Isang pangunahing epekto ng pagkain na nakabatay sa halaman, sabi ng bagong pag-aaral
Huwag laktawan ang veggie burger-itago lang ito sa isip.
Bawat taon ay nagdudulot ng isang sariwang alon ng.Mga trend ng pagkain, at 2021 ay tila humuhubog habang ang taon na nakabatay sa mga karne ay nahuli. Sa kabila ng veggie burgers na nasa merkado para sa mga dekada, ang alon ng mga pagpipilian sa mabilis na pagkain ay nagpapakita ng mga alternatibo-mula saImposible ng Burger King Whopper. Sa Panda Express sinusubukan ang isang plant-based orange manok na may higit sa mga produkto ng karne.
Ngunit isang bagong pag-aaral sa.Mga ulat sa siyensiya Nagpapahiwatig na pagdating sa nutrisyon, hindi sila eksaktong isang swap.
Sinabi ng mga mananaliksik sa Duke University na kapag tumingin ka sa mga label ng nutrisyon, ang halaga ng mga bitamina, taba, at protina ay katulad ng tunay na karne ng baka. Gayunpaman, ang paggamit ng isang diskarte na kilala bilang "metabolomics," sila ay nakapagsuri sa biochemistry para sa 18 mga produkto ng karne batay sa halaman at masuri ang kanilang mga metabolite.
Kaugnay:Masarap na pagkain na maaari mong kainin sa isang diyeta na nakabatay sa halaman
Ang mga metabolite ay mahalaga para sa pagbibigay ng senyas sa pagitan ng mga cell at pag-convert ng pagkain sa enerhiya, at halos kalahati ng mga ito ay nagmula sa aming diyeta. Kapag ang mga mananaliksik kumpara sa mga halimbawa ng karne batay karne na may damo-fed lupa karne ng baka, natagpuan nila ang makabuluhang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang sa mga tuntunin ng metabolite nilalaman-hanggang sa 90% sa ilang mga kaso.
Ang karne ng baka ay naglalaman ng 22 metabolites na kulang sa kapalit ng halaman, kabilang ang ilang mga amino acids at bitamina. Ang ilan sa mga ito ay kilala na magkaroon ng mahalagang anti-inflammatory role sa katawan, ang mga mananaliksik ay nabanggit, tulad ngomega-3 fatty acids., glucosamine, at creatine, na lahat ay natagpuan sa mas malaking dami sa tunay na mga sample ng karne ng baka.
Hindi nila pinapayo ang pag-iwas sa karne batay sa halaman sa kabuuan-sa katunayan, ang mga produktong nakabatay sa halaman ay naglalaman ng 31 metabolites na nawawala sa karne. Kasama ang mga itobitamina C at phytosterols, na kung saan ay natural na nagaganap compounds na natagpuan sa planta ng cell membranes. Ang mga compound na ito ay partikular na mahalaga para sa.pagbaba ng kolesterol, Alin ang dahilan kung bakit ang pagkain na nakabatay sa halaman ay regular na binigkas para sa kalusugan ng puso.
Sa pangkalahatan, nangangahulugan ito na ang pagdaragdag sa mga alternatibong mga pagpipilian sa karne ay maaaring makatulong sa pagkuha ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na metabolites.
Maliban kung mas gusto mong kumain lamang ng mga pagkain na nakabatay sa planta, kabilang ang parehong mga karne at hayop na karne sa iyong diyeta ay maaaring magbunga ng mas maraming nutritional na pakinabang, sabi ng lead researcher Stephan Van Vliet, Ph.D., isang mananaliksik sa Duke Molecular Physiology Institute.
"Ang takeaway ay may malaking pagkakaiba sa pagitan ng karne at isang alternatibong karne na nakabatay sa halaman," sabi niya. "Gayunpaman, ang mga pagkain at mga pagkain ng hayop ay maaaring maging komplimentaryong, dahil nagbibigay sila ng iba't ibang nutrients."
Para sa higit pa, siguraduhin na tingnan ang:
