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In der Mühe, das Gesicht nachzuspeichernjüngstes Drama. und rückläufige Verkäufe, U-Bahn ist geweseneine große Markenumwandlung Das findet in seinen Filialen, Telefon-App und im Menü statt. Basierend auf den ersten Beiträgen basierend ist die neuen Änderungen jedoch nicht, Kunden zu gewinnen.

Ein Lebensmittelkritiker für dieNew York Post. ihr angerufen.neu gestartet Sandwiches "genauso eilig wie die alten" Während einer Überprüfung in derWashington Post Es machte an der lauwarmen Ausführung der neu-und-verbesserten Kundenerfahrung ab, was auf nicht eingebaute Zutatkombinationen und Mitarbeiter hinweist, die immer noch nicht wissen, wie er die neu gestarteten Menüpunkte erstellt.

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Sogar die Sandwichkettenfransene-Werte, die sich stand, um mit diesem umrangigen Versuch, ihre Fundgebung wiederzugewinnen, sind weniger als begeistert von den Ergebnissen der "größten Menüs Renaul der Subway". Laut einem Westküstenbetreiber, der unter den Bedingungen der Anonymität mit uns sprach, hat die U-Bahn-U-Bahn-U-Bahn mit uns ausgerollt, ist nichts anderes als Rauch und Spiegel. Ein Blick hinter den Kulissen offenbart ein noch enttäuschendes Bild der kämpfenden Kette.

Das Essen frische Aktualisierung war ein verpatzter Job

Im Herzen der EAT-Frische Aktualisierung waren die "neue und verbesserte" Zutaten, von denen einige verwendet wurden, um die neuen Subs zu machen: Turkey Cali Fresh, Steak Cali Fresh, Subway Club und all-American Club. Die Kette behauptet, dass ihr "neuer" Speck knickriger ist, der "neue" der Türkei und der Schinken in Scheiben deli-dünn, und das "neue" Steak ist dicker und saftiger. Nach unserer Insiderquelle bestanden jedoch die Änderungen aus nur geringfügigen Twagen an vorhandenen Zutaten.

"Unsere Türkei kann jetzt dünn in Scheiben geschnitten werden", sagt unsere Quelle, "aber es ist der genaue derselbe derselbe Truthahn, den wir vorher benutzt haben."

Der Subway-Operator sagt, das Denken des Unternehmens hinter dem Schneiden ihrer Zutaten "Deli-Thin" war, dass sich die Optik der Subs ändert. "Optik ist wichtig, sicher, aber wir müssen dafür bezahlen. Unsere Arbeit ist gestiegen."

Andere Innovationen, wie die Zugabe von Mozzarella, Rotisserie-Hühnchen und Rinderrindfleisch (der nach demWashington Post, ist noch nicht sogar verfügbar), sind einfache Auferstehungen populärer Zutaten, die zuvor aus dem Menü geschnitten wurden. "Wir hatten rotisserie Huhn auf der Speisekarte vor einem Jahr, und es hat sich früher gut gemacht, bevor es geschnitten wurde", sagt unsere Quelle. "Es ist jetzt wieder in der Speisekarte, und das ist eine Revolution?"

Die Menüauffrischung wurde etwa acht Wochen vor dem Rollout angekündigt, der der Betreiber sagt, der BESTÄTIGT, WAS BESTIMMT, WAS BESTET, DASS DIE ERNABEN NORDENAMERSCHAFTSPRESSIDE TREVOR HAYNES ENGLICHE ENTHALTEN, dass das Upgrade nicht etwas war "Wir dachten an einem Montag, und wir haben an einem Freitag angenommen und an einem Freitag geliefert." Die U-Bahn schien jedoch zunächst mit der Erfrischungsidee eingetreten zu sein, dann rappelte sich die Veränderungen, die im Mittelpunkt des Herzens gewesen sollen.

"Sie haben es vor 8 bis 10 Wochen angekündigt, fügten jedoch immer mehr Zeug an die Aktualisierung hinzu. Es fühlte sich an, als würden sie die Idee einer Erfrischung aufkamen und dachte," was können wir dazu hinzufügen? " Jede Woche ", sagt unsere Quelle.

Tausende von freien Sandwiches gingen nicht in Anspruch

Aber vielleicht war die größte Katastrophe das bedeutende Teilgeschenk der Kette, der den großen neuen Menü Rollout begleitet hatte. Die U-Bahn kündigte an, dass am 13. Juli die ersten 50 Kunden an jedem ihrer Standorte eine Million freie Sandwiches verleihen würde. Und während das Versprechen des freien Lebensmittels in der Regel einen großen Verkehrsunterschied in Fast-Food-Restaurants zaubert, scheint es, dass die U-Bahn ihre geplante Anzahl freier Sandwiches nicht verschenken konnte ... weil Kunden sie einfach nicht wünschen.

Laut unserer Quelle, der mehrere U-Bahn-Standorte betreibt und regelmäßig mit anderen Franchise-Unternehmen kommuniziert, war die durchschnittliche Anzahl der freien freien Sandwiches ein mäßiger 20 pro Ort.

"Es gab ein paar Filialen, die 50 Werbegeschenke hatten, aber ehrlich gesagt führten die meisten Geschäfte 10 bis 20," Unsere Quelle sagt. "Das habe ich von mindestens 100 Franchisenes gehört."

Unsere Quelle sagt, dass das Denken vor dem Start war, dass die Sandwiches "Menschen zurück in die Subway-Restaurants bringen würden, die gut, operativ eng aussehen, und dieses neue Produkt haben, worüber die Menschen aufgeregt werden." Aber das Unternehmen versuchte angeblich, die Absicht hinter dem Werbegeschenk niederzulegen, sobald es klar wurde, dass es ein Versagen war.

"Dann änderte sich die Parteilinie. Sie sagten, das Giveaway sei nur ein kleines Stück dieser großen Veränderung und es war nicht einmal ein kommerzielles Stück, es war ein PR-Stück."

Doch auch als PR-Gag, endete die freien Sandwiches, die bereits kämpfen Betreiber verletzt werden. U-Bahn kompensiert die Zutaten für die Millionen subs Kampagne, aber die Kosten der Arbeit in einer bereits angespannten Arbeitsmarkt endete auf die Schultern der Franchise-Nehmer fallen auf. „Sie comped $ 1,60 Cent pro Sandwich, was die Kosten für die Zutaten, aber die Arbeitskosten und alle anderen Kosten wurde von den Franchisenehmern getragen werden.“

U-Bahn genannt die Erstattung seines Franchise-Nehmer ausgestellt „in-line mit den Industriestandards.“

Enttäuschende Anfangsrenditen?

Dies ist nicht das erste Mal Betreiber gesagt haben das Werbe-Angebote des Unternehmens wurden ihr Endergebnis zu verletzen. Eine ähnliche Beschwerde wurde im Jahr 2020 veröffentlicht, wenn eine Umfrage ergab, dassso viele wie drei Viertel des amerikanischen Franchise-Nehmer gegenüber dem 2-für- $ 10 Deal Footlong, Die auf einem bereits unrentabel $ 5 Footlong „einfach verdoppeln ihre Verluste“ würde. EntsprechendRestaurantgeschäft.Das Unternehmen hatte „wenig getan, seinen Fall Betreiber zu machen, warum das Angebot erforderlich ist und ob sie weg von ihrem Geld verdienen.“

Das Essen Frischte Refresh scheint ein ähnlich unrentabel Fangen zu sein, gemäß unserer Quelle, die sagt, dass die Renditen seit der Einführung niedrig gewesen. „Die Betreiber begann zu fragen: wenn wir verschenkte eine halbe Million Sandwiches am Dienstag, wie viele von ihnen an den folgenden Tagen verkauft wurden [Die Rate] kommen zurück und kaufen [die neuen Sandwiches] war fast null Es ist nicht kleben. in den Köpfen der Menschen.“

U-Bahn, auf der anderen Seite, sofern ein anderes Konto ihres Sandwich Werbegeschenk. „Insgesamt gesehen Restaurants einen bedeutenden Auftrieb im Vertrieb und Verkehr, um einige der besten Verkaufszahlen führt die Marke in Jahren gesehen hat,“ ein Sprecher des Unternehmens sagte uns.

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Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel wurde aktualisiert am 20. Juli mit einem Kommentar von der U-Bahn.