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Wenn es um die keimendsten Orte in Ihrem Zuhause geht, Ihr Badezimmer Wahrscheinlich kommt mir zuerst ein. Dies ist jedoch nicht der einzige Ort, an dem sich Bakterien gerne versammelt: Ihre Küche hat auch viele potenzielle Verunreinigungen. Tatsächlich ist laut einer "Keimstudie" der National Sanitation Foundation (NSF) im Jahr 2011 mehr als 75 Prozent der Geschirrschwämme und Lumpen wurden kontaminiert mit Salmonellen Anwesend E coli und fäkale Materie, während nur 9 Prozent des Badarmatur -Handles positiv auf die gleichen Bakterien getestet wurden. Yikes.

Während es Sie möglicherweise nicht überraschen zu hören, dass Ihr Küchenschwamm keimladen ist-das war das gewesen weit verbreitet Seit Jahren - eine jüngste Studie bringt ein weiteres gängiges Küchengegenstand ans Licht, um sich vorzusichtenden: Ihr Gewürzregal. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum selbst die Autoren der Studie von ihren Erkenntnissen überrascht waren und wie Sie Ihre Gewürzgläser davon abhalten können, Sie möglicherweise krank zu machen.

Lesen Sie dies als nächstes: Was passiert, wenn Sie Ihre Laken nicht jede Woche waschen, sagen die Ärzte .

Selbst wenn Sie stolz darauf sind, eine ordentliche Küche zu behalten, blühen Keime wahrscheinlich dort, wenn Sie dies lesen. Die NSF -Studie ergab, dass "drei der Top 5 Keim -Hotspots Im Haus waren tatsächlich in der Küche. "

Dazu gehören die oben genannten Schwämme und Lumpen, Ihr Küchenspülen und das Reservoir Ihrer Kaffeemaschine. (Wenn Sie das Essen und die Wasserschalen Ihres Haustieres in der Küche halten, können Sie diese vier von fünf Hot Spots herstellen.)

Was macht Küchen so aus keimfreundliche Umgebungen ? "Es gibt Bakterien in Lebensmitteln, und das Berühren kann es auf andere Oberflächen verteilen und möglicherweise Krankheiten verursachen", Spezialist für Infektionskrankheiten Susan Rehm , MD, erzählte der Cleveland Clinic. "Zu den in der Küche gefundenen gemeinsamen Bakterien gehören E coli Anwesend Salmonellen Anwesend Shigella Anwesend Campylobacter Norovirus und Hepatitis A. "

Ihre Experten bemerkten das während E coli und Salmonellen Lebe nur Stunden von Stunden auf Oberflächen: "Hepatitis A kann monatelang überleben."

Eine Studie, die vom Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst der Landwirtschaft in Auftrag gegeben und in einer Ausgabe des September 2022 der veröffentlicht wurde Journal of Food Protection Sehen Sie sich an, welche Küchenartikel der größten Kreuzkontamination ausgesetzt waren, als Menschen erfahrene Truthahnburger und vorgefertigte Salate in verschiedenen Räumen vorbereiteten, von kleinen Wohnküchen bis zu großen Lehrküchen.

Die Burger enthielten eine harmlose Bakterien, die als Stand-in für Norovirus verwendet wurde, um die Kontamination zu verfolgen. Wissenschaftler tupften 12 verschiedene Oberflächen, von Arbeitsplatten bis hin zu Utensilien, nachdem die Mahlzeiten fertig waren.

Die Ergebnisse? Während die meisten Oberflächen in 10 bis 20 Prozent der Tracer-Bakterien positiv getestet wurden, testeten satte 48 Prozent der Gewürzgläser, die während der Burger-Präparate verwendet wurden, positiv auf das Pseudo-Norovirus.

"Wir hatten nicht gesehen Nachweis einer Gewürzbehälterkontamination Vorher ", leitender Forscher Donald Schaffner , Professor in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft an der Rutgers School of Environmental and Biological Sciences, sagte gegenüber Food Safety News. "Die meisten Nachforschungen über die Kreuzkontamination von Küchenoberflächen aufgrund des Umgangs mit rohem Fleisch oder Geflügelprodukten haben sich auf Küchenschneidebretter oder Wasserhahngriffe konzentriert und Oberflächen wie Gewürzbehälter, Müllkämpferdeckel und andere Küchenutensilien vernachlässigt."

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Vorhersehbar erwiesen sich die Schneidbretter als zweitgrößte kontaminierte Oberflächenforscher, die getestet wurden, während Mülldose Deckel auf dem dritten Platz belegten. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Die Forscher glauben, dass höhere Konzentrationen von Bakterien auf den Gewürzgläser (sowie Schneidebretter und Mülldosen) "auf ihre Nähe zu der Region zurückzuführen sein könnten, in der Pastetchenhandhabung der Türkei auftrat, das Fehlen von Versuchen, die Hände zwischen dem Umgang mit dem Handling zu waschen Erdungstürkei und Gewürz der Pastetchen mit den Gewürzen, das Fehlen von Versuchen, die Gewürzbehälter nach der Handhabung zu reinigen oder zu sanieren, und die hohe Häufigkeit, mit denen die Container behandelt wurden ", schrieben sie in der Studie.

Nehmen Sie den Preis für die am wenigsten kontaminierten Oberflächen? "Bemerkenswerte Ausnahmen waren der Kühlschrankgriff und die inneren Spülbecken, die weniger als 10 Prozent der Zeit positiv waren."

Wenn der Fund von der Studie Sie ausflippt, atmen Sie tief Luft - es ist nicht nötig, Gewürze abzuschwören und sich für immer mild zu machen. Das einfache Waschen Ihrer Hände häufig reicht wahrscheinlich aus, um Sie und Ihr Verdauungstrakt vor Schaden zu schützen.

"Wenn Sie fertig sind, müssen Sie Ihre Hände vor Ihnen waschen Schnapp dir das Gewürzglas , " Benjamin Chapman , Leiter des Ministeriums für Landwirtschaft und menschliche Wissenschaften an der North Carolina State University und leitender Autor der Studie, erzählte Die Washington Post . Er bemerkte auch, dass erfahrene Truthahnburger, die die Köche im Experiment von Hand bilden mussten, speziell für die Studie ausgewählt wurden, weil sie ein "schlimmstes Szenario" sind.

Immer noch besorgt darüber, dass Sie an Keimen krank werden, die in Ihrem Gewürzregal wohnen? Chapman schlug vor, Ihre Gewürzgläser mit einem Seifenkleid und einem desinfizierenden Küchenspray nach dem Gebrauch zu wischen.