Good Lifestyle

Ang Caramel ay maaaring muna tila nakakalito upang gawin ang iyong sarili, ngunit hindi pa ito maaaring maging karagdagang mula sa katotohanan. Hangga't handa kang mag-focus at sundin ang pamamaraan nang eksakto, hindi mo maaaring guluhin ito.

Caramel. Ay natunaw lamang asukal, at maaari mo itong gawin sa anumang kasirola medyo madali-sa pamamagitan ng matiyagang natutunaw na asukal sa ilang tubig sa katamtamang init. Gayunpaman, upang makuha ang mapangarapin, mag-atas na karamelo sauce na gusto mo sa drizzleApple Pie. At ice cream, isasama mo ang mabibigat na cream at mantikilya sa tinunaw na asukal bilang isang huling hakbang. Kakailanganin mo ang isang mas malaking kasirola at isang mahabang paghawak ng kutsara o whisk-kapag ang cream ay tumama sa mainit na asukal na ito ay bumubuya nang mabilis.

Sa sandaling natapos mo na ang iyong karamelo, ilipat ito sa isang lalagyan ng init-patunay na may takip at iimbak ito sa refrigerator hanggang dalawang linggo; Bilang kahalili, maaari mong i-freeze ang sarsa para sa buwan. Ngunit sa lahat ng mga dessert gusto mong smother sa caramel, ito ay malamang na hindi ito kahit na huling na mahaba.

Gumagawa ng tungkol sa 1 tasa karamelo at 1 1/2 tasa karamelo sarsa

Mga sangkap

Para sa karamelo:
1 tasa granulated asukal
1/4 tasa ng tubig
Kosher asin

Para sa karamelo sauce:
1/2 tasa mabigat na cream
4 tbsp butter, gupitin sa 4 na chunks.
1 tbsp kosher salt (opsyonal)

Paano gawin ito

Pagsamahin ang asukal, tubig, at isang malaking pakurot ng kosher salt sa isang 2-4 quart saucepan (o mas malaki). Gumalaw ng asukal at tubig magkasama upang pagsamahin (ito ay magiging hitsura ng basa buhangin), pagkatapos ay itigil ang pagpapakilos at ilagay saucepan sa daluyan ng mataas na init.

Kung mayroon kang isang kendi thermometer, ilagay ito sa palayok. Hayaang matunaw ang asukal; Maaari mong i-swirl ang pan bawat ilang minuto upang hikayatin ito. Upang maiwasan ang asukal na nag-swirl sa mga gilid ng palayok mula sa pagsunog, maglubog ng pastry brush sa tubig at pintura kasama ang mga gilid ng palayok.

Hayaan ang halo na dumating sa isang pigsa. Sa sandaling ito ay, magsisimula itong maging isang madilim na amber na kulay. Dahan-dahang i-swirl ang palayok upang hikayatin ang pagluluto.

Kapag ang halo ay medyo madilim, o umabot sa 325ºF sa kendi thermometer (maaaring tumagal ng hanggang 10 minuto depende sa iyong kalan), alisin ang palayok mula sa init. Sa puntong ito, gumawa ka ng karamelo. Tandaan na ang Caramel ay magpapalaki ng mas mahaba ito ay nakaupo, kaya kung gumagawa ka ng karamelo sauce, lumipat sa susunod na hakbang kaagad.

Gamit ang isang mahabang paghawak ng whisk o kahoy na kutsara, mabilis na ihalo sa mabigat na cream. Ito ay bubble up, kaya maging maingat, ngunit panatilihin ang pagpapakilos. Gumalaw sa mantikilya hanggang natunaw at makinis.

Para sa inasnan karamelo, gumalaw sa kosher asin (mayroon nang isang pakurot ng asin sa recipe na ito, ngunit iyan lamang upang i-offset ang asukal; upang tikman ang asin, kailangan mo ng kaunti pa.)

Full Caramel Sauce Recipe.

1. Pagsamahin ang asukal, tubig, at isang malaking pakurot ng kosher salt sa isang 2 hanggang 4 quart saucepan (o mas malaki). Gumalaw upang pagsamahin (ito ay magiging hitsura ng basa buhangin), pagkatapos ay itigil ang pagpapakilos at ilagay saucepan sa daluyan ng mataas na init.
2. Kung mayroon kang isang kendi thermometer, ilagay ito sa palayok. Hayaang matunaw ang asukal; Maaari mong i-swirl ang pan bawat ilang minuto upang hikayatin ito. Upang maiwasan ang asukal na nag-swirl sa mga gilid ng palayok mula sa pagsunog, maglubog ng pastry brush sa tubig at pintura kasama ang mga gilid ng palayok.
3. Hayaan ang halo na dumating sa isang pigsa. Sa sandaling ito ay, magsisimula itong maging isang madilim na amber na kulay. Dahan-dahang i-swirl ang palayok upang hikayatin ang pagluluto.
4. Kapag ang halo ay medyo madilim, o umabot sa 325ºF sa kendi thermometer (maaaring tumagal ng hanggang 10 minuto), alisin ang palayok mula sa init.
5. Gamit ang isang mahabang paghawak ng whisk o kahoy na kutsara, mabilis na ihalo sa mabigat na cream. Ito ay bubble up; Panatilihin ang pagpapakilos. Gumalaw sa mantikilya hanggang natunaw at makinis.
6. Para sa inasnan karamelo, gumalaw sa karagdagang kosher asin.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain sa kaginhawahan.