Good Lifestyle

Nakita mo na ang mga ito sa lahat mula sa pasta hanggang tuna salad sa isda. Tama iyan: Nagsasalita kami ng mga capers. Kung hindi mo pa naririnig ang mga ito o kumain ka lang sa kanila, narito ka dahil nagtataka ka: Ano ang eksaktong capers?

Para sa mga taong sinubukan ang mga capers, maaari nilang patunayan na may tunay na walang katulad nila. Ang mga caper ay may natatanging pickled, maasim, at maalat na lasa.

Upang makuha ang nitty-gritty sa likod ng kung ano ang mga capers, ang kanilang nutritional benepisyo, at kung paano gamitin ang mga ito, consulta namin chef Joshua Dalton ngVeritas. sa Columbus, Ohio at nakarehistro na dietitian at chefJessica Swift., Rd.

Ano ang mga capers?

"[Capers] ay ang usbong ng isang bulaklak na nagmula sa Mediterranean," sabi ni Dalton. Mahalagang, kapag nosh ka sa ilang mga ito tangy, pea-sized buds, ikawTechnically.Kumain ng napaaga bulaklak mula saCapparis spinosa. halaman o, angCaper Bush., na gumagawa ng ligaw, pa pandekorasyon pinkish, purple, at puting bulaklak.

Ang mga budsplucked mula sa planta bago sila bulaklak sa tagsibol.

Huwag malito ang mga capers na may mga berry ng caper. May isang kapansin-pansin na pagkakaiba.

"May mga caper berries-mas malaking pods na mukhang isang teardrop olive-and capers," sabi niya. "Ang mga caperberries ay tungkol sa laki ng isang oliba. Ang mga caper (o caper buds) ay tungkol sa laki ng isang maliit na gisantes. Ang mga berry ay kung ano ang lumalaki pagkatapos ng halaman ay may bulaklak, at ang mga petals ay may peppered sa lupa, at sila ay isinasaalang-alang isang prutas. Ang mga caper, tandaan, ay mga buds. "

Ano ang lasa ng lasa?

Ang mga caper ay nagdaragdag ng floral, tangy, at maalat na lasa sa mga pinggan. Sila ay maalat dahil sa paraan ng proseso ng mga tagagawa at iniimbak ang mga ito. "Ang mga caper ay brined o nakaimpake sa asin, na kung saan ang lasa ay nagmumula."

Paano mo ginagamit ang mga capers sa mga recipe?

"Maaari mong gamitin ang mga ito sa anumang uri ng paghahanda ng seafood o kahit saan na nais mong magdagdag ng asin. [Sila] ay isang mahusay na ahente para sa asin sa isang pan sauce," sabi ni Dalton.

"Maaari mong iprito ang mga ito at gamitin bilang isang palamuti para sa karne ng baka carpaccio o gamitin ang mga ito sa mga pinggan tulad ng talong caviar o bilang isang palamuti sa tuktok ng isda." Iminumungkahi niya ang pagprito ng mga ito hanggang sa sila ay malutong bago patayin ang mga ito sa iyong ulam.

Ang ilang mga karaniwang mga recipe makakahanap ka ng mga capers na ginamit kasama ang:

• Pasta Puttanesca.
• bagel at lox.
• tuna salad.
• manok piccata.
• Lemon Caper Butter Pan sauce para sa isda o scallops.

Ang mga capers mabuti para sa iyo?

"[Sila] hindi lamang magdagdag ng kapansin-pansin na lasa sa anumang ulam, ngunit nagbibigay din sa iyo ng ilang mga nutrients tulad ng tanso, hibla, at, naniniwala ito o hindi, isang maliit na halaga ng protina," sabi ni Swift.

Sinabi ni Swift na ang piquant flavor ay lalo na mula sa asin. Mas partikular, isang kutsara lamang ng mga capers ay binubuo ng202 milligrams ng sodium, na kung saan ay tungkol sa 9 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan. Ito ay maaaring hindi tunog tulad ng maraming, ngunit kung ikaw ay may garnishing ito maalat sahog sa tuktok ng isang na sosa-punopasta sauceO isang napapanahong piraso ng isda, ang bilang ay maaaring makakuha ng mataas na mabilis.

Gayunpaman, dapat kang maging pamilyar sa mga capers, habang naglilingkod sila bilang magandang accent sa anumang masarap na ulam!