ng cervone. "Depende sa kung gaano karaming mga batch ng pancake ang iyong ginagawa, maaaring kailangan mong muling mag-apply kung ang kawali ay naghahanap ng tuyo," sabi niya.

Ang isang overuted o bingkong kawali, o isang scratched pan, ay magiging sanhi ng iyong mga pancake upang magluto hindi pantay, at ang batter ay maaaring manatili sa ban, cervone cautions. Upang maperpekto ang iyong mga pancake, gusto mo ng isang mataas na kalidad na electric pancake griddle o kawali.

Paano ayusin ito: Kung pupunta ka sa isang kawali, gamitin ang isa na may flat, non-stick surface na malapit sa laki ng iyong burner upang makakuha ka ng kahit na pamamahagi ng init, ang Cervone ay nagmumungkahi.

"Maraming tao ang gumugol ng lahat ng kanilang oras na nag-iisip tungkol sa kung ano ang ilalagay sa ibabaw ng kanilang mga pancake at kalimutan na isipin kung ano ang ilalagay sa kanilang mga pancake," sabi ni Tanner Agar, may-ari ngRye Restaurant. Sa downtown McKinney, Texas.

Paano ayusin ito: Subukan ang pagdaragdag ng mga pampalasa tulad ng kanela at nutmeg sa iyong batter. "Maaari ka ring magdagdag ng masarap na pampalasa, tulad ng thyme at oregano, at gumawa ng masarap na pancake," sabi ni Agar.

Ang mga sariwang berries, whipped cream, chocolate chips, at mga hiwa ng saging ay madalas na pancake toppings. Ngunit malayo sila mula sa mga tanging bagay na lasa masarap sa tuktok ng isang maikling stack.

Paano ayusin ito: Ang Agar ay nagmumungkahi na sinusubukan ang isang matamis at masarap na twist, tulad ng Nutella at Bacon. Hey, kung ito ay gumagana para sa.Donuts., maaari itong gumana sa mga pancake.

Ngayon na alam mo kung paano i-step up ang iyong pancake game, ang iyong weekend breakfast ay nakakuha ng mas kapana-panabik. Manatili sa mga tip na ito, at makakakuha ka ng perpektong batch sa bawat oras. Wala nang mga pagkakamali ng pancake dito!

At para sa higit pa, tingnan ang mga ito108 pinaka-popular na soda na niraranggo sa pamamagitan ng kung paano nakakalason sila.