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Die Kombination aus würziger Pancetta, Salbei und Butternut Squash ist eine köstliche Kombination, die schwer widerstehen kann. Dieses Butternut Sage Carbonara-Rezept ist nicht nurPaleo undVegetarier Freundlich, aber es verwendet alle Arten von ganzen Lebensmitteln, die Sie nach Ihrer Mahlzeit zufrieden fühlen werden. Also überspringen Sie diese leeren Kalorien und entscheiden Sie sich für diesen leckeren und gesunden Butternut Sage Carbonara.

Rezept mit freundlicher Genehmigung vonFeierlichkeitenvonDanielle Walker..

Dient 6.

Zutaten

8 Unzen. Pancetta, gewürfelt.
1/4 Tasse frische Salbei Blätter, grob gehackt
1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
4 Nelken Knoblauch, gehackt
1 Tasse Cashew-Milch
1 1/2 TL frisch gequetscher Zitronensaft
1 TL feines Meeresalz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Eigelb
2 TBP Ghee oder Kokosnussöl
3 Pfund Butternut Squash
1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie eine Lagerbestand über mittlere Hitze. Fügen Sie die Pancetta hinzu und kochen Sie 8 Minuten lang und fügen Sie dann die Sage-Blätter hinzu und füllen Sie dann 2 bis 3 Minuten, bis die Pancetta und den Sage und der knusprigen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um auf einen Teller zu transferieren, und lassen Sie das Fett im Topf.
2. Bringen Sie den Topf über mittlere Hitze in den Ofen zurück, fügen Sie den Zwiebeln und den Knoblauch hinzu, und saut 3 bis 5 Minuten, bis der Knoblauch geröstet ist und die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie die Cashew-Milch hinzu und bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Wärme auf mittlere Low und köcheln Sie es 10 Minuten lang, oder bis die Zwiebel weich ist.
3. Übertragen Sie die Mischung an einen Mixer und fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie 30 Sekunden lang auf Hoch. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie erneut 15 Sekunden lang.
4. Entfernen Sie den bauchigen Teil des Kürbels und speichern Sie ihn für einen anderen Gebrauch. Schälen Sie den langen, schlanken Hals des Kürbels in der Hälfte in der Hälfte, so dass Sie zwei Stücke etwa 3 Zoll lang haben.
5. Verwenden Sie einen Spiralisator und die breitere Nudelklinge oder einen Julienne-Slicer, um Nudeln zu erstellen.
6. Wischen Sie den Topf aus und kehren Sie mit mittlerer Hitze in den Ofen zurück. Fügen Sie die Ghee- und Butternut-Nudeln und Sauté für 5 Minuten hinzu. Bringen Sie die Sauce an den Topf zurück und kochen Sie 5 Minuten lang, oder bis die Nudeln knusprig sind.
7. Teilen Sie sich zwischen den Servierschalen und mit der knusprigen Pancetta, Salbei und Walnüssen auf.

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