Good Lifestyle

Zucchini. ay isang maraming nalalaman na gulay, salamat sa kanyang banayad na lasa at mabilis na pagluluto properties, at ito ay naka-pack na may bitamina at antioxidants. Gayunpaman, lumalaki ang squash sa gayong kasaganaansa panahon ng tag-init, Madaling gulong ng go-to zoodle o inihaw na mga recipe ng zucchini na alam ng lahat.

Joel Gamoran., National Chef para sa sur la table at host ng A + E network seriesMga scrap, Hinihikayat ang mga cooking sa bahay upang palawakin ang kanilang zucchini-cooking repertoire at yakapin ang maraming malikhaing paraan upang gamitin ang gulay. Dagdag pa, madalas kang hindi nangangailangan ng isang recipe-madali iyan.

"Mayroon akong chef na nagsabi sa akin kahit sino ay maaaring gumawa ng isang rib-eye steak lasa masarap, ngunit lamang ang tunay na cooks ay maaaring gumawa ng isang zucchini tulad ng masarap," sinabi gamoran. "Sinasabi ko na yakapin ang zucchini-ito ay maraming nalalaman mula sa mga zoodle hanggang crispy, pritong, pinalamanan, at kahit na ahit raw. Hindi lahat ng gulay ay maaaring tumagal nang labis. Subukan ang isang bagay na bago, tulad ng gumawa ng isang Moroccan tagine o ahit ang mga ito sa chocolate chip muffins at itaas na may morton magaspang asin sa dagat. Ang mga posibilidad ay walang katapusang. "

Tinanong namin ang Gamoran at apat na iba pang mga chef upang ibahagi ang kanilang 17 pinaka-creative na mga ideya at mga tip para sa paggamit ng Zucchini at kung paano pa maaari mong isama ang veggie sa iyong mga pagkain.

Ang zucchini ay madalas na pinaglingkuran, ngunitGail Simmons., Hukom sa Bravo's.Nangungunang chef, Ang manunulat ng pagkain, at may-akda ng cookbook, ay nagsabi na ito ay kasing masarap na raw, lalo na bilang isang salad.

"Ang Zucchini ay maaaring gamitin bilang isang canvas para sa napakaraming mga sariwang kumbinasyon," sabi niya. "Ang isa sa aking mga paboritong bagay na dapat gawin ay ang paggamit ng isang peeler ng gulay upang hatiin ang zucchini sa malawak, manipis na piraso at itapon ang mga ito ng alinman sa sariwang mint, maraming citrus, isang bit ng keso at isang pakurot ng chili flakes o kutsarita ng Harissa, Drizzled na may langis ng oliba-o may mga buto ng granada, dill, at toasted nuts. "

Cynthia Malik, Executive Chef sa.Tacos 4 buhay, Ang isang restaurant chain headquartered sa Conway, Arkansas, sinabi raw, inatsara zucchini ay isa sa kanyang mga paboritong paraan upang kumain ang kalabasa.

Malik marinates thinly sliced ​​zucchini sa pesto o anumang uri ng vinaigrette at ginagamit ito bilang isang topping para sa isang flatbread pagkalat sa herbed cream keso o ricotta, na sinabi niya ay tulad ng isang "malamig na pizza." Siya garnishes ito sa pulang sibuyas at salad greens, tulad ng arugula.

Inirerekomenda din ni Gamoran ang pagpipiraso ng zucchini na manipis gamit ang isang mandolin at marinating ito sa lemon juice, asin sa dagat, at sariwang chili, at sahog na may shaved pecorino cheese.

Ang isa pang raw zucchini ideya ay upang maglingkod itoCarpaccio-Style., sinabi Jennifer Segal, Chef, Cookbook May-akda, at Food Blogger saMinsan sa isang chef. Siya ay naglalagay ng manipis na hiwa ng zucchini sa isang platter, sprinkles ito sa feta, dill, at mga walnuts, at drizzles ito sa langis ng oliba at limon bago paglahok, kaya hindi ito masyadong "puno ng tubig."

