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"Ich war einmal in einer Bar, in der auf der Speisekarte steht: 'Brunnen Getränke 5 Dollar, komplizierte Getränke $ 8, dumme Getränke 10 Dollar. Barkeeper kann entscheiden, was dumm ist'" Eric TrueHeart , Gründer der Cocktail Company Schwarzes Yeti -Getränk . Im Allgemeinen sind die meisten Barkeeper und Mixologen mehr als glücklich, jedes gewünschte Getränk zu bauen, aber selbst die am meisten zuvorkommenden Haufen haben bestimmte Bestellungen, die sie steigen Sie unter ihre Haut . Um herauszufinden, was sie am meisten hassen, sprachen wir mit den Veteranen-Barkeeper, um ihre am meisten getriebenen Getränkebestellungen zu teilen, von Cocktails, die schwer zu machen sind, zu denen, von denen sie glauben, dass sie einfach, na ja, "dumm" sind. Lesen Sie weiter für ihre Gedanken.

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Mark Schettler Ein Barkeeper in New Orleans, Louisiana, sagt, ein Whisky -Mint -Julep sei in einer Cocktailbar ein "dummes Getränk zu bestellen". "[Es ist] Minze, Zucker, Whisky und Eis - Sie können das zu Hause tun."

Juleps können auch extrem laut sein, wenn Sie keine zerkleinerte Eismaschine besitzen. "Meine Bar ist klein. Wir konnten buchstäblich keine zerstörte Eismaschine bekommen, wenn wir wollten, also haben wir stattdessen einen Eisbrecher (für die Herstellung von Schneebällen)", was sehr laut ist, sagt Schettler. "Wenn es kaputt ist, müssen wir Eis von Hand verwirren - laut . "

Es ist nicht zu leugnen, dass weiße Russen ein Klassiker sind. Sicher, sie sind nicht das ausgewogenste Getränk, aber sie haben eine Zeit und einen Ort - nur nach Mitternacht in einem verpackten Club.

"Einmal, als ich in einem Nachtclub arbeitete, bestellte jemand um 2 Uhr morgens einen weißen Russen", sagt Katy Gast , ein Industrie -Tierarzt mit Sitz in New York City. "Ich hatte alle Zutaten, um es zu schaffen, aber ich sagte nur dem Kunden" Nein ". Wer vertraut Molkerei aus einem Nachtclub um 2 Uhr morgens? "

Wie ihr Name schon sagt, sind geschichtete Cocktails diejenigen, die verschiedene Flüssigkeiten schichten, damit sie Farbbänder bilden. Entsprechend Paul Kushner , Mixologe, Pubbesitzer und CEO von Mybartender Zwei der beliebtesten sind ein Pousse -Café und ein B52, die beide sagt, "sind ein königlicher Schmerz im Hintern".

"Sie müssen nicht nur jede Schicht sorgfältig gießen, um die Oberflächenspannung zu vermeiden, sondern Sie müssen sich auch an die richtige Reihenfolge der Zutaten erinnern, oder sie könnte sich in ein schlammiges Chaos verwandeln", erklärt Kushner.

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Vielleicht erfordert der am meisten gelegene Cocktail von Barkeeper, ein Ramos-Gin-Fizz, nicht nur viele Zutaten (Gin, Zitrone, Limette, Creme, Eiweiß, Orangenblütenwasser, Zucker und Soda), aber es dauert viel Zeit und Zeit und Zeit und Zeit und Zeit und Zeit und viel Zeit und viel Zeit und viel Zeit dauert Ellbogenfett zu machen.

Mixologe und Bar -Persönlichkeit Elissa Dunn , posten a Video auf Tiktok , sagt, dass sie zwar nicht hasst, wenn sie dies nicht hasst, es sie seufzt, da sie es mit dem Kochen eines zarten Soufflé vergleicht. "Sie müssen es sehr lange schütteln, Sie müssen es einstellen lassen, es dauert normalerweise, wenn Sie keinen Handmixer haben, etwa 12 Minuten."

