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Nur wenige Nahrungsmittel können mehr Stress für die Zubereitung von Mahlzeiten verursachen als Thanksgiving Truthahn. Der riesige Vogel kann sogar erfahrene Köche aus seiner Komfortzone herausnehmen, wenn es darum geht, das Ferienmahlmarke zu würzen, zuzubereiten, zu kochen und zu servieren. Die meisten Hausköche hoffen einfach, Katastrophen von Essenszeit zu vermeiden, die am Ende das Gericht ruinieren könnten, indem sie es zu trocken oder langweilig machen - alle, während sie sich Sorgen machen könnendie anderen Seiten Das muss sich auf den Weg zum Tisch machen. Aber auch oben, um ein leckeres Fest zu bieten, ist es auch wichtig, dass Sie die Menschen nicht krank machen, indem Sie bei der Vorbereitung und Servieren Ihres Abendessens wichtige Informationen zur Lebensmittelsicherheit im Auge behalten. Lesen Sie weiter, um zu sehen, wie Sie bei Thanksgiving eine Lebensmittelvergiftung vermeiden können, indem Sie Ihren Truthahn richtig angehen.

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Selbst für diejenigen, die keine Stickler für die Tradition sind, kann es kaum vorstellen, sich ein Thanksgiving -Fest ohne einen perfekt vorbereiteten Truthahn als Stern des Tisches vorzustellen. Aber während der Aufregung und Aufregung des Feierns kann es manchmal leicht zu vergessen sein, dass die beliebte Geflügelvorbereitung ein sein kannErnsthaftes Gesundheitsrisiko Wenn Sie nicht aufpassen. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) kann der rohe Truthahn zahlreiche Punkte enthaltenpotenziell schädliche Bakterien das kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen, wie z.SalmonellenAnwesendClostridium Perfinges, undCampylobacter, unter anderen.

"Wir wissen, dass Ausbrüche von krankheiten mit Lebensmitteln über Thanksgiving passieren können und tun können."Laura Ford, PhD, Epidemiologe in der Abteilung für Lebensmittel-, Waterborne- und Umweltkrankheiten bei der CDC, sagte gegenüber Today.com. "Die CDC sammelt keine Daten, die speziell mit den Ferien zusammenhängen, aber einige Lebensmittel, die Menschen während Thanksgiving genießen, können zu schweren, von Lebensmitteln übertragenen Krankheiten führen, wenn die Lebensmittel nicht richtig gehandhabt, gekocht, gelagert oder erwärmt werden."

Das schädliche Mikroorganismen kann irgendwann versehentlich essenzu Symptomen führen wie Störungen, Magenkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Fieber nach Angaben der Agentur. Neben den falschen Gründen kann dies auch ein todsicherer Weg sind, um Ihren Urlaub unvergesslich zu machen, sondern auch verursachen, sondern auch verursachen kannNoch schwerere Krankheiten Bei kleinen Kindern, älteren Menschen und denjenigen, die immungeschwächend sind.

Sogar Hausköche, die mit gebratenem Hühnern vertraut sind, sind wahrscheinlich weniger mit der richtigen Vorbereitung von Geflügelartikeln wie einem Thanksgiving -Truthahn vertraut. Laut der CDC beginnen die ersten Schritte, um die Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, weit aus dem Kochen, indem Sie sicherstellen, dass sie sicher gespeichert und aufgetaut sind.

Es ist am besten, alle gefrorenen Truthähne in den Kühlschrank in einen Behälter zu legen, um alle Tropfen zu kontrollieren und jeweils 24 Stunden pro vier bis fünf Pfund Türkei zu entfernen. Die Agentur betont jedoch, dass Sie niemals aufgetauen sollten, indem Sie einen gefrorenen Vogel auf Ihrer Arbeitsplatte hinterlassen, da die äußeren Gebiete des Vogels gefährliche Bakterien beherbergen können, selbst wenn das Zentrum eiskalt bleibt.

Da ein Thanksgiving-Essen viele bewegliche Teile hat, ist es auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Kreuzkontamination auch eine erhebliche Gefahr darstellen kann. Die CDC schlägt vor, ein Schneidebrett für rohe Truthahn und eine separate Oberfläche für Lebensmittel zu verwenden, die nicht gekocht werden, wie Gemüse, Brot oder Käse. Alle Oberflächen, Platten oder Utensilien, die rohe Truthahn oder seine Säfte berühren, sollten mit heißem Seifenwasser saniert werden, bevor sie wieder verwendet werden.

Und wenn Sie daran denken, Ihren Truthahn vor dem Ofen zu waschen, sollten Sie wahrscheinlich nachlassen: Laut CDC haben die Bundesbehörden empfohlen, Geflügel seit 2005 nicht auszuspülen Verbreiten Sie sich um das Waschbecken und die Küche und erhöhen Sie das Risiko einer Kreuzkontamination von Oberflächen oder anderen Gerichten drastisch.

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Jeder, der zuvor für ein Thanksgiving -Essen verantwortlich war, ist wahrscheinlich mit dem Druck vertraut, während des großen Essens keinen trockenen, leblosen Truthahn zu servieren. Wenn es jedoch darum geht, eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, besteht einer der wichtigsten Schritte darin, sicherzustellen, dass Ihr Vogel ordnungsgemäß gekocht wird, bevor er an den Tisch kommt.

Wenn Sie Ihren Truthahn in einem Ofen rösten, sagt die CDC, dass es am besten ist, die Temperatur auf mindestens 325 Grad Fahrenheit zu setzen und den Vogel in eine 2 bis 2,5-Zoll-Tiefenröstenpfanne zu legen. WenngleichRöstzeit wird variieren, je nachdem, wie groß Ihr Vogel ist, es wird als sicher zu essen, wenn er eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht hat. Sie können dies überprüfen, indem Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil der Brust einfügen, in dem sich der Körper und der Oberschenkel verbinden und wo sich der Körper und der Flügel verbinden, um zu vermeiden, dass ein Knochen berührt wird. Die Agentur verdeutlicht, dass das Ausfüllen dieses Schritts immer noch wichtig ist, auch wenn Ihr Truthahn mit einem Pop-up-Thermometer ausgestattet ist.AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Einige Hausköche mögen es zuFüllen vorbereiten Für den Tisch, indem Sie ihn in den Truthahn braten lassen, sei es eine Familientradition oder eine persönliche Präferenz. Leider kann dies die Dinge komplizierter machen, wenn Sie versuchen, gesund zu bleiben und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

"Es besteht die Möglichkeit, dass die Füllung in der Mitte eines Truthahns, der mit der Rohhöhle des Vogels sowie Bakterien in Kontakt gekommen ist Das Fleisch ist komplett gekocht ","Sally Stevens, Rdn, erzählt AllRecipes. "Wir kochen Geflügel auf eine Innentemperatur von 165 Grad, weil alle Bakterien innerhalb von 15 Sekunden bei dieser Temperatur sterben."

Laut CDC besteht die sicherste Methode für die Vorbereitung auf die Stuffing darin, sie vom Vogel zu trennen, um Pannen zu vermeiden. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, die beiden zu kombinieren, warten Sie am besten, bis der Truthahn in den Ofen geht, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Sie sollten dann ein Lebensmittelthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass der tiefste Teil der Füllung 165 Grad erreicht. Sobald Sie den Vogel aus dem Ofen gezogen haben, schlägt die Agentur vor, noch 20 Minuten vor dem Servieren zu warten, um sicherzustellen, dass die Füllung etwas länger kochen kann.