Zodles, o spiral-cut zucchini, na may paboritopasta sauce ay isang naka-istilong paraan upang ihanda ang summer squash. Isang magsulid sa zoodle, sinabi ni Gamoran, ay upang i-cut ang mga ito sa mga piraso ng kagat upang gumawa ng mga latkes o hash browns sa pamamagitan ng paghahalo ng mga piraso na pinalo ang mga itlog, harina, at mga pampalasa, at pinausukan ng paprika, kumin, at kulantro isang mababaw na kawali. Ang latkes o hash browns ay mahusay na nagsilbi sa isang "dollop ng yogurt," sabi niya.

Si Simmons ay isang tagahanga, na nagsasabi na ang mga pancake ng Zucchini ay isang "mahusay na sasakyan para sa mga pritong itlog, protina, at lahat ng uri ng sarsa."

Kaugnay: Madali, malusog, 350-calorie recipe ng mga ideya Maaari kang gumawa sa bahay.

Ang pag-ihaw ng zucchini ay isang pangkaraniwang paraan ng pagluluto ng tag-init. Ang isang natatanging twist ay ang paggamit ng makapal na hiwa ng zucchini upang i-wrap sa paligid ng hipon, halibut, o iba pang mga isda, at pagkatapos ay ihagis o pan inihaw, sinabi ni Gamoran.

Segal madalas whips up ang kanyang tumagal sa A.Zucchini Pistou., inspirasyon ng kilalang.Chef Thomas Keller's Recipe..

"Ang Pistou ay bersyon ng Provence ng Pesto, at ang bersyon ni Keller ay nagsasama ng zucchini," sabi niya. "Ito ay hindi kapani-paniwala sa pasta, inihurnong o inihaw na isda, toasted tinapay, piniritong itlog, o kahit na sa sarili nito. Ito ay mabuti na gusto mo lang kumain ito ng isang kutsara."

Ang zucchini ay maaaring gamitin sa baking-parehong matamis at masarap-upang magdagdag ng kahalumigmigan at gumawa ng mga recipe na mas malusog, sinabi ni Simmons.

"Ang aking ina ay palaging gumawa sa amin ng tinapay na zucchini kapag kami ay maliit, na hindi namin gusto sa oras, ngunit ngayon mahal ko," sabi niya. "Nakita ko rin ang mga tao na ilagay ito sa AppLesauce at brownies upang magdagdag ng mga nutrients para sa mga bata, na hindi isang masamang ideya sa lahat."

Maria Lichty, Food Blogger sa.Dalawang peas & kanilang pod., na may cookbook na lumalabas mamaya sa taong ito, admits sa pagkakaroon ng isang matamis na ngipin at sinabitsokolate zucchini tinapayay isa sa kanyang mga paboritong paraan upang gamitin ang gulay.

"Naghurno ako sa zucchini sa lahat ng oras, lalo na kapag ang aming hardin ay umaapaw sa zucchini," sabi niya. "Nagdadagdag ito ng kahalumigmigan sa mga inihurnong kalakal, katulad ng mga saging. Maaari mong gamitin ang mga ito sa maraming matamis na mga recipe, at hindi alam ng mga tao."

Chocolate zucchini cake atZucchini Coconut Chocolate Chip Cookies. Ang iba pang mga paraan ay isinasama ng Lichy ang summer squash sa matamis na treats. Sinabi niya na ang sobrang kahalumigmigan ay gumagawa sa kanila na "mayaman at dekadent."

Naaalala ni Gamoran ang isang zucchini birthday cake bilang isa sa mga pinaka-natatanging paraan na kinakain niya ang gulay. Kahit na ang cake ay hindi para sa kanyang kaarawan, "ito ay talagang uri ng kasindak-sindak. Isipin ang karot cake, ngunit strangely mas nakakahumaling," sinabi niya.

Ang paghahalo sa putol-putol na zucchini sa Turkey o Chicken Burgers o Meatballs ay nagdaragdag ng kahalumigmigan at sobrang nutrients, sinabi ni Lichty. Dagdag pa, ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng mga bata upang kumain ng kanilang mga gulay.

"Ang aking mga lalaki ay kumakain ng zucchini sa lahat ng oras, at hindi nila alam ito," sabi niya.

Nachos., na may sliced ​​zucchini barya bilang ang "chips," ay isa pang creative na paraan para sa paggamit ng zucchini, litchy sinabi. Grill ang zucchini hanggang malambot, matunaw sa putol-putol na keso, at pagkatapos ay idagdag ang iyong mga paboritong Nacho toppings, tulad ng black beans, salsa, abukado, o anumang bagay na gusto mo.

Ang paggawa ng salsa gamit ang diced zucchini ay isa pang matalino na kumuha ng paggamit ng summer squash, sinabi ni Malik. Inirerekomenda niya ang paghuhugas nito ng mga kamatis, itim na beans, inihaw na mais, jalapeño, bawang, lime juice, cilantro, asin, at ground chipotle o isang matamis na mainit na paminta, lahat ay lasa.

Gulaychips ay isang malusog na meryenda, at madali silang makagawa ng zucchini, sinabi ni Malik. Slice zucchini thinly, at itapon sa langis ng oliba, bawang, asin sa dagat, at pinatuyong damo na iyong pinili. Pagkatapos, inihaw ang mga hiwa sa isang baking tray sa napakababang setting, o gumamit ng dehydrator.

Inirerekomenda ng Gamoran ang pag-scoop ng mga buto ng zucchini, na nagtataglay ng bulk ng kahalumigmigan. Tinutulungan nito itong mas mahusay na kayumanggi. Hiniwa, ang mga walang saysay na zucchini ay mahusay na gumagana sa mga pukyutan o frittatas, sinabi niya.

Pinalamanan ang mga bangka ng zucchini ay isa pang paraan upang makakuha ng malikhain, dahil may mga walang katapusang mga opsyon kapag pumipili ng pagpuno. Sinabi ni Segal na ang masaganang fillings ay pinakamahusay na gumagana.

"Gusto ko pumunta sa sautéed Italyano sausage halo-halong sa tag-init gulay, topped sa gooey keso at crispy breadcrumbs," sinabi niya.

Hollow out zucchini halves, punan, at inihaw sa oven hanggang malambot.

"Ang lasa ni Zucchini ay neutral, pupunta ito sa anumang lutuin mo," sabi ni Malik. Kaya, ang Zucchini ay gumagana sa iba't ibang mga sopas, stews, at sauces.

Sinabi niya na nagmamahal siya sa zucchini na niluto bilang isang vegetarian cacciatore-style dish, nilagyan ng mga kamatis, sibuyas, at sariwang damo, tulad ng Basil, Thyme, at Marjoram. Magdagdag ng cannellini beans at maglingkod sa bigas.

Sautéing o pag-ihaw ay popular na mga pamamaraan sa pagluluto ng zucchini, ngunit sinabi ni Simmons na pinipili niya ang pagputol nito sa dalawang hanggang tatlong-pulgada na mga chunks at litson sa malalaking batch na may langis ng oliba at asin hanggang sa ginintuang ngunit bahagyang malutong.

"Ito ay maaaring kumain ng mainit o malamig, at isang mahusay na veggie upang mag-advance at magkaroon sa iyong refrigerator sa buong linggo upang idagdag sa lahat ng uri ng pagkain, mula sa French food sa Thai food," sabi niya. "Totoo lang ako ay hindi makakakuha ng sapat na zucchini at kumain at lutuin ito sa buong taon, lalo na sa tag-init kapag maaari mong mahanap ang lahat ng mga uri sa magagandang mga hugis at laki sa merkado. Ito ay tulad ng isang madaling at malusog na gulay, at maraming mga mga paraan upang matamasa ito. "