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Diese Kekse sind völlig ketofreundlich, also, wie Sie wahrscheinlich angenommen haben, wir werden in diesem Rezept echten Haferen nicht benutzen (sie sind nicht auf der Keto-Diät). Wir werden jedoch einige andere verwendenKeto-genehmigte Zutaten Um diese Kekse-Flachs-Mahlzeit Textur hinzuzufügen, zerriger Kokosnuss (natürlich ungesüßt) und Hanfsamen. Die Kombination aus diesen Plus Mandond und des Kokosnussmehls macht unsere "Haferflocken" -Bookies ebenso wie zäh und weich, wie Sie möchten, dass sie sein wollen, sondern eine Textur bereitstellen, die Sie völlig umdrehen wird, um zu denken, dass Sie den echten OATMEAL-Keks essen.

Hanfsamen verleihen hier nicht nur eine schöne Textur, sie haben auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Sie bestehen aus mehr als 30% gesundem Fett und mehr als 25% gutes pflanzliches Protein mit gutem Qualität, sodass sie Sie angeheizt und sättigt werden. Ganz zu schweigen, dass sie ein hohes Maß an Aminosäuren enthalten, das mit ihren kardiovaskulären gesundheitlichen Vorteilen, wie Herzgesundheit und niedrigerem Blutdruck verbunden ist.

Macht 26 Kekse.

Zutaten

1 Tasse (112g) blanchierter Mandelmehl, wieBobs rote Mühle
2 TBSP (14g) Kokosmehl, wie Pfeilspitze Mills
1 TBP (7G) Flachsmehl, wieBobs rote Mühle
1/2 TL Backpulver
2 TSP Zimt.
1/4 TL feines Meeresalz
4 TBP (2 oz) ungesalzend Butter, bei Raumtemperatur
1/3 Tasse (64g)Brauner Süßstoff ausstrahlen
1 großes Ei, bei Raumtemperatur
1 TL-Vanilleextrakt
1/2 Tasse (40g) zerkleinerter ungesüßter Kokosnuss, wieBobs rote Mühle
1/4 Tasse (40g) Hanfsamen, wieTrader Joes

Wie man es macht

1. Ofen auf 350ºF vorheizen; Linie 2 große Backbleche mit Pergament.
2. In einer kleinen Schüssel, Mandelmehl, Kokosmehl, Flachsmehl, Backpulver, Zimt und Salz kombinieren; gut umrühren. In einer großen Schüssel schlagen Sie Butter und Süßstoff mit einem elektrischen Mischer bis zum Licht und flaumig, etwa 2 Minuten. Kribbeln Sie die Seiten der Schüssel und schlagen Sie erneut. In Ei und Vanille schlagen. Kribbeln Sie die Seiten der Schüssel und schlagen Sie erneut. Fügen Sie Mehlmischung hinzu und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, bis Sie gerade eingebaut sind. Falten Sie in Kokosnuss- und Hanfsamen ein. Decken Sie den Teig für 1 Stunde ab.
3. Verwenden Sie einen 1-Esslöffel-Schaufel oder zwei Löffel, den Teig in Kugeln auf Backbleche, einen Abstand von 1 Zoll auseinander. Leicht mit deinen Palmen flach. Backen Sie, bis die Kanten golden werden, etwa 8 bis 10 Minuten, backt Backbleche nach oben nach unten und vorne nach hinten auf halbem Weg. Lassen Sie sich 5 Minuten auf Blättern auf Drahtstangen abkühlen, und übertragen Sie Cookies direkt auf Racks, um vollständig abzukühlen.

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