Die größten mürrischen Barkeeper mit einer Bloody Mary sind alle Zutaten, die eine zum Herstellen eines - Vodka, Tomatensaft, Worcestershire -Sauce, schwarzer Pfeffer, Selleriesalz, Tabasco und Zitronensaft.

Aber das andere Problem als Luke Slater , Gründer von Der Fasskenner , stellt fest, dass es heute so viele verschiedene Riffs auf diesem Cocktail gibt. "Es kann manchmal schwierig sein, zu erraten, was einem Kunden in seinem Getränk gefällt."

Barkeeper aus Utah Xania V. Woodman Sagt, dass ein Wodka Martini einfach "eine entspannte 1,5-Unzen-Portion Wodka ist, die Sie mehr als die Bestellung eines gekühlten 1,5-Schusss Wodka aufgrund des Wortes" Martini "kostet." AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Die Glaswaren sind natürlich auch ein Unterscheidungsmerkmal in dieser Gleichung. "Es gibt nichts, was ich tun kann, um [einen Wodka Martini] im Glas besser aussehen zu lassen, das es leider auf halber Strecke füllt", sagt Woodman. "Wenn jemand mit einem Olive danach fragt, gebe ich ihm drei, um das Volumen zu verdrängen und es voll aussehen zu lassen. Aber es ist das traurigste, peinlichste, was ich machen muss."

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In der gleichen Richtung wie der Wodka Martini, Sam und Stacy Greene Mitbegründer der Boutique Bartending Company Twist & Bitters Sagen Sie "ein kleines Stück unserer Seele stirbt jedes Mal, wenn ein Kunde einen Wodka -Soda bestellt. "Es ist wahrscheinlich der langweiligste, geschmacklosste und banale Cocktail, den eine Person bestellen kann. Es entspricht jemandem, der einen Koch bittet, ihnen ein Stück schlichtes, ungeleistetes Weißbrot zum Abendessen zu servieren."

Das heißt, wenn ein Wodka -Soda das ist, wofür Sie Lust haben, sagen die Greenes, dass sie Sie nicht beurteilen werden. "Wir werden uns einfach schlecht für dich fühlen", witzelte sie.

Kushner mag auch nicht, dass "Bomben" -Getränke hergestellt werden, die hergestellt werden, indem ein Schnapsglas in ein mit einem Chaser gefüllter Glas gelegt wird. Jägerbombs, eine Aufnahme von Jägermeister, ist in ein Glas Red Bull Energy Drink fallen, ist wahrscheinlich die häufigste.

"Sie sind nicht schwer an sich zu machen, aber Sie verbrauchen doppelt so viel Glas und scheinen immer für große Gruppen bestellt zu werden", sagt Kushner. "Große Gruppengetränke bedeuten auch nach meiner Erfahrung niedrigere Tipps, da die Kauf der Person die Gesamtsumme tendenziell zusammenrunden, anstatt einen richtigen Prozentsatz zu kippen."

Off-Menu kann schwieriges Territorium sein. Normalerweise sind Sie klar, wenn Sie einen klassischen Cocktail bestellen (denken Sie an Martinis, Manhattans, Sours und dergleichen), aber manchmal kann eine einfache Anfrage zu kompliziert sein.

"Wenn die Bar beschäftigt ist, hassen Barkeeper es, mit mehr als drei Zutaten etwas zu machen, das nicht auf der Speisekarte steht", sagt TrueHeart. "Sparen Sie die komplizierten Anfragen, wenn sich die Dinge beruhigen."

Auf der anderen Seite sagt Kushner, er hasst es, einen einfachen Cocktail zu machen, wenn er in einer Handwerkscocktailbar arbeitet. "Wenn Sie in eine Bar kommen, die für ihre charakteristischen Cocktails oder die Kreativität des Mixologen bekannt ist, ist es ein bisschen Mist, wenn wir gebeten werden, ein G & T zu machen." Grundlegende Faustregel laut Kushner: "Kontext ist wirklich der Schlüssel für Cocktails!"