Good Lifestyle

Ika-apat ng Hulyo Ay susunod na katapusan ng linggo at maraming mga Amerikano na may malaking suburban backyards ay malamang na nagsimula stocking up sa bag ng uling sa paghahanda para sa malaking cookout. Ngunit, dapat kang mag-alala tungkol sa ingestingInihaw na pagkain Ang paparating na holiday weekend?

Ang katotohanan ay ilang mga pagkain lamangtikman ang mas mahusay na inihaw, kabilang ang romaine litsugas, pinya, plantain, at endives. Gayunpaman, malamang na narinig mo nang hindi bababa sa isang beses bago ang pag-ihaw na pagkain sa isang kama ng uling ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng hindi kanais-nais na mga kinalabasan ng kalusugan, kabilang ang kanser.

Kaugnay:Maaaring babaan ng isang pagkain ang iyong panganib sa kanser sa colorectal, sabi ng bagong pag-aaral

Ang magandang balita? Ang kasalukuyang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ito ay maaaring mag-aplay lamang sa karne-hindi prutas o gulay. Ang uling ay hindi carcinogenic, itonaglulutoMga pagkain na may uling na ang isyu. Kapag ang pag-ihaw ng pagkain, ang uling ay tumutulong upang lumikha ng napakataas na temperatura-iyon ang bilang ng panganib. Ang numero ng peligro dalawa ay ang uling ay lumilikha ng maraming usok. Magkasama, ang mga panganib na ito ay maaaring makagawa ng mga epekto ng carcinogenic, ngunit partikular na kapagcooking meat..

Ayon kayAng National Cancer Institute., Kapag ang karne ng karne tulad ng karne ng baka, baboy, isda, o manok ay niluto gamit ang mga high-temperatura na pamamaraan kabilang ang pan-frying o pag-ihaw, dalawang kemikal na tinatawag na heterocyclic amines (HCAs) at polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHS). Salab na mga eksperimento, ang mga kemikal na ito ay ipinakita na mutagenic, na nangangahulugang maaari silang maging sanhi ng mga pagbabago sa DNA na maaaring dagdagan ang panganib ng kanser.

Kaya ang charred exterior ng isang inihaw na drumstick ng manok ay nagpapahiwatig na ang HCA ay nabuo. Ang mga kemikal na form bilang isang resulta ng mataas na temperatura na nagiging sanhi ng mga amino acids sa karne upang tumugon sa creatine (isang amino acid) sa karne. Ang karne at seafood ay ang tanging pagkain na natural na naglalaman ng creatine, na kung saan ang mga inihaw na prutas at gulay ay karaniwang itinuturing na ligtas upang ubusin.

Kaugnay:17 pinakamahusay na inihaw na mga recipe ng dessert

Kapag ang juice mula sa karne drips papunta sa mga coals at iba pang mga hot metal ibabaw, maaari itong maging sanhi ng apoy at usok, na nagiging sanhi ng mga PAHS upang bumuo. Ang kemikal na ito sa lutong karne. Tandaan, ang mga taoregular na nakalantad sa mga Pahs. Sa pamamagitan ng paglanghap ng motor sasakyan maubos, usok ng sigarilyo, o usok ng kahoy, halimbawa.

Tulad ng National Cancer Institute notes, ilangEpidemiologic Studies. Magkaroon ng lead researchers upang mahanap ang mataas na pagkonsumo ng mahusay na tapos na, pinirito, o barbecued karne ay nauugnay sa mas mataas na mga panganib ng colorectal, pancreatic, at prosteyt kanser.

Narito ang apat na paraan na maaari mong bawasan ang iyong panganib ng pagkakalantad sa parehong mga kemikal.

Regular na nagiging karne habang nakaupo ito sa itaas ng isang bukas na apoy ay maaaring makatulong saBawasan ang pagbuo ng HCA. Kung ikukumpara sa karne na hindi binabalik nang madalas habang nasa grill. Gayundin, subukan ang pag-ihaw sa mas mababang temperatura kung posible upang maiwasan ang Charring.

Kung maganap ang charring, subukan at kunin ang mga charred parts ng karne upang mabawasan ang iyong pagkakalantad sa HCAs. Gayundin, iwasan ang paggamit ng gravy na ginawa mula sa mga dripping ng karne upang mabawasan ang pagkakalantad ng PAH.

pulang karne at naproseso karne tulad ng mainit na aso ay mataas sa taba na nangangahulugan na sila ay tumulo papunta sa mga coals higit pa, na pinapataas ang iyong panganib ng PAH exposure. Hindi banggitin, ang mga karne na ito ay nangangailangan ng mas mahabang panahon ng pag-ihaw kaysa sa mga karne tulad ng manok, pabo, at kahit isda. Habang hindi ito ganap na alisin ang iyong panganib ng pagkakalantad ng HCA, tiyak na binabawasan ito.

Samakatuwid, ang mga prutas at gulay ay hindi naglalaman ng creatine, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa HCAs o PAHS!

Ngayon, siguraduhin na tingnan8 Mga pagbili ng Costco na lumilipad sa mga istante para sa kickoff ng tag-init, sinasabi ng mga customer.