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Wir haben alle diesen Satz von einem unserer Lieben gehört: "Was? Halten Sie Ihre Eier im Kühlschrank? Aber es ist super gefährlich! Der Zweifel ist gesät und Sie wissen nicht mehr, wie Sie Ihre Eier behalten können. Also, Mythos oder Realität ? Wir heben den Schleier auf dieses Geheimnis!

Welche Risiken?

In Geschäften in Frankreich ist es verboten, Eier in Kühlschränken zu behalten und zu verkaufen. Die Ursache ? Ein erhöhtes Risiko, dass sie durch Salmonellen kontaminiert sind, ein Bakterien, das unter anderem Durchfall, starke Fieber und sehr schmerzhafte Bauchkrämpfe verursacht. Bei unseren amerikanischen Freunden ist es jedoch obligatorisch, Ihre Eier im Kühlschrank zu halten. Sie werden schnell verstehen, warum.

Laut der Weltgesundheitsorganisation ist Salmonellose eine der häufigsten Ernährungskrankheiten mit mehreren zehn Millionen Kontaminationen und mehr als einhunderttausend Todesfällen weltweit.

Durch die Einnahme tierischer Produkte, einschließlich Eiern, können Menschen kontaminiert werden. Das Ei muss jedoch durch eine hohe Anzahl von Bakterien kontaminiert sein, eine häufigere Sache in alten Eiern, um die Krankheit zu erkranken. Darüber hinaus reproduzieren sich Bakterien bei niedriger Temperatur weniger schnell.

Sollten Sie Ihre Eier waschen?

Wir könnten daher weise finden, unsere Eier im Kühlschrank zu halten, außer dass ... es nicht so einfach ist.

Beim Lagen beschichtet die Henne das Ei mit einer Schutzflüssigkeit (Nagelhüter), die verhindert, dass Bakterien vorbeifahren.

Wenn Sie dies wissen, denken Sie vielleicht darüber nach, Ihre Eier zu waschen, um ihre Schale möglicher Salmonellenspuren zu befreien. Und das ist der Fehler, der nicht zu machen ist. Wenn Sie Ihre Eier unter Wasser passieren, verliert die natürliche Nagelhaut der Eier seine Wirksamkeit und wird erneut für Bakterien durchlässig.

In den Vereinigten Staaten werden Eier systematisch gewaschen, bevor sie vermarktet werden. Deshalb ist es dort obligatorisch, Ihre Eier kühl zu halten.

Was ist die richtige Erhaltungsmethode?

Warum in diesem Fall, warum diskutieren und nicht Ihre Eier direkt in den Kühlschrank legen, ohne sie zu waschen?

Ausgezeichnete Frage, auf die wir sofort beantworten werden.

Einfach, weil Sie, wenn Sie ein Ei aus dem Kühlschrank herausnehmen, die Kondensation schnell abdeckt. Das Wachstum von Bakterien auf der Hülle wird dann erleichtert und auch ihr Eindringen in das Ei.

Aus diesem Grund ist das Speichern Ihrer Eier im Kühlschrank eine echte Gefahr.

Wenn Sie jedoch unbedingt Ihre Eier aus dem einen oder anderen Grund im Kühlschrank halten möchten, können Sie das Risiko einer Kontamination verringern, indem Sie die folgenden Vorsichtsmaßnahmen treffen:

• Behalte sie in ihrer ursprünglichen Box;
• Vermeiden Sie sie, mit Feuchtigkeit in Kontakt zu sein.
• Konsumieren Sie sie direkt, nachdem Sie sie aus dem Kühlschrank verlassen haben.

Wie kann man sicher sein, dass die Eier noch frisch sind?

Wie kann ich sicherstellen, dass Ihre Eier noch frisch sind? Nichts einfacher! Hier sind einige Tipps:

• Legen Sie das Ei in einen Liter Wasser und fügen Sie 80 Gramm Salz hinzu. Wenn das Ei schwimmt, ist es nicht mehr frisch;
• Ein Ei auf einen Teller brechen. Wenn Ihr Ei frisch ist, sehen Sie ein sehr festes Eigelb und ein Eiweiß, das fast nicht fließt.
• Schütteln Sie Ihr Ei in die Nähe Ihres Ohrs. Wenn Sie nichts hören, ist Ihr Ei frisch. Wenn Sie andererseits beabsichtigen, den Inhalt des Eies zu bewegen, ist Ihr Ei nicht mehr frisch.

Auf jeden Fall wünschen wir Ihnen natürlich einen guten Appetit.