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Angesichts der Anzahl der verfügbaren Werkzeuge und Geräte scheint es unmöglich, alle zu haben Essentielle Küchenartikel Sie brauchen zur Hand, ohne Ihr Budget auszublasen. Aber die meisten Köche würden zustimmen, dass eine gusseiserische Pfanne ein Artikel ist, in das es sich zu investieren lohnt, dank der erschwinglichen und vielseitigen. Bevor Sie jedoch mit dem Aufpacken von Mahlzeiten beginnen können, ist es wichtig zu wissen, wie man eine Gusseisenpfanne würgt, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Lesen Sie weiter, um die besten Ratschläge von Kochexperten zu erhalten, wie Sie beginnen können, und halten Sie Ihr Utensil im Laufe der Zeit zum Schnupfen.

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Was ist eine gusseisere Pfanne?

Das zeitlose Tool hat aus gutem Grund die Relevanz beibehalten: Es gibt nicht viel eine gusseiserische Pfanne. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Gusseisen wird seit Generationen verwendet und macht sich wieder in die Popularität", sagt Jessica Robinson , zweimaliger Kochbuchautor und Gründer von Eine Farmgirl -Küche . "Die Leute kochen und backen regelmäßig zu Hause und suchen nach Alternativen zu Nicht -Stick -Kochgeschirr."

Wie der Name schon sagt, ist eine Gusseisenpfanne eine Kochpfanne aus Gusseisen. Und obwohl es altmodisch erscheinen mag, hat dieses traditionelle Material mit vielen Vorteilen.

"Gusseisen -Pfannen sind bekannt für ihre hervorragende Wärmeerhalte und sogar Heizung", erklärt Jessica Chan , ehemaliger professioneller Koch und aktueller Food -Blogger bei Jecca Chantilly . "Sie sind schwer, langlebig und vielseitig."

Sie sagt, dass Köche sie lieben, weil sie ideal für verschiedene Kochmethoden sind, einschließlich brennender Braten, Braten und sogar Backen.

"Bei richtiger und ordnungsgemäßer Pflege bieten Gusseisen -Pfannen sogar keine Funktionen", fügt Chan hinzu.

Warum ist es wichtig, ein Gusseisen zu würzen?

Im Gegensatz zu Ihren Töpfen und Pfannen mit Nicht -Schicke ist Gusseisen -Kochgeschirr nicht bereit, direkt aus der Schachtel abzureißen: Sie müssen es zuerst vorbereiten.

"Die Gewürze ist ein entscheidender Bestandteil, um das Gusseisen ordnungsgemäß funktionieren zu lassen", sagt Robinson. "Die regelmäßige Verwendung Ihrer Pfanne oder Gusseisenbackwaren im Laufe der Zeit hinterlässt eine dünne Schicht Speiseölrückstände, die eine natürliche Non -Stick -Oberfläche erzeugen. Darüber hinaus hilft es auch, dass Gusseisenkochkochkochgeschirr rostig ist."

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Wie man eine Gusseisenpfanne würgt

Bereit zu kochen? Zum Glück dauert es nicht zu lange, um alles fertig zu machen. Laut Experten können Sie eine Gusseisenpfanne würzen.

Reinigen Sie die Pfanne

Der erste Teil des Gewürzprozesses sollte darin bestehen, die nicht abgesenkte Gusseisenpfanne mit warmem Wasser und ein paar Tropfen Schalenseife zu waschen, sagt Chan.

"Dann trocknen Sie die Pfanne sofort mit einem Papiertuch oder Schüssel, um Rosten zu vermeiden", sagt sie.

Mit Speiseöl beschichten

Sobald die Pfanne sauber gewischt ist, sagt Chan, eine dünne Pflanzenölbeschichtung auf die gesamte Oberfläche, einschließlich der Kochoberfläche, zu reiben. Sie können sich auch für hochwertiges olivisches Öl, Leinsamenöl, Rapsöl, Erdnussöl oder andere Speiseöle mit hohem Rauchpunkt entscheiden.

"Verwenden Sie ein Papiertuch, um es gleichmäßig zu verteilen und überschüssiges Öl ab", schlägt sie vor.

Stellen Sie es in einem heißen Ofen auf den Kopf

Ihr nächster Schritt besteht darin, die Pfanne auf dem mittleren Rack eines Ofens auf den Kopf zu stellen, der auf 400 Grad vorgewärmt wurde. Chan sagt dann, er soll die Pfanne mindestens eine Stunde lang backen, dann die Hitze ausschalten und die Pfanne vollständig im Ofen abkühlen lassen.

"Dieser Prozess bindet das Öl an das Gusseisen und bildet eine schützende Beschichtungsschicht", erklärt Chan.

Robinson schlägt außerdem vor, einen zusätzlichen Schritt zu unternehmen, um das Aufräumen zu unterstützen, indem Sie ein Stück Aluminiumfolie auf den unteren Rack Ihres Ofens legen, um Öl tropft zu haben.

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Oft kochen

Das Befolgen des obigen Vorgangs - und wenn Sie ihn bei Bedarf wiederholen - ist nicht der einzige Weg, um Ihre Eisenpfanne oder Gusseisenpfannen vorzubereiten.

"Der zweitbeste Weg, Gusseisen zu würzen, besteht darin, einfach damit zu kochen", sagt Chan. "Das regelmäßige Kochen mit Öl in einer gusseisernen Pfanne entwickelt eine zusätzliche Gewürzschicht, die Sie nicht allein vom Speiseöl bekommen können."

Wie oft sollten Sie ein Gusseisen würzen?

Das Gewürzen von Gusseisen ist jedoch nicht etwas, das Sie einmal tun und dann vergessen. Sie müssen den Vorgang im Laufe der Zeit wiederholen.

"Eine Gusseisenpfanne sollte alle drei bis vier Monate im Ofen für optimale Leistung gründlich erneut gesetzt werden", sagt Chan. "Aber regelmäßig mit Öl in der gusseisernen Pfanne zu kochen, kann dazu beitragen, die Gewürze aufrechtzuerhalten."

Der Wiederaufbauprozess folgt den gleichen Schritten wie die erste, einschließlich der Reinigung und Wischung der Pfanne, bevor Sie sie im Speiseöl Ihrer Wahl bedecken und durch eine weitere Runde im Ofen schicken.

Wie man eine erfahrene Gusseisenpfanne reinigt

Sobald Sie eine Gusseisenpfanne saisonen, müssen Sie auch besondere Überlegungen zur Aufrechterhaltung von Voraussetzungen übernehmen.

"Sie sollten eine Gusseisenpfanne von Hand mit heißem Wasser und einem Schwamm reinigen", sagt Jeff Leitman , Vorstandsvorsitzender von Hell's Kitchen Cookware . "Die Lebensmittel sollten mit grobem Salz, einer steifen Pinsel oder Stahlwolle abgeschafft werden, um hartnäckige Lebensmittelflecken zu entfernen. Nach jeder Reinigung wird empfohlen, eine leichte Ölschicht aufzutragen, um das Gewürz auf der gusseisernen Pfanne aufrechtzuerhalten."

Robinson schlägt vor, dass Sie Ihre saubere Gusseisenpfanne immer gründlich abtun und trocknen oder sogar überlegen, sie bei schwacher Hitze wieder auf den Herd zu legen, um sicherzustellen, dass alle Wasser verdunstet. Es gibt jedoch noch eine Debatte darüber, ob herkömmliche Geschirrspülmethoden angewendet werden sollen oder nicht.

"Ich habe festgestellt, dass ich Seife hauptsächlich außerhalb meiner Pfannen benutze", sagt Robinson. "Wenn Sie im Inneren zu viel Seife verwenden, kann es leicht die Gewürz entfernen, die Sie hart gearbeitet haben. Gusseisenpfannen sind Teile, die ein Leben lang dauern und über Generationen hinweg weitergegeben werden sollen."

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Was können Sie in einem Gusseisen kochen?

Die meisten Köche sind sich einig, dass es sich lohnt, eine Gusseisenpfanne zu würzen, nur weil das einfache Werkzeug in der Küche erreichen kann.

"Da Gusseisen die Wärme gut behält und die Hitze gleichmäßiger verteilt, hilft es, Kuchen und Backwaren besser zu steigen und gleichmäßiger zu backen", sagt Robinson. "Aber es ist nicht nur toll zum Backen: Es ist perfekt für hausgemachte Pizza, Abendessen, Brot, Maisbrot, Kekse, Quiche und mehr. Außerdem ist Gusseisen großartig auf dem Herd, Ofen, am Grill oder zum Kochen des Campfire. "

Es ist auch das optimale Kochgeschirrstück für bestimmte Techniken. "Gusseisen -Pfannen eignen sich hervorragend für viele Rezepte, da sie einer hohen Hitze standhalten können", sagt Leitman. "Pfannengerichte wie Steaks und Gemüse sind besonders großartig."

Lebensmittel mit einem Gusseisen zu vermeiden

Obwohl es ein vielseitiges Wunder ist, gehören nicht alle Gerichte in eine Gusseisenpfanne.

"Gusseisen ist ein reaktives Material, daher ist es wichtig, sehr saure Lebensmittel wie Tomaten und Zitrusfrüchte zu vermeiden", sagt Chan. "Die Säure kann das Gewürz entfernen und dazu führen, dass das Essen metallisch schmeckt."

Es ist am besten, nicht reaktive Pfannen wie Edelstahl beim Kochen mit hoch sauren Lebensmitteln zu verwenden, schlägt sie vor. Die Zeit kann jedoch auch einen Faktor spielen.

"Ich habe auch festgestellt, dass wenn Sie einen Kuchen in Gusseisen backen, ihn entfernen, sobald er vollständig abgekühlt ist, oder das gesamte Gewürz entfernt", warnt Robinson.

Abschluss

Das Beste aus Ihrem Gusseisenkochgeschirr herauszuholen, hängt davon ab, zu wissen, wie man es richtig würgt. Der Vorgang umfasst die Reinigung der neuen Pfanne und das vollständige Trocknen, bevor Sie alle Oberflächen mit hohem Wasserspeiseöl abweichen. Legen Sie ihn dann eine Stunde in einen heißen Ofen, bevor Sie die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.

Mit der Zeit und Sie mit Ihrer Pfanne kochen, müssen Sie den Vorgang wiederholen und wieder auftreten. Experten sagen, dass Sie es auch vermeiden sollten, zu viel Seife auf Ihrem Kochgeschirr zu verwenden. Stattdessen verwenden Sie Stahlwolle und steife Bürsten, um Lebensmittelabfälle zu entfernen, bevor Sie die Pfanne trocken und leicht mit etwas Öl auf dem Herd wischen.