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Wenn Sie nicht vorsichtig sind, können Schweinekoteletts ziemlich schnell austrocknen. Perfektionieren eines Schweinekosnisses dreht sich um ordnungsgemäßes Gewürz und Kochen. Dieses Schweinekoteletts und das Rezept von Kohlsalat werden Sie jemals die saftigsten Koteletts kochen lassen. Plus, dieses Rezept ist natürlichglutenfrei.

Dieses Rezept wurde von Kristine Kidd, Autor vonWeeknight Glutenfrei.

Macht 4 Portionen.

Zutaten

Apfelweinssig, 1/4 Tasse (2 Scheibe / 60 ml)
Glutenfreier Dijon Senf, 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel
Honig, 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel
Olivenöl, 1/2 Tasse (4 fl oz / 125 ml) plus 3 Esslöffel
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Schwarze Grünkohlblätter, 4 Tassen (4 oz / 125 g) dünn in Scheiben (ca. 14 Stiele mit zentralen Rippen entfernt), ab 1 großer Bündel)
Tart grüner Apfel wie Pippin, 1, in Matchsticks geschnitten
Center-Cut-Lende-Schweinekoteletts, 4, jeweils etwa 1 1/4 Zoll dick
Frisches Thymian, 4 Teelöffel gehackt
Getrockneter Marjoram, 2 Teelöffel, zerbröckelt
Schalotte, 2 Esslöffel gehackt
Trockener verermig, 1/2 Tasse (4 fl oz / 125 ml)

Wie man es macht

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Essig, den Senf und den Honig zusammen. In 1/2 Tasse mischen sich allmählich (4 fl oz / 125 ml) plus 2 Esslöffel des Öls, um einen Verband zu machen und einen Saison mit Salz und Pfeffer zu schmecken. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den Kohl und den Apfel. Fügen Sie eine 1/3 Tasse (3 Flory / 80 ml) des Verbandes hinzu, und werfen Sie den Mantel. Saison, um mit Salz und Pfeffer zu schmecken. Mindestens 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
2. Streuen Sie die Schweinekoteletts leicht auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und streuen Sie dann mit dem Thymian und Marjoram.
3. In einer schweren großen Pfanne über hoher Hitze warm das restliche 1 Esslöffel Öl. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und kochen Sie bis leicht gebräunt, 1-2 Minuten pro Seite. Reduzieren Sie die Wärme auf mittel-, Abdeckung, und kochen Sie, bis das Fleisch fest fühlt, aber nicht schwer, wenn er gedrückt wird, und ein sofortiges Thermometerregister 145 Grad F (63 Grad C), 3-4 Minuten pro Seite. Mound the Kale auf einer Platte und mit den Schweinekoteletts. Lass stehen, während du die Sauce machst.
4. Gießen Sie alles, aber 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne über mittlere Hitze ein, fügen Sie den Schalotten hinzu, und sautieren Sie bis duftend, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie den Wermut hinzu und bringen Sie zum Kochen, um die gebräunten Bits auf dem Pfannenboden abkratzen. Entfernen Sie von der Wärme und mischen Sie den restlichen Verband, um eine Sauce zu erstellen. Sehenswürdigkeit der Sauce, um zu schmecken, dann über die Schweinekoteletts löffeln und dienen.

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