Good Lifestyle

Kung ikaw ay mag-hop sa isang makina at maglakbay pabalik sa unang bahagi ng 2000s, makikita mo na ang supermarket ay hindi isang napaka-friendly na lugar para sa mga pag-iwasgluten,isang protina Naturally natagpuan sa trigo, barley, at rye. Ngunit naiiba ang mga bagay ngayon.

Ngayon, maaari kang maglakad (o mag-scroll!) Bumaba lamang tungkol sa anumang grocery baking pasilyo at makahanap ng hindi mabilang na mga pakete na puno ng lahat mula sa lupa coconuts sa durog almonds. Ang mga alternatibong harina ay madaling magamit sa lugar ng lahat ng layunin o buong harina ng trigo upang gumawa ng mga crust ng pizza, cookies, brownies, tinapay, at higit pa, sabi ni Julie Upton, Rd, co-founder ngGana para sa kalusugan, isang dietetics practice at nutrition communications firm.

Iyon ang mabuting balita para sa tinatayang.2 milyong katao sa Estados Unidos na naninirahan sa sakit na celiac, isangAutoimmune disorder. Iyon ay na-trigger sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng gluten at pinsala sa maliit na bituka. Ang nakakalito na bahagi? Wading sa pamamagitan ng hindi mabilang na mga pagpipilian. Upang gawing mas madali ang mga bagay, at sa karangalan ng.Celiac Awareness Month Noong Mayo, ang upton at gana para sa co-founder ng kalusugan na si Katherine na kautusan, lumakad kami ng RD sa pamamagitan ng kanilang mga alternatibong harina,Ranking mga naka-pack na may hibla at planta ng protina pinakamataas sa kanilang listahan.

"Habang ang isang harina ay hindi higit pa o mas malusog kaysa sa iba, karamihan sa mga Amerikano ay hindi nakakakuha ng sapat na mga nutrients, at ang mga alternatibong harina ay nag-aalok ng isang natatanging paraan upang ubusin ang mga ito," sabi ni Brooking ng kanilang sistema ng pagraranggo.

Sa ibaba, makikita mo ang kanilang mga nangungunang pinili upang malaman mo kung ano mismo ang bibili sa iyong susunod na paglalakbay sa grocery store (kung virtual o in-person!). Pagkatapos, huwag makaligtaanAng 7 healthiest na pagkain upang kumain ngayonLabanan!

Ang Teff ay mula sa A.gluten-free (GF) sinaunang butil na nagmula sa North Africa. Sa sandaling lupa, ito ay transformed sa isang mild-tasting, maraming nalalaman harina, brooking nagpapaliwanag.

Habang ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng kaltsyum, bakal, at hibla, pagluluto sa pagluluto sa mga ito ay tumatagal ng isang bit ng brainpower, tala upton. "Maraming iba pang mga alternatibong harina ang maaaring subbed sa puti at buong trigo na nakabatay sa mga recipe sa isang 1: 1 ratio. Ngunit kapag nagluluto sa Teff apat,Kailangan mong gamitin ang tungkol sa 75% mas mababa kaysa sa recipe tawag para sa. Maliban kung, siyempre, ang recipe ay tahasang tumatawag para sa harina ng Teff, "sabi niya.

Halimbawa, kung ang mga cookies na iyong ginagawa ay nangangailangan ng isang tasa ng puting harina, gamitin ang tungkol sa ¼ tasa ng teff harina sa lugar nito.

Ang bakwit ay natural na GF at mayamanB-bitamina., kabilang ang niacin at thiamine, na tumutulong sa paggamit ng katawan ng carbohydrates bilang enerhiya, sabi ni Brooking. Ito rin ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla, siya ay nagdadagdag.

Pagpapalit ng bakwit harina para sa puti o buong-trigo harina 1: 1 ay pinakamahusay na ginawa sa mga recipe na tumawag para sa mga itlog at hindi nangangailangan ng isang tonelada ng paghahalo (isipinpancages, mga waffle, at crepes-na kung saan ay go-to).

"Ginagamit ko ito upang gawin ang mga pinaka-kahanga-hangang crepes. Ang texture at lasa ay perpekto," sabi niya.

Ginawa ng paggiling blanched almonds sa isang pinong pulbos, pinong texture at mayaman sa almendras, ang lasa ng nutty ay isang perpektong stand-in para sa "regular" na harina sa mga cake, pie crust, at iba pang mga inihurnong kalakal, mga tala upton. Ang harina ay naka-pack din ng ilang nutritional perks.

"Ito ay natural na mababa ang carb at gluten-free at isang mahusay na mapagkukunan ng magnesium, bitamina E, at malusog na omega-3 unsaturated fats," sabi ni Brooking.

Nagsasalita ng magnesiyo, siguraduhin na tingnan ang28 Pinakamahusay na Pagkain upang Kumain para sa Magnesium.

"Chickpea harina, na kilala rin bilang garbanzo bean harina, ay natural na walang gluten at gawa sa makinis na milled chickpeas," sabi ni Brooking. "Habang ang pagbili ng pre-made ay ang pinakamadaling paraan upang matamasa ito, ito ay simple din upang gumawa sa bahay. Basta itapon ang pinatuyong chickpeas sa isang blender at gumamit ng isang mahusay na setting ng harina upang puksain ang beans," dagdag niya.

Iminumungkahi ng Upton at Brooking gamit ang harina sa mga cake o mabilis na tinapay para sa ilang idinagdaghibla, protina, bakal, at potasa.

Naturally sweet, na may isang rich lasa at siksik na texture, ang coconut harina ay perpekto para sapagbe-bake ng cookies, tinapay, cake, at waffles, sasabihin sa amin ng brooking.

"Masarap at gumagana nang mahusay sa maraming mga recipe," dagdag niya. Dagdag pa, ito ay mababa sa carbs. "Ang produktong ito ay may 4 gramo lamang ng net carbs, isang numero na kinakalkula sa pamamagitan ng pagbabawas ng hibla ng produkto mula sa mga carbs nito-kaya perpekto para sa isang keto o paleo diyeta," sabi ni Brooking.

Sa sandaling lupa, natural GF amaranto, ay nagiging isang makalupang, nutty-lasa na harina na gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa tinapay, pancake, at higit pa, sabi ni Brooking. Bukod sa pagiging isang mahusay na pinagkukunan ng hibla at protina, ito ay lalong mataas sa amino acid lysine, na kulang sa maraming butil, sabi niya. "Tinutulungan nito ang katawan na gumawa ng mga protina upang masira ang pagkain at magsagawa ng hindi mabilang na iba pang mga function."

Para sa higit pa, siguraduhin na tingnan48 pinakamahusay na gluten-free na mga recipe kailanmanLabanan!