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Keine Fast-Food-Marke ist immun gegen gelegentliche schlüpft inLebensmittelsicherheit Standards, vor allem, wenn Tausenden von Orten im ganzen Land. Aber wenn es um die wichtigsten Fälle von Lebensmittelvergiftungen kommt, keine andere nationale Fast-Food-Kette hat im Rampenlicht ganz so oft wieChipotel. Und eine kürzlich hinter den Kulissen schauen von anonymen Mitarbeitern zur Verfügung gestellt erklären können helfen, warum die Fast-Casual mexikanische Marke weiterhin lebensmittelbedingten Erkrankungen, den Ball fällt auf verhindern.

EntsprechendJakobiner Magazin, Restaurants Chipotle besetzt sind und seine Mitarbeiter überlastet, was zu häufigen Verletzungen der Lebensmittelsicherheit Codes. Nach der Veröffentlichung, behaupten Arbeiter, dass eine Kreuzkontamination häufig ist, und das Essen aufbewahrt wird nicht immer anmandatierten Temperaturen. Ein Arbeiter sagte, die einzige Zeit, die Mitarbeiter an ihrem Standort gelten die Anforderungen Händewaschen während einer Gesundheitskontrolle ist.

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Darüber hinaus hat Chipotle wurde sogar zwingen, Mitarbeiter zu Arbeit beschuldigt, wenn sie krank sind, die in Verletzung ihrer Unternehmenspolitik ist. Ein solcher Fall eines Lehrlings-Manager, der an Arbeit erforderlich waren, während mehrere Tage krank,wurde als Ursache identifiziert einen 2015 Norovirus-Ausbruch in einer Chipotle Lage in Boston, die zu 141 Krankheitsfällen geführt. Die Kette ist derzeitwird von der Stadt New York verklagt für Arbeitnehmerrechte zu verletzen, einschließlich nicht vorgeschrieben mindestens 40 Stunden Kranke pro Jahr bietet.

Einer von Chipotle wichtigsten Punkte der Differenzierung im Wettbewerb scheint im Widerspruch zu seiner operativen modell der Kette zu sein, bereitet alle seine Nahrung vor Ort von Hand, die arbeitsintensiv ist, aber zugleich incentivizes Manager Arbeitskosten niedrig zu halten , entsprechendJakobiner.

„Wenn ein Restaurant ist unterbesetzt und die Mitarbeiter sind überlastet, sie keine andere Wahl, als zu schneiden Ecken Unternehmens die Erwartungen zu erfüllen“, ein anonymer Mitarbeiter des Unternehmens sagte dem Magazin. „Das kann zu Lebensmittelsicherheit führen.“

Und Lebensmittelsicherheit hat in der Kette der Tagesordnung. Chipotle ist gesund, gesundheits vorwärts Ruf haben einen großen Abschwung, wenn eine Reihe von lebensmittelbedingten Erkrankungen Ausbrüche verursacht durch Norovirus, Salmonellen und E. coli mehr als 1.100 Menschen zwischen 2015 krank gemacht und 2018. Die nachlässige Haltung der Kette in Richtung Erhaltung der Gesundheit Standards war ernst genug, um Haftbefehl Strafanzeigen-das Justizministerium geladen Chipotle mit durch Lebensmittel verfälschend Bundesgesetz verstoßen. Die Kette bereit erklärt, seine Lebensmittelsicherheit Programm zu verbessern sowie eine $ 25 Millionen Strafgebühr zu vermeiden Überzeugung zahlen, die größte jemals in Ordnung seiner Art, nachLebensmittelsicherheitsnachrichten.. Derzeit ist ein ChipotleLage in Denver wird für einen neuen Norovirus Ausbruch untersucht.

Chipotle nicht sofort auf unsere Anfrage für eine Stellungnahme reagieren.

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