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DieKeto-Diät kann verwirrend sein, besonders wenn es um das Dessert geht. Auch wenn Sie wissenwas Sie können und können nicht auf der Keto-Diät essenSie könnten nicht sicher sein, sagen, wenn Sie noch essen könnenSchokoladenkekse oder ein cremiger Käsekuchen, während er dem strengen Essensplan folgt. Aber Angst nicht: Keto Käsekuchen ist etwas, und das ist ein leckerer.

Dieses Rezept verfügt über eine Macadamia-Nuss- und Mandelmehlkruste, kombiniert mit Kokosnuss, Beeren und reichlich Frischkäse. Sie können Ihren süßen Zahn befriedigen, ohne Ihre Keto-Ziele zu entgleisen - und sogar nicht-Keto-Freunde werden diesen Keto-Ketho-Käsekuchen-Leckerbissen lieben.

Ernährung:320 Kalorien, 31 g Fett (14 g gesättigt), 167 mg Natrium, 2 g Faser, 3 g Zucker, 6 g Protein

Macht 16 Portionen

Zutaten

Für die Kruste
1 Tasse Macadamia Nüsse
1 Tasse blanchierter Mandelmehl
1/4 Tasse ungesüßte zerkleinerte Kokosnuss
3 EL-Kokosnussöl oder Butter, geschmolzen
Prise Meersalz

Für die Füllung
1 Zitrone
3 8-oz-Pakete-Frischkäse, erweicht
1 Tasse pulverisiertes Erythritol
1 TL Vanille
3 Eier
1 8-oz-Karton-Sauerrahm
1/2 Tasse frische Heidelbeeren und / oder Himbeeren und / oder 2 TBP zerrissen ungesüßt Kokosnuss, geröstet (optional)

Wie man es macht

1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
2. Für die Kruste: In einem Küchenmaschine hacken Macadamia-Nüsse grob. Fügen Sie Mandelmehl, Kokosnussöl und Salz hinzu. Impuls nur bis zur Kombination (Mischung kann sich klemmen). Übertragen Sie das Mutternmisch auf eine 9-Zoll-Springform-Pfanne und drücken Sie fest und gleichmäßig in den Boden der Pfanne. Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis die Kanten beginnen, goldbraun zu drehen. Cool.
3. Für die Füllung: Inzwischen, Zest- und Saftzitrone. In einer großen Schüssel schlagen Sie Cremekäse mit einem Mischer auf Medium, bis sie glatt ist. Fügen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft, Erythrit und Vanille hinzu; Gut schlagen. Eier und 1/4 Tasse der Sauerrahm hinzufügen; Schlagen Sie nur, bis sie glatt ist (nicht überschneiden). Rühren Sie 2 Teelöffel Zitronenschale; Reservieren Sie 1 Teelöffel Zest für Topping.
4. Gießen Sie die Füllung in eine krustierte Pfanne. Legen Sie die Pfanne auf ein Backblech im Ofen. Backen Sie 45 bis 50 Minuten oder bis die Mitte ist fast eingestellt (noch ein wenig jiggly), wenn sie sanft erschüttert werden.
5. Kühlen Sie in der Pfanne auf einem Drahtgestell ab, bis ca. 1 Stunde vollständig kühl ist. Führen Sie ein Messer um die Kanten der Pfanne herum und lösen Sie den Käsekuchen von den Seiten der Pfanne. Decken Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht ab.
6. Für den Topping reserviert reserviert 1 Teelöffel Zest in restliche Sauerrahm; Abdeckung und Kühlschrank.
7. Um zu dienen, entfernen Sie Käsekuchen aus der Pfanne. Top mit Sauerrahmmischung ausbreiten. Wenn gewünscht, top mit Beeren und / oder gerösteten Kokosnuss.
8. Für einen süßeren Topping rühren Sie jeweils 1 TSP jeder Vanille und Erythrit in die Sauerrahmmischung, bevor Sie sich auf Käsekuchen ausbreiten.

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