Was ist wirklich in heißen Taschen Schinken & Käse?

Bereit für ein paar Käse- und Wasservögelfedern?


L-cystein.

Einige Combos können einfach nicht geschlagen werden: PB & J, Pizza und Bier, Käse und Wasservögelfedern ... warten, Sie haben das nie versucht? Wenn Sie eine Ham- und Käse-heiße Tasche hatten, haben Sie. Sicher, etwas von diesem rauchig-süßen Ham-Geschmack ist authentisch (vermutlich), aber einige davon ist mit freundlicher Genehmigung der Entenfeder-abgeleiteten Aminosäure-L-Cystein. In seiner Rolle als Lebensmittelzusatzstoff ist es, bestimmte Aromen zu emulieren. Wenn zum Beispiel L-Cystein mit Zucker reagiert, erzeugt die Kombination einen fleischigen Geschmack. Beunruhigend, da das Ideal des gefälschten Ham-Aromastos sein kann, kann jedoch nicht einmal mit der absurden Tatsache verglichen werden, dass Entenfedern für heiße Taschen erforderlich ist, um es zu erreichen.

Annatto

Ja, auch die Innenseiten der heißen Tasche sind gefärbt, um attraktiver auszusehen. Annatto ist ein natürlicher Farbstoff, der aus dem südamerikanischen Achiote-Baum stammt, und es wird häufig in verarbeiteten Käseprodukten verwendet, um einen reichhaltigen, goldenen Farbton zu verleihen. Aber hey - zumindest ist es nicht gelb 5, richtig? Nun, nicht so schnell; Annatto könnte eigentlich genauso schlecht sein wie die chemischen Farbstoffe. Eine Studie, die in Archiven der toxikologischen Ergänzung veröffentlicht wurde, stellte fest, dass der Farbstoff allergische Antworten so häufig als künstliche Farbstoffe verursachte.

Dinatrium Guanylate.

Fisch und Algen haben einen Platz in Ihrer Ernährung. Nehmen Sie die Sushi-Bar, zum Beispiel: Es ist ein großartiger Ort, um beide zu bekommen. Aber in deiner heißen Tasche? Das klingt nicht so gut. Aber im Wesentlichen steigen Sie hier. Dinatrium Guanylat wird aus dehydrierten Sardinen oder Algen hergestellt. Es ist gewöhnt, einen rauchigen, fleischigen Aroma zu schimpfen, der anscheinend heißes Pockets 'Schweinefleisch, das hier von dem unappetitlichen Moniker erwähnt wurde, "HAD-WASSER-BESTELLEN UND BESTELLEN UND BESTELLT", kann einfach nicht übereinstimmen.